XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

🥫🌶️BİBER SALÇASI TARİFİ

Evde biber salçası nasıl yapılır? Kırmızı biber salçası yapımı nasıl olur? Biber salçasının tarifi ve püf noktaları için doğru yerdesiniz. Tencere yemeklerinin lezzet kaynağı olan biber salçası kahvaltı sofralarının da zenginleştirir. Yemeklere hususi bir koku ve tat ilave eden biber salçasının malzemesi olan kapya biberleri ile kendi mevsimi olan yazın yapılan biber salçası asıl lezzeti sunar. Kışın kullanılabilecek nefis ev yapımı salçayı hazırlama fırsatını değerlendirmekte fayda var. İşte evde biber salçası yapılışı…

BIBER-SALCASI-TARIFI

Biber Salçası Yapımı Malzemeleri

Üç kilo salçalık kırmızıbiber (Biber salçası yaparken biberlerin taze, körpe ve bol etli olmasına ihtimam gösterilmelidir.)

İki yemek kaşığı tuz

Sıvıyağ

BIBER-SALCASI-TARIFI

Evde Biber Salçası Tarifi

  1. Biber salçasının yapımı için biberlerin sapları, ortalarındaki tohumlar çıkarılır ve iyice yıkanır.
  2. Rondo veya benzeri bir aletten geçirilir ve parçalanarak iyice küçük parçalara ayrılır.
  3. Geniş bir tencereye aktarılarak önce harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte ara sıra karıştırarak biberler suyunu çekene kadar pişirilir. Karıştırmakta kullanılan kaşığın tahta olması gerektiği aksi halde metal kaşık salçanın sulanmasına yol açabileceği ifade edilir.
  4. Biber salçasının tuzu ilave edilir. Salçanın tuz miktarı damak zevkine göre değişse de tuzlu salça daha uzun bir dayanıklılık sağlar. Tuz salçanın bozulmasına mani olur. İkinci mühim nokta kıvamı bakımından salçaya iyotlu tuz değil kaya tuzu konulmasıdır. İyotlu sofra tuzu kullanılmasının da salçanız sulanmasına neden olabileceği dikkate alınmalıdır.
  5. Biber salçası nasıl saklanır?: Soğuduktan sonra temiz cam kavanozlara boşaltılır. Salçaların konulacağı kavanozlar ve kapakları kaynatılmak suretiyle dezenfekte edilip kurutulur. Kavanozların iç kısımlarına ellerle temas edilmemeye gayret gösterilir. Kullanılan kapakların da yeni olmasına özen gösterilir.
  6. Kavanozların üzerine sıvıyağ dökülür. Böylece salça hava ile temas etmez ve bozulmaz. Kimileri sıvı yağ yerine eritilen tereyağını salçanın üzerine dökerek yağ donduğunda ikinci bir kapak elde eder. Kavanozlara aktarılan salçaların kapakları sıkıca kapatılır. Biber salçası buzdolabında veya güneş almayan serin bir yerde saklanır. Kapağı açıldığında salça buzdolabına kaldırılır.

Evde Biber Salçası Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları

  1. İstenirse salçanın içine beşte bir nispetinde domates, onda bir nispetinde acı sivri biber de ilave edilebilir.

Hazır Salçanın Daha Çok Dayanması için:

Yukarıda görüldüğü gibi evde biber salça yapımı zor olmasa da her ev hanımı zaman zaman hazır salça kullanmak durumunda kalabilir. Ancak market veya pazardan hazır olarak alınan bazı salçalar buzdolabında tutulsa da küflenebilmektedir. Bunu önlemek için;

  1. Kavanozdaki salça bir tencereye boşaltılır.
  2. İçine bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı sıvıyağ eklenir.
  3. Yedi - sekiz dakika kadar karıştırılarak pişirilir.
  4. Soğuyunca cam kavanoza konulup üzerine bir kaşık zeytinyağı dökülerek muhafaza edilir.
  

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler