4.1485148514851 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.15 (Oy sayısı: 101)

EVDE LAHMACUN NASIL YAPILIR?

Lahmacun nasıl yapılır? Kolay ev lahmacunu resimli tarifi:

EVDE-LAHMACUN-NASIL-YAPILIR?

Ev Yapımı Lahmacun Malzemeleri (Altı Adet İçin)

Hamuru için:

Bir silme yemek kaşığı instant maya

Bir tatlı kaşığı şeker

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir bardak ılık su

Üç – üç buçuk bardak un

Üzeri için:

200 gr çiğ orta yağlı kıyma

Bir orta boy soğan (ince kıyılmış)

İki – üç yemek kaşığı sıvıyağ

Bir yemek kaşığı salça (Acı istenirse acı, tatlı karışık olabilir.)

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Bir adet kabukları soyulmuş orta boy domates

Bir tatlı kaşığı tuz

Çay kaşığının ucuyla karabiber

Kırmızı pul biber

İstenirse kimyon

Mevsimi ise iki adet yeşilbiber

Yarım çay bardağı su

Servis için: limon parçaları, piyazlık doğranmış soğan, maydanoz veya marul

EVDE-LAHMACUN-NASIL-YAPILIR?

Ev Usulü Kolay Lahmacun Tarifi

  1. Evde lahmacun hamuru nasıl yapılır? Bir su bardağı ılık suyun içersine maya ve şeker konularak karıştırılır. Maya kabarana kadar beklenir. Unun yarısı yoğurma kabına alınır.  Ortası bir miktar açılarak kabaran mayalı su ve tuz eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Geri kalan un azar azar ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur küçük bir portakal büyüklüğündeki bezelere ayrılıp üzeri streçle kapatılarak en az yarım saat kadar dinlendirilir.
  2. Evde Lahmacun İçi Hazırlanması: Bu sırada lahmacunun harcı hazırlanır: Kıymanın üzerine çok ince kıyılmış kuru soğan, maydanoz, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesler ile çekirdekleri çıkartılıp çok ince doğranan yeşilbiberler eklenir. Üzerine salçalar, sıvıyağ, tuz ve biberler eklenir. Karışımın bir miktar sulu olması için yarım çay bardağı kadar su ilave edilerek bütün malzeme yoğrulur.
  3. Unlu zemine alınan bezeler yapılabilirse elle yapılamazsa merdane ile yemek tabağından biraz daha büyük açılır. Açılan hamurlar içine irmik serpilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsideki hamurların üzerine kıymalı karışımdan konulur. Karışımın hamurun her tarafına eşit bir şekilde yayılmasına dikkat edilir. Bütün bezelere aynı muamele tatbik edilir.
  4. Önceden ısıtılmış 200 - 220 derecedeki fırında pişirilir. Evde yapılan lahmacunlarda umumiyetle kenar kısımları kuru olur. Bu sebeple fırının çok iyi ısınmış olmasına ve fanlı bölümünün çalıştırılmış olmasına dikkat etmek gerekir. Ek tedbir olarak pişirme esnasında fırında içinde su dolu bir kap bulundurulabilir. Yine de lahmacunların kenarları çok kuru olursa üst üste konulan lahmacunların üzeri sıcakken örtülerek nemlenip bir miktar daha yumuşak olması sağlanabilir.
  5. Fırından çıkan sıcak Ev Tipi Lahmacunların üzerine limon, kuru soğan ve maydanoz yaprakları ilave edilerek yanında ayranla servis edilir.

Not:

  1. Gaziantep usulünde lahmacun içi hazırlanırken harca ince kıyılmış sarımsak ve maydanozlar da katılmaktadır.
  2. Lahmacunun içine konan soğan, domates, maydanoz gibi malzemelerin dürüm yapılması sonrası dökülmesini önlemek için evveliyetle alt taraftan bir miktar kıvrılmasında yarar vardır.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok