PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler

İki adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

Bir çay bardağı sıvı yağ

150 gr tereyağı

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir paket kabartma tozu

İki yemek kaşığı yoğurt

Bir yemek kaşığı sirke

Üç yemek kaşığı peynir.

İki su bardağı un

Çörek otu ve susam

Peynirli Poğaça Tarifi

1. Una kabartma tozu eklenir ve karıştırma kabına konur.
2. Unun ortası havuz gibi açılır. Sıvıyağ, yoğurt, sirke, tuz, yumurta ve peynir eklenir.
3. Bu sıvılar yavaş yavaş unla karıştırılır. Bu arada yumuşamış tereyağ ilave edilir.
4. Tereyağı eklemenin diğer bir tekniği: Soğuk tereyağın rendelenmesi şeklindedir. Yoğurma kabına nispeten eşit dağılacağından karıştırma süresi kısalabilir ki bu da glüten meydana gelmesini azaltarak hamur işlerinin daha puf puf olmasını temin edebilir.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Gerekirse un ilavesi yapılır.
6. Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça alınır. Elin içerisinde açılır.
7. İkiye katlanan hamurun kenarına hafifçe bastırılır.
8. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu ekilir.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.
10. Nefis Peynirli Poğaça hazırdır.

Peynirli Poğaça Tarifi ile Alakalı diğer Hususlar ve Püf Noktaları

İtalyanca'daki maya ve zeytin yağı kullanılarak yapılan hususi İtalyan ekmeği veya pidesi olan "focaccia" kelimesinden gelmektedir. Poğaça'ya Boşnakça, Sırpça, Arnavutça, Bulgarca, Yunanca'da benzer yapılarda karşılaşılabilir. Avusturya'da pogatschen olarak da anılmış "poğaça"ya Balkanlarda pogace, pogacha.. olarak da kullanılmaktadır.