FINDIKLI UN HELVASI

Fındıklı Un Helvası Malzemeleri

İki su bardağı un

150 gr tereyağı

Bir çay bardağı sıvıyağı

Yarım su bardağı ince öğütülmüş kavrulmuş fındık

Şerbeti için:

Bir buçuk su bardağı şeker

Bir buçuk su bardağı su

Fındıklı Un Helvası Tarifi

1. Yağlar mümkünse yapışmaz yüzeyli bir tencereye konulur. Üzerine elenen un ilave edilir. Kısık ateşte sürekli tahta kaşıkla karıştırılır. 
2. Unun kokusu çıkıp hafif kahverengimsi bir renk alıncaya kadar kavurma muamelesine devam edilir.
3. Soğuk suyun içersine şeker eklenerek şekerin iyice erimesi sağlanır.  Kavrulan unun üzerine şekerli su dökülür ve hızlı bir şekilde (unun topaklanmasına fırsat verilmeden) karıştırılır.
4. Helva suyunu çekince altı kapatılır. Fındıklar ilave edilerek karıştırılır. İstenilen şekil verilerek soğumaya bırakılır. Fındıklı Un Helvası servis yapılırken üzerine öğütülmüş fındık serpilir.

Not: Renk ve lezzet bakımından daha farklı bir netice için kavrulan una son aşamada bir miktar tahin, şerbetine de iki - üç yemek kaşığı pekmez katılarak pekmezli un helvası elde edilebilir.