KAŞIK HELVASI (KASTAMONU)
Kaşık Helvası Malzemeleri
Bir buçuk su bardağı un
100 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir su bardağı pudra şekeri
Kaşık Helvası (Kastamonu) Tarifi
- Tereyağı tencereye konulur, eriyince sıvıyağ eklenir.
- Un elenerek yağa ilave edilir ve kısık ateşte unun kokusu çıkıp hafif rengi değişene kadar sürekli karıştırılarak kavrulur.
- Pudra şekeri eklenerek şekerin unlu karışımla iyice birleşmesi sağlanır. Tencerenin altı kapatılır.
- İki kaşık yardımıyla helvalara şekil verilir. Yani helvadan bir yemek kaşığını dolduracak şekilde alınır. Diğer yemek kaşığı bunun üzerine ters çevrilerek çekilir. Şekil düzgün çıkana kadar aynı muamele bir iki kez tekrar edilebilir.
- Kaşık Helvası (Kastamonu) servis tabağına alınır ve soğuyunca servis yapılır.
Kastamonu Mutfağının diğer nefis örnekleri:
BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)
KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)
KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI (KASTAMONU)
