SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler

Bir adet küçük brokoli

Bir orta boy soğan

İki diş sarımsak

Bir çay bardağı süt

Bir yemek kaşığı un

Bir yemek kaşığı tereyağı

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Su

Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi

1. Tencereye sıvıyağ konulur. Kabukları soyulan soğan ve sarımsaklar ince doğranır tencereye ilave edilir.
2. Soğanlar pembeleşince bir yemek kaşığı un ilave edilir. Kokusu çıkıncaya kadar un kavrulur. Yıkanan ve küçük doğranan brokoliler eklenir. Yarım çay bardağı kadar su ilave edilerek brokolilerin kavrulması sağlanır. Ardından tencereye brokolilerin üzeri geçecek kadar kaynamış su ilave edilir.
3. Kısık ateşte brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Çorba bu haliyle blendırdan geçirilir. İçerisine tuz ve bir çay bardağı süt ilave edilir.
4. Beş - altı dakika kaynayınca altı kapatılır. Çorbanın kıvamı katı olursa süt miktarı artırılabilir ya da kaynamış su konulabilir. Tereyağı eritilir, pul biberle birlikte kızdırılır ve çorbanın üzerine dökülür. Sütlü Brokoli Çorbası sıcak olarak servis edilir.

Not: Çorbanın içersinde brokoli çiçeklerinin olması tercih edilecekse sekiz – on adet küçük çiçek parçası diri kalacak şekilde haşlanarak malzeme blendırdan geçtikten sonra süt ilavesi yapılan aşamada çorbanın içersine katılabilir.