SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI
Malzemeler
Bir adet küçük brokoli
Bir orta boy soğan
İki diş sarımsak
Bir çay bardağı süt
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Su
Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi
- Tencereye sıvıyağ konulur. Kabukları soyulan soğan ve sarımsaklar ince doğranır tencereye ilave edilir.
- Soğanlar pembeleşince bir yemek kaşığı un ilave edilir. Kokusu çıkıncaya kadar un kavrulur. Yıkanan ve küçük doğranan brokoliler eklenir. Yarım çay bardağı kadar su ilave edilerek brokolilerin kavrulması sağlanır. Ardından tencereye brokolilerin üzeri geçecek kadar kaynamış su ilave edilir.
- Kısık ateşte brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Çorba bu haliyle blendırdan geçirilir. İçerisine tuz ve bir çay bardağı süt ilave edilir.
- Beş - altı dakika kaynayınca altı kapatılır. Çorbanın kıvamı katı olursa süt miktarı artırılabilir ya da kaynamış su konulabilir. Tereyağı eritilir, pul biberle birlikte kızdırılır ve çorbanın üzerine dökülür. Sütlü Brokoli Çorbası sıcak olarak servis edilir.
Not: Çorbanın içersinde brokoli çiçeklerinin olması tercih edilecekse sekiz – on adet küçük çiçek parçası diri kalacak şekilde haşlanarak malzeme blendırdan geçtikten sonra süt ilavesi yapılan aşamada çorbanın içersine katılabilir.
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın