KARNABAHAR VE BROKOLİ GRATEN

Karnabahar ve Brokoli Graten Malzemeleri

Yarım kg kadar brokoli

Bir adet küçük karnabahar

Beş – altı yemek kaşığı domates sosu

İki - üç diş sarımsak

Beş - altı yaprak taze fesleğen

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Beşamel sos için:

İki su bardağı süt

Bir yemek kaşığı un

İki yemek kaşığı tereyağı

Bir yumurta sarısı

Çay kaşığının ucuyla tuz, karabiber

Üzeri için: Kaşar peyniri

Karnabahar ve Brokoli Graten Tarifi

1. Karnabahar ve brokoli bol suda yıkanarak çiçeklerine ayrılır. Ayrı ayrı suda haşlanır ve süzdürülür. Fırına dayanıklı bir tepsiye önce karnabahar onların da üzerine brokoli çiçekleri yerleştirilir. Tuz ve karabiber serpiştirilir.
2. Bir tavaya varsa yazdan yapılmış domates sosu konulur. Yoksa dört - beş tane domates rendelenir. Ocakta domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Domates sosuna ince kıyılan sarımsaklar ve fesleğenler eklenir. Sıvıyağ ve bir fiske tuz ilave edilerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Bu sos tepsideki malzemelerin üzerine dökülür.
3. Kolay Beşamel Sos Yapımı Tarifi: Burada bir tencereye tereyağı konulur; yağ eriyince un eklenir ve kavrulur. Süt ilave edilerek bir çırpma teliyle sürekli karıştırılır. Yumurta sarısı, tuz ve karabiber eklenirken karıştırma muamelesine devam edilir. Sos koyulaşınca ocaktan alınır. Akışkan halde iken tepsideki karnabahar ve brokolilerin üzerine gezdirilir.
4. Üzerine kaşar rendelenerek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kaşarlar eriyip hafif kızarıncaya kadar tutulur. Pişen beşamel soslu karnabaharlı brokolili graten sıcak olarak servis edilir.

Not:

1. Karnabaharın kokusunu azaltmak için haşlarken bir yemek kaşığı süt ilave edilebilir.
2. Graten yapımı ile alakalı tafsilatı şu makalede bulabilirsiniz: KABAK GRATEN YEMEK TARİFİ (KABAK OGRATEN)

   

   FIRINDA YUFKASIZ KARNABAHAR BÖREĞİ, FIRINDA KÖFTELİ KARNABAHAR, FIRINDA KÖFTELİ KARNABAHAR, BULGURLU KARNABAHAR KÖFTESİ, TAVUKLU KARNABAHAR KÖFTESİ, KARNABAHAR YEMEĞİ, YOĞURTLU SARIMSAKLI KARNABAHAR, SODALI KARNABAHAR KIZARTMASI, FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR da ilginizi çekebilir.

   Salatalardan PATATESLİ HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI, KARNABAHAR SALATASI, BROKOLİLİ KARNABAHAR SALATASI ilginizi çekebilir.