4.25 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.25 (Oy sayısı: 8)

SİMİT TİRİDİ (Kastamonu)

Kastamonu'nun nefis Simit Tiridi nasıl yapılır?

SİMİT-TİRİDİ-(Kastamonu)

Malzemeler

Üç – dört adet susamsız simit veya Kastamonu simidi

İki bardak et suyu

Bir kâse yoğurt

Üç diş sarımsak

200 gr kıyma

Bir yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağı

Bir tatlı kaşığı salça

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı kırmızı pul biber

SİMİT-TİRİDİ-(Kastamonu) SİMİT-TİRİDİ-(Kastamonu) SİMİT-TİRİDİ-(Kastamonu)

Simit Tiridi Yemeği (Kastamonu) Tarifi

  1. Kıyma tavaya konulur. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur.  Üzerine bir yemek kaşığı sıvıyağı, bir tatlı kaşığı salça, bir çay kaşığı pul biber ve bir çay kaşlığı tuz konularak beş – altı dakika kadar birlikte pişirilir ve altı kapatılır.
  2. İki bardak et suyu tencereye konulur ve ocakta kaynar duruma getirilir. İki – üç santim uzunluğunda parçalanan veya bıçakla kesilen simitler kaynayan et suyunun içine atılır. Üç – dört dakika şekilleri bozulmadan simitler yumuşayıncaya kadar et suyunun içinde tutulur.
  3. Yumuşayan simit parçaları kevgir ile servis tabağına alınır. Yoğurt çırpılarak içersine ezilmiş sarımsaklar katılır ve karıştırılır. Sarımsaklı yoğurt servis tabağındaki yumuşatılan simitlerin üzerine gezdirilir. Kavrulmuş kıyma kaşık yardımıyla yoğurdun üzerini kaplayacak şekilde en üste konulur. Kastamonu Simit Tiridi yemeği istenirse kıyılmış maydanozla süslenerek servis edilir.

Not:

  1. İstenirse erimiş tereyağı dökülebilir. Kıyma kavrulurken arzuya göre kekik, kimyon gibi baharatlar ilave edilebilir.
  2. Bayat pidelerden, sert mayasız ekmeklerden veya tiritlik yufkadan da yapılabilir.
SİMİT-TİRİDİ-(Kastamonu)

Kastamonu mutfağının diğer nefis örneklerini denemek isterseniz:

BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)

ETLİ EKMEK (Kastamonu)

HALUÇKA (Kastamonu Mantısı)

KAŞIK HELVASI (KASTAMONU)

KASTAMONU KIR PİDESİ

KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)

KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI (KASTAMONU)

SİMİT TİRİDİ (Kastamonu)

TATAR DİBLESİ (Karabük, Kastamonu)

YUMURTALI TATAR KAVURMASI (Karabük, Safranbolu, Kastamonu)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok