Kullanıcı Oyu: 5 / 5
KESNAŞ TATLISI (KESTANELİ SÜTLÜ TATLI🌰; Kastamonu, Çatalzeytin)
Kesnaş nasıl yapılır? Keşnaş Tatlısı nasıl pişirilir? Kastamonu mahalli tatlısı kesnaş su ile de yapılabilse de süt ile yapılan şeklini tavsiye ederiz. Kestaneli sütlü tatlılar arasında bulunan, davet sofralarına layık nefis kesnaş tatlısının yapımı oldukça kolaydır. Kestane mevsimi geçmeden bu lezzeti deneyin. İşte kestaneli muhallebi tatlısı olarak da bilinen kesnaşın resimli pratik tarifi...
Kesnaş Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler - Kesnaş Tarifi İçindekiler
300 gram kestane
Bir litre süt (tercihen günlük süt)
Bir su bardağından iki parmak eksik toz şeker
Üç yemek kaşığı pekmez
Üç yemek kaşığı un
Üzeri için:
Hindistan cevizi veya ceviz
Kesnaş Kestaneli Muhallebi Tatlısı Hazırlanışı Tarifi - Gasdamonu Kesnaş Tarifi
- Kestaneler iyice yıkanır ve üzerleri çizilir.
- Tencereye konulan kestanelerin üzerini geçecek kadar su konulur. Kestaneler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Haşlanan kestaneler kevgir yardımıyla sudan alınır. Ilındıktan sonra kestanelerin kabukları soyulur ve küçük parçalara ayrılır. İstenirse blenderden geçirilip püre yapılır.
- Diğer tarafta tencereye soğuk süt konulur.
- İçerisine un ilave edilir, çırpıcı ile iyice karıştırılır, unun topaklanması engellenerek pişirilmeye başlanır.
- Süt koyulaşmaya başlayınca toz şeker ilave edilir. Muhallebi karışımı kısık ateşte, devamlı karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir.
- Muhallebi kıvamına gelince içerisine pekmez ve parçalanan kestaneler ilave edilir.
- Bir - iki defa karıştırılır ve ocaktan alınır.
- Pişen tatlı uygun kâselere boşaltılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra buzdolabına alnır.
- Kesnaş Kestaneli Muhallebi Tatlısı (Kastamonu) bütün veya öğütülmüş ceviz veya Hindistan ceviziyle süslenerek soğuk olarak servis edilir.
Kesnaş Kestaneli Muhallebi Tatlısı Tarifi ile Alakalı İlave Bilgiler ve Kestane Tatlısı Tarifi Püf Noktaları
- Kestanenin cinsine göre suda bekleme sonrası kabukları çıkarıldıktan sonra da haşlanabilirler.
- Arzu edenler kestaneli puding tatlısı tariflerinde yer alan toz şekeri kullanmak yerine pekmezin miktarını arttırabilirler.
- Kestane püresi tatlısı piştikten sonra bir borcama da dökülebilse de porsiyonluk kâselerin kullanılması daha pratik olabilir.
- Sunumda üzerine ezilmiş karanfiller de serpilebilir.
- Hazır Kestane Püresi Pratik kestaneli muhallebi tarifini yapmak için piyasada satılan hazır kestane püreleri de kullanılabilir. Ocak 2021 itibariyle 380 gramı 12.75TL.
- Farklı aromalar Muhallebiye vanilya, portakal kabuğu rendesi, rendelenmiş beyaz veya bitter çikolata, bir tatlı kaşığı tereyağ gibi malzemeler ilave edilebilir.
- Kesnas Tatlisi Farklı yapılış tarzları Muhallebi kestane ile karıştırılmak yerine, kestane püresi konulmuş kase, kup veya bardaklara dökülebilir. Pirinç unu veya nişasta kullanma gereği duymadık.
- Farklı süslemeler Tatlının üstü kebap yapılmış kestane parçaları veya kestane şekeri ile süslenebilir. Toz Antep fıstığı, fındık parçaları da kullanılabilir.
- Şeker Miktarı tercihe göre değiştirilebilir.
- Kıvam Kestaneli muhallebinin kıvamı çok sulu ise, az az un ilave ederek karıştırılır.
- Kestaneler ve Tuz Kestanelerin daha çabuk pişmesi için, bir saat önceden suda bekletilebilir. Kestane haşlama suyuna atılacak yarım çay kaşığı tuz işleri kolaylaştırabilir.
- Kestaneli yemekler KESTANELİ PİLAV TARİFİ🌰🍚
- Kestaneli Pasta, Evde Kestaneli Tatlılar KESTANELİ TOPLAR🌰, Karyoka Tarifi: ÇİKOLATALI CEVİZLİ KESTANELİ İKRAMLIK TOPLAR (KARYOKA)🌰
- Kestane Kebabı EVDE KOLAY KESTANE KEBABI NASIL YAPILIR?🌰
- Kestaneli Kek CEVİZLİ KESTANELİ🌰 KEK
- Kestane Şekeri EVDE KESTANE ŞEKERİ YAPIMI🌰 (Bursa)
- Çikolatalı Kestane Şekeri ÇİKOLATALI KESTANE ŞEKERİ TARİFİ (Bursa)🌰
- Kestaneli Ev Yapımı Muhallebi Kalori 100 gramının 140 kalori civarında olması beklenir. Haşlanmış kestanenin 100 gramının kalori ise 131 kcal seviyesindedir. Kaynak
- Sütlaç Tarifleri KOLAY SÜTLAÇ TARİFİ, ASTARLI SÜTLAÇ Zerdeli Sütlaç, Gaziantep; Imtabbaka, Mardin, NİŞASTASIZ FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ
Kastamonu Mutfağının diğer nefis örnekleri:
BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)
KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)🍳
🥣KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI🍲 (Bolu, Kastamonu)
