SİMİT🥯 TİRİDİ (Kastamonu)

Kastamonu'nun nefis Simit Tiridi nasıl yapılır? Kastamonu tirit nedir? Kel simit grubunda yer alan Kastamonu simidi ile yapılan tirit yapımı tarifi...

Simit Tiridi Yemeği (Kastamonu) Tarifi Malzemeleri

Üç – dört adet susamsız simit veya Kastamonu simidi

İki bardak et suyu

Bir kâse yoğurt

Üç diş sarımsak

200 gr kıyma

Bir yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

Bir tatlı kaşığı salça

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı kırmızı pul biber

Simit Tiridi Yemeği (Gasdamonu) Tarifi - Kastamonu Tirit Nasıl Yapılır?

1. Kıyma tavaya konulur. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağı, bir tatlı kaşığı salça, bir çay kaşığı pul biber ve bir çay kaşlığı tuz konularak beş – altı dakika kadar birlikte pişirilir ve altı kapatılır.
2. İki bardak et suyu tencereye konulur ve ocakta kaynar duruma getirilir. İki – üç santim uzunluğunda parçalanan veya bıçakla kesilen simitler kaynayan et suyunun içine atılır. Üç – dört dakika şekilleri bozulmadan simitler yumuşayıncaya kadar et suyunun içinde tutulur.
3. Yumuşayan simit parçaları kevgir ile servis tabağına alınır. Yoğurt çırpılarak içersine ezilmiş sarımsaklar katılır ve karıştırılır. Sarımsaklı yoğurt servis tabağındaki yumuşatılan simitlerin üzerine gezdirilir. Kavrulmuş kıyma kaşık yardımıyla yoğurdun üzerini kaplayacak şekilde en üste konulur. Kastamonu Simit Tiridi yemeği istenirse kıyılmış maydanozla süslenerek servis edilir.

Kastamonu Simit Tirit Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Kastamonu Yöresel Yemekleri Tirit Yapımı Püf Noktaları:

1. İstenirse erimiş tereyağı dökülebilir. Tirit yapımında kıyma kavrulurken arzuya göre kekik, kimyon gibi baharatlar ilave edilebilir. Tavuk eti kullanılmak suretiyle Kastamonu tavuklu tirit yemeği yapılır.
2. Bayat pidelerden, sert mayasız ekmeklerden veya tiritlik yufkadan da yapılabilir. Misal: Kuru yufkadan tirit.
3. Kastamonu simidine benzer simitler değişik yörelerde de yapılmaktadır. Susamsız olduğundan, ’kel simit’ olarak da bilinen Rize simidinin hazırlanmasında un, su, tuz ve çok az miktarda maya ile elde edilen hamur, yirmi dakika kadar bekletildikten sonra sıcak suya batırılıp bir dakika tutulur. Bilahare lezzet ve renk alması gayesi ile kaynar vaziyetteki kara üzüm pekmezine bandırılan simit, altmışar gramlık büyüklükte fırına veriliyor. Takriben yarım saat odun ateşinde pişirilmektedir. Çarşı simidi tarifi, kel simit ve Kastamonu simidi hakkında teferruatlı tafsilat için: EV YAPIMI SOKAK SİMİDİ🥯 (KOLAY SİMİT)
4. Anadolu'da bir çok yörenin tirit adıyla ifade edilen yemek tarifleri vardır: Sinop tirit, Samsun tirit gibi...

Kastamonu Mutfağının diğer nefis örnekleri:

ETLİ EKMEK (Kastamonu)

HALUÇKA🥟 (Kastamonu Mantısı)

BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)

KASTAMONU KIR PİDESİ

KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)🍳

🥣KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI🍲 (Bolu, Kastamonu)

ETLİ SİYEZ BULGURU PİLAVI🍚 (Kastamonu)

KESNAŞ (KESTANELİ🌰 SÜTLÜ TATLI; Kastamonu, Çatalzeytin)

YUMURTALI TATAR KAVURMASI🍳 (Karabük, Safranbolu, Kastamonu)