MİLFÖYDE KÖFTELİ ENGİNAR KEBABI TARİFİ

Malzemeler

Beş adet milföy

Beş adet taze enginar çanağı

Köfte için:

250 gr kıyma

Bir çay bardağı kaşar rendesi

Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber

Üzeri için:

Bir adet yumurta sarısı

Sucuk veya sosis dilimleri

Kürdan

Enginarları haşlamak için:

Üç - dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı un, tuz ve enginarların üzerini geçecek kadar su

Milföyde Köfteli Enginar Kebabı Tarifi

1. Enginarlar yıkanır ve bir tencereye konulur. Bir kasede un, su ve sıvı yağ karıştırılarak enginarların üzerine dökülür. Enginarlar ağzı kapalı olarak on dakika harlı ateşte pişirilir ve suyun içinden alınarak soğumaya bırakılır.
2. Çukur bir kasenin içersine kıyma alınır. Üzerine kaşar rendelenir. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve üç yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek köfte yoğrulur.
3. Enginarların üzerine denk gelecek ölçüde kıymalı harçtan büyük köfteler yapılır. Köfteler yapışmaz yüzeyli bir tavada iki taraflı olarak hafifçe kızartılır.
4. Milföy hamurları oda ısısında tutularak biraz yumuşatılır ve elle veya merdane ile hafifçe büyütülür. Her birinin ortasına birer tane enginar, enginarların üzerine de bir büyük köfte konulur.
5. Milföyün kenarları zarf şeklinde kapatılarak ortada birleştirilir. Üzerine bir sucuk dilimi konularak kürdanla tutturulur. Milföylerin üzerine çırpılan bir yumurta sarısı sürülür.
6. Milföyde Köfteli Enginar Kebabı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir.

Milföyde Köfteli Enginar Kebabı Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları

1. Enginar Tarifleri, Enginar Yemeği Tarifleri Enginarla yapılmış pek çok yemeğin bağlantısı için: LEZZET VE SAĞLIK KAYNAĞI ENGİNARIN MEVSİMİ GELDİ
2. Köfteli Enginar Çanakları KAŞARLI MİSKET KÖFTELİ ENGİNAR
3. Etli Enginar Dolması, Kuzu Etli Yapraklı Enginar, Kuzu Etli enginar Dana veya kuzu etli olarak da yapılan kıymalı enginar dolması ETLİ ENGİNAR DOLMASI (Uşak, Kıbrıs), ETLİ ENGİNAR YEMEĞİ. Bir tencereye bir yemek kaşığı un, beş su bardağı su ve yarım limonun suyu konulup karıştırılır. Ayıklanıp dörde bölünmüş dört adet enginarı da ilave edilerek kenarda bekletilir. Düdüklüde Etli Enginar Düdüklü tencereye üç yemek kaşığı tereyağı, ince kıyılmış bir kuru soğan ile kuşbaşı doğranmış 250 gram kuşbaşı kuzu eti konularak etler renk değiştirinceye dek ara ara karıştırılarak pişirilir. Enginarlar süzülüp suyundan bir su bardağı eklenir. Bir tatlı kaşığı tuz atılıp tencerenin kapağı kapatılır. Düdüklüden ses çıkana kadar yüksek hararette sonra enginarların tazeliğine göre yarım saat civarında kısık ayarda pişirilir. Sıcak olarak sunulur.
4. Etli Bezelyeli Enginar Dolmasi KIYMALI BEZELYELİ ENGİNAR