MİLFÖYDE KÖFTELİ ENGİNAR KEBABI
Malzemeler
Beş adet milföy
Beş adet taze enginar çanağı
Köfte için:
250 gr kıyma
Bir çay bardağı kaşar rendesi
Üç yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Bir adet yumurta sarısı
Sucuk veya sosis dilimleri
Kürdan
Enginarları haşlamak için:
Üç - dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı un, tuz ve enginarların üzerini geçecek kadar su
Milföyde Köfteli Enginar Kebabı Tarifi
- Enginarlar yıkanır ve bir tencereye konulur. Bir kasede un, su ve sıvı yağ karıştırılarak enginarların üzerine dökülür. Enginarlar ağzı kapalı olarak on dakika harlı ateşte pişirilir ve suyun içinden alınarak soğumaya bırakılır.
- Çukur bir kasenin içersine kıyma alınır. Üzerine kaşar rendelenir. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve üç yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek köfte yoğrulur. Enginarların üzerine denk gelecek ölçüde kıymalı harçtan büyük köfteler yapılır. Köfteler yapışmaz yüzeyli bir tavada iki taraflı olarak hafifçe kızartılır.
- Milföy hamurları oda ısısında tutularak biraz yumuşatılır ve elle veya merdane ile hafifçe büyütülür. Her birinin ortasına birer tane enginar, enginarların üzerine de bir büyük köfte konulur.
- Milföyün kenarları zarf şeklinde kapatılarak ortada birleştirilir. Üzerine bir sucuk dilimi konularak kürdanla tutturulur. Milföylerin üzerine çırpılan bir yumurta sarısı sürülür. Milföyde Köfteli Enginar Kebabı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir.
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın