KAŞARLI MİSKET KÖFTELİ ENGİNAR

Kaşarlı Misket Köfteli Enginar nasıl yapılır?

Malzemeler

Üç adet enginar çanağı

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Bir çay kaşığı tuz

250 gr kıyma

İki dilim bayat ekmek içi

Bir adet küçük soğan

Bir çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Bir çay bardağı su

Birer dilim kaşar peyniri

Enginar Hazırlığı: Enginar çanakları bol suda yıkandıktan sonra bir yemek kaşığı sıvıyağ ve bir çay kaşığı tuz konulan su içinde yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Köfte yapımı: Bu esnada kıymanın içine soğan rendelenir. Bayat ekmek içi ufalanır. Tuz ve karabiber eklenerek köfte harcı yoğrulur. Küçük küçük misket köfteler hazırlanır. Yapışmaz yüzeyli bir tavada bir – iki yemek kaşığı sıvıyağla ara sıra sallanarak köfteler kızartılır.
Kızartılan köfteler enginar çanaklarının üzerlerine yerleştirilir. Isıya dayanıklı bir kaba dizilir.
Küçük bir tavada bir yemek kaşığı sıvıyağda salça kavrulur. Üzerine bir çay bardağı kadar su ilave edilir. Bir – iki taşım kaynatıldıktan sonra sıcak hali ile enginarların üzerine gezdirilir. Üzerlerine birer dilim kaşar peyniri konulur.
Kaşarlı Misket Köfteli Enginar önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kaşar peynirleri eriyip üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.