mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KURU BÖRÜLCELİ BULGUR PİLAVI🍚 (Karnıkara, Lolaz, Acebek, Ülübü; Gaziantep, Adana)

Kuru börülceli bulgur pilavı nasıl yapılır? Değişik yörelerde karnıkara, lolaz, acebek, ülübü, lübye gibi isimlerle anılan börülce, fasulyenin kullanılabildiği hemen her yemekte ve salatada kullanılabilir. Börülceli Pilav Antep ve Adana mutfaklarında hususi bir yerdedir.

KURU BORULCELI Karnikara Lolaz Acebek Ulubu Gaziantep BULGUR PILAVI

Kuru Börülceli Bulgur Pilavı Malzemeleri

İki su bardağı pilavlık bulgur

Bir su bardağı haşlanmış kuru börülce

Bir orta boy kuru soğan

İki - üç adet sivri biber

İki - üç diş sarımsak

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir yemek kaşığı biber salçası (acıyı sevenler yarısını acı biber salçası şeklinde kullanabilir)

Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz

KURU BORULCELI Karnikara Lolaz Acebek Ulubu Gaziantep BULGUR PILAVI 3

Kuru Börülceli (Karnıkara, Loğlaz, Acebek, Ülübü, Lübye) Bulgur Pilavı Tarifi

  1. Soğan küçük küpler halinde doğranır ve sıvı yağda pembeleştirilir. Üzerine küçük doğranmış yeşil biberler ve sarımsaklar ilave edilir.
  2. Biberler hafif pişince salçalar konulur. Salçalar, kokusu çıkıp rengini verene kadar dört - beş dakika kavrulur.
  3. Yıkanıp süzdürülen bulgur eklenir. Bulgur beş - altı dakika kavrulduktan sonra, bir gece önceden ıslatılıp, yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzdürülen iç börülceler (karnıkara) eklenir.
  4. Tuz ilave edilir. Bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su konulur. Kaynamaya başlayınca pilavın altı kısılır. Suyunu çekip bulgurların üzeri göz göz olana kadar pişirilir.
  5. Suyunu çektiği halde bulgurlar çok diri kalmışsa çok az kaynamış su ilave edilerek bulgurların tamamen pişmesi sağlanır.
  6. Kuru Börülceli Bulgur Pilavı (Loğlazlı Aş) on - on beş dakika kadar dinlendikten sonra kenarından karıştırılarak sıcak olarak yanında yoğurt, turşu, cacık ayranla ile servis edilebilir.

Kuru Börülceli Bulgur Pilavı Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları

  1. İstenirse kuru börülceli bulgur pilavı ocaktan alınmadan önce üzerine biraz kuru reyhan, ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpilebilir. /li>
  2. Börülceli Pirinç Pilavı Benzer şekilde bulgur yerine pirinçle yapılır.
  3. Taze Börülceli Bulgur Pilavı Bir tencerede bir adet orta boy ince doğranmış kuru soğan ve iki yemek kaşığı tereyağı iki dakika sotelenir. Bir küçük kase taze iç börülce, tuz, ve iki su bardağı su eklenip beş dakika pişirilir. Yarım su bardağı pilavlık bulgur eklenip tencerenin kapağı kapatılarak suyunu çekinceye kadar pişirilir. İhtiyaç halinde biraz daha su eklenir. Ocaktan alınıp on dakika dinlendirilir ve sıcak olarak sunulur.
  4. Börülceli Bulgur Pilavı Kalori 100 gramı 130 kalori civarındadır.

KURU BORULCELI Karnikara Lolaz Acebek Ulubu Gaziantep BULGUR PILAVI 2

KURU BÖRÜLCE (KARNIKARA, LOLAZ, ACEBEK, ÜLÜBÜ) YEMEĞİ,

KURU BÖRÜLCELİ TARHANA ÇORBASI,

KURU BÖRÜLCE (PAPUDA) SALATASI da ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok
YukarıYukarı