mikrofon

Kullan覺c覺 Oyu: 5 / 5

Y覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkin
 

Sivas Patatesli Hingel Tarifi H覺ngal, Hambal, Haluj, Metez, erkez Mant覺s覺

Sivas Mant覺s覺 veya erkez Mant覺s覺 (patatesli hingel, haluj, metez, hal羹z, halu) nas覺l yap覺l覺r? Patatesli Hingel nedir? Hingel nas覺l yap覺l覺r? Kayseri Mant覺s覺 d覺覺nda hem T羹rkiyede ve d羹nyada 癟ok say覺da mant覺 癟eitleri bulunmaktad覺r. erkez yemekleri aras覺nda yer alan Sivas mant覺s覺 hingel olarak da bilinen psi haluj tarifi mehurdur. erkez mant覺s覺 metez farkl覺 i癟lerle yap覺labilir: K覺ymal覺 hingel tarifi, bulgurlu hingel tarifi veya patatesli hingel (patatesli 癟erkez mant覺s覺) d覺覺nda tavuklu 癟erkez mant覺s覺 yap覺l覺r. Yayg覺n bilinen mant覺dan daha b羹y羹k daha kal覺n dolgulu yap覺larak hususi bir kapat覺lma teknii ile nak覺l覺 g繹r羹n羹m kazanan bu mant覺n覺n da dier mant覺larda olduu gibi par癟alanmamas覺, hamurun a癟覺lmamas覺, i癟ine su girmemesi, i癟indeki patatesin peynirin veya k覺yman覺n d覺ar覺 癟覺kmamas覺 gerekir. Sivas mant覺s覺 cevizli olarak da yap覺l覺r. 襤te "H覺ngal mant覺 nedir? Patatesli Hengel tarifi nas覺ld覺r? erkez mant覺s覺 nas覺l yap覺l覺r?" diyenlere Sivas patatesli hingel tarifi resimli olarak...

PATATESL襤-H襤NGEL-(HAMBAL,-HALUJ,-S襤VAS-MANTISI)

Sivas Patatesli Hingel Tarifi (Hambal, Haluj, Metez, Sivas Mant覺s覺 Hingel, erkez Mant覺s覺) i癟in Malzemeler - Patatesli Hingel Mant覺s覺 Tarifi 襤癟indekiler

Patatesli Mant覺n覺n Hamur malzemesi:

Bir adet yumurta

Bir tatl覺 ka覺覺 tuz

襤ki - iki bu癟uk su barda覺 un

Yar覺m bardak su

Patatesli Mant覺 Hingel 襤癟 malzemesi:

襤ki b羹y羹k patates

Yar覺m 癟ay ka覺覺 karabiber

Yar覺m 癟ay ka覺覺 kimyon

Bir 癟ay ka覺覺 k覺rm覺z覺 pul biber

襤ki yemek ka覺覺 s覺v覺 ya

Patatesli Hingel Sosu i癟in:

襤ki yemek ka覺覺 tereya覺

Bir tatl覺 ka覺覺 silme pul biber

PATATESL襤-H襤NGEL-(HAMBAL,-HALUJ,-S襤VAS-MANTISI)PATATESL襤-H襤NGEL-(HAMBAL,-HALUJ,-S襤VAS-MANTISI)PATATESL襤-H襤NGEL-(HAMBAL,-HALUJ,-S襤VAS-MANTISI)PATATESL襤-H襤NGEL-(HAMBAL,-HALUJ,-S襤VAS-MANTISI)

H覺ngel Nas覺l Yap覺l覺r? Patatesli Hingel Mant覺 Tarifi Sivas (Hambal, Haluj, Metez, Hingel Sivas Mant覺s覺) erkez Mant覺s覺 Nas覺l Yap覺l覺yor? Patatesli Hingel Yap覺m覺, Sivas Usul羹 Patatesli Hingel Tarifi

  1. Hengel hamuru nas覺l yap覺l覺r? Hingel hamuru Bir bardak un derin bir yourma kab覺n覺n i癟ine al覺n覺r. Ortas覺 havuz gibi yap覺larak yumurta, tuz ve su eklenir. Geri kalan un yava yava eklenerek yorulur. Serte yak覺n bir hamur olmas覺 tercih edilir. Yumuak olmas覺 halinde a癟覺ld覺覺 tezg璽ha veya masaya yap覺abilir. Hamur tezg璽hta iyice 繹zleene kadar yorulur. 襤ki bezeye ayr覺l覺r. zeri temiz bir bezle 繹rt羹lerek 15 - 20 dakika kadar dinlendirilir.
  2. Bu arada patatesler halan覺r, s覺cakken kabuklar覺 soyularak ezilir. zerine kimyon karabiber, pul biber ve tuz eklenir. 襤ki yemek ka覺覺 kadar zeytinya覺 gezdirilerek b羹t羹n malzeme kar覺t覺r覺l覺r.
  3. erkez Mant覺s覺 nas覺l kapat覺l覺r? Dinlenen hamur merdane veya oklava yard覺m覺yla bir santim kal覺nl覺覺nda a癟覺l覺r. Be alt覺 santim geniliinde karelere b繹l羹n羹r. Hingel ekli nas覺l yap覺l覺r? Her bir karenin ucuna bir tatl覺 ka覺覺 patatesli i癟ten konulur ve 羹癟gen eklinde kapat覺l覺r. 襤stenirse i癟 konduktan sonra kenarlar覺 bal覺ks覺rt覺 veya sa癟 繹rg羹s羹 eklinde ortada birletirilebilir. Kenar taraflar覺 i癟e doru al覺p iki tarafl覺, sal覺 sollu birbiri 羹zerine bindirilerek uzunlamas覺na hamur kapat覺l覺r. erkez Haluj halan覺rken patatesli i癟in d覺ar覺 癟覺kmamas覺 i癟in kenar k覺s覺mlar覺n覺n elle iyice bast覺r覺larak kapat覺lmas覺 gerekir.
  4. Orta boy bir tencereye yar覺s覺ndan biraz daha fazla su konulur. Kaynamaya balay覺nca bir tatl覺 ka覺覺 tuz ve bir yemek ka覺覺 s覺v覺 ya eklenir haz覺rlanan hingeller yava癟a kaynamakta olan suyun i癟ine b覺rak覺l覺r. Patatesli mant覺 ka癟 dakikada pier? Suyun y羹z羹ne doru 癟覺kmaya balayan hingeller oca覺n alt覺 k覺s覺larak be alt覺 dakika kadar daha piirilir. Fazla kal覺rsa da覺lma olas覺l覺覺 artar.
  5. Patatesli Hingel Sosu: Pien hingeller kevgir yard覺m覺yla bir s羹zgecin i癟ine al覺narak s羹zd羹r羹l羹r. Bu esnada iki yemek ka覺覺 tereya覺 eritilir. 襤癟erisine pul biber eklenip yak覺l覺r. S羹zge癟teki hingeller tabaa al覺n覺r. 襤stenirse sar覺msakl覺 yourtla da soslanabilir. zerine pul biberli tereya覺 gezdirilir. Patatesli Hingel (Hambal, Haluj, Metez, Sivas Mant覺s覺, erkez Mant覺s覺) s覺cak olarak servis edilir.

Patatesli H覺ngel Tarifi, Hengel Nas覺l Yap覺l覺r? Patatesli Hingel Nas覺l Yap覺l覺r? (Hambal, Haluj, Metez, Sivas Mant覺s覺, erkez Mant覺s覺) ile Alakal覺 Dier Hususlar ve erkez Mant覺s覺 P羹f Noktalar覺

  1. Farkl覺 襤癟ler: Aslen pisi (su) halive (ekmek) (psi haluj, ps覺jo hal覺jo) veya hampal ad覺yla bir erkes yemei olan Hingelin k覺ymal覺 (癟覺rd覺g覺, e癟en) ve lor peynirli (LOR PEYN襤RL襤 H襤NGEL) ekilleri de yayg覺nd覺r. Patatesli harc覺 kavuranlar, bu i癟e soan, maydanoz ve nane, 羹st sosuna sal癟a ekleyenler de vard覺r. ekil olarak 癟ay barda覺 az覺yla yap覺lan yuvarlak ekil de tercih edilebilir.
  2. Hingel hamuruna yumurta konur mu? Evet yukar覺daki hamur tarifinde yumurta yer almaktad覺r.
  3. Kayseri mant覺s覺 nas覺l yap覺l覺r? Mant覺 Tarifi Kayseri usul羹 yap覺lacaksa: MANTI TAR襤F襤 (Kayseri)
  4. Patatesli Hingel Kalori Patatesli Hingel - nefis yemek tariflerinden olsa da 100 gram覺 150 kcal civar覺ndad覺r. K覺ymal覺 hingel tarifi - nefis yemek tariflerinden olup 100 gram覺 200 kcal civar覺ndad覺r.
  5. Patatesli Mant覺 F覺r覺nda Yal覺 tepsiye mant覺lar 羹st 羹ste gelecek ekilde dizilip 羹zerlerine k覺zarmas覺 i癟in 癟ok az s覺v覺 ya s羹r羹l羹p piirmeye f覺r覺na konulur. zerleri pembeleinceye kadar piirilip f覺r覺ndan al覺n覺r. Pien mant覺lar bir ka癟 dakika sonra yourt ve sos d繹k羹l羹p servis edilir.
  6. K覺ymal覺 Hingel Tarifi, K覺ymal覺 erkez Mant覺s覺 Nas覺l Yap覺l覺r? K覺ymal覺 i癟 har癟 i癟in; bir adet orta boy kuru soan k羹癟羹k k羹癟羹k yemeklik doran覺r. Ay覺klay覺p y覺kanm覺 癟eyrek demet maydanoz yapraklar覺 ince doran覺r. 250 gram k覺yma, soan, bir 癟ay ka覺覺 tuz, yar覺m 癟ay ka覺覺 karabiber ve maydanoz kar覺t覺r覺l覺r. Bir bardak az覺yla haz覺rlanan hamurdan kesimler yap覺l覺r. Hamurlar覺n ortalar覺na i癟 har癟tan bir tatl覺 ka覺覺 kadar konulur. Hamur yukar覺daki gibi kapat覺l覺r.
  7. Hangel - Kars Hingel Tarifi: 襤ki bardak un, iki adet yumurta, iki su barda覺 覺l覺k su, tuz kar覺t覺rarak kulak memesinden daha kat覺 bir hamur yap覺l覺p bezelere ayr覺l覺p dinlendirilir. 襤ki litre suyu kaynat覺l覺r. Bir adet kuru soan k羹p k羹p doran覺p iki yemek ka覺覺 yada iyice piene kadar kavrulur. Dinlenen hamuru ince a癟覺l覺r. Yeterince a癟覺l覺nca hamuru oklavayla sar覺l覺p 羹st羹nden uzunlamas覺na kesilip oklava 癟覺kar覺l覺r. Uzun eritler halindeki hamur kare kare kesilip kaynayan suda halan覺r. Hamurlar su 羹st羹ne 癟覺k覺nca pimi demektir. S羹zge癟 ile sunulaca覺 tepsiye veya servis taba覺na al覺n覺p soutulur. S覺cakken yourdun ekimemesi i癟in s覺cakken d繹k羹lmez. Souyunca sar覺msakl覺 yourt gezdirilir. Yada pul biberi yak覺l覺p d繹k羹l羹r.
  8. Hengel Tarifi Adana: Be adet patates y覺kan覺p halan覺r, soyulup ezilir. Bir adet orta boy kuru soan k羹p k羹p doran覺p 羹癟 yemek ka覺覺 s覺v覺 yada kavrulur. 襤ki yemek ka覺覺 sal癟a ve bir tatl覺 ka覺覺 tuzu eklenerek biraz daha piirilir. Patates ilave edilerek iyice kar覺t覺r覺l覺r. Kavrulan patates soumaya al覺n覺r. D繹rt su barda覺 un, 羹癟 adet yumurta ve iki tatl覺 ka覺覺 tuzu 覺l覺k su ile kulak memesi k覺vam覺nda yorulur. Bezeler yap覺l覺p a癟覺l覺r. Bir 癟ay barda覺 ile yuvarlaklar kesilir, kesilen par癟alar覺n yar覺lar覺na patatesli harc覺 konulup dier taraf覺 羹zerine puf b繹rei eklinde kapat覺l覺p kenarlar覺ndan bast覺r覺l覺r. Hamur bitince tencereye s覺cak su koyup kaynat覺l覺r, iki tatl覺 ka覺覺 tuz at覺l覺r, yap覺lan hamurlar at覺l覺r. Sekiz dakika kadar halan覺r. Halanan hamur souk sudan ge癟irilip s羹z羹l羹r ve b羹y羹k bir tepsiye al覺n覺r. 癟 di sar覺msak soyulup ezilir. Tavadaki iki yemek ka覺覺 yada iki yemek ka覺覺 sal癟ay覺 kavrulur, sar覺msaklar ve bir cay barda覺 su eklenip kaynat覺l覺r. Hengellerin 羹st羹 soslanarak sunulur.
  9. orum Hingel Tarifi: Bir kapta iki su barda覺 un, 羹癟 tatl覺 ka覺覺 tuz, bir adet yumurtay覺 kar覺t覺r覺p kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde etmek 羹zere yava yava su eklenir. Yap覺lan ve 羹zerine nemli bir bez 繹rt羹lerek yar覺m saat dinlendirilen bezeler biraz unlanarak ince a癟覺l覺r. Bardakla yuvarlaklar kesilip i癟ine 250 gram soans覺z karabiberli k覺ymadan konup ekli verilip kapat覺l覺r. 癟gen de olabilir, Sivas usul羹 gibi sol elle tutup sa elle bir sa bir sol b羹k羹l羹p ucunda birletirilir. B羹t羹n hamur bitince kaynayan suya at覺l覺p be dakika kadar piirilir. Suyu s羹zd羹r羹l羹p servis taba覺na al覺n覺r. zerine bir tavada eritilmi tereya覺 gezdirilir, sar覺msakl覺 yourt d繹k羹l羹p ve sal癟al覺 sos gezdirilip sunulur.
  10. Kayseri Hingel nas覺l yap覺l覺r? Bir kaba konan iki bardak su, bir adet yumurta, bir tatl覺 ka覺覺 tuz ve ald覺覺 kadar un, mant覺 hamuru k覺vam覺nda yourulur. D繹rt adet halanm覺 patatese halad覺ktan sonra toz biber, nane, pul biber ilave edilip kar覺t覺r覺l覺r. Bezeler fazla kal覺n ve ince olmayacak ekilde mant覺 gibi a癟覺l覺r. Bir bardakla bast覺rarak hamur kesilir. Aras覺na i癟 har癟tan koyup az覺 bast覺r覺larak kapat覺l覺r. Hamur bitene kadar devam edilir. Yap覺mamalar覺 i癟in hengeller s覺ra s覺ra dizilir. Ocakta kaynayan suya at覺l覺p on dakika kadar halanarak s羹z羹l羹r. S覺v覺 yada sal癟al覺 sosu yap覺l覺r. 襤stenirse yourda az tuz eklenip kar覺t覺r覺l覺r. Yourt ve sal癟a ile sunulur.
  11. Hengel man覺ts覺 nedir? Hingel mant覺s覺 nerenin? Hingel nerenindir? Patatesli Mant覺 Hangi Y繹reye Aittir? Hengel, hangel veya hingel, Kafkasya'da ortaya 癟覺km覺 i癟siz bir t羹r mant覺d覺r. Sivas d覺覺nda Hingel Tarifi Erzurum Usul羹, Hengel Tarifi Adana usul羹, Kars Hingel Tarifi, erkez Mant覺s覺 Kayseri Usul羹, orum Hingel Tarifi olarak bilinen Hingel Tarifi vard覺r. Artvin, Ardahan ve Dou Karadeniz'de yap覺l覺r. Da覺stan bata olmak 羹zere Kafkasya'n覺n hemen her yerinde benzer isimle bilinir. Bunun yan覺nda i癟ine patates konulan bir tarz覺 da vard覺r.
  12. Patatesli H覺ngel Bim Patatesli Hingel Sat覺n Almak Bim'de Bolca Food markas覺yla 350 graml覺k paketlerde sat覺a sunulmutu. Buday unu, su, patates unu, soan, bitkisel ya, tuz ve 覺覺nlanm覺 baharatla imal edilmitir.

PATATESL襤-H襤NGEL-(HAMBAL,-HALUJ,-S襤VAS-MANTISI)

Yorum yap覺n

Misafir olarak yorum yap覺n

0
Yorumlar覺n覺z y繹netici taraf覺ndan deerlendirilecek.

Bu yaz覺madaki kiiler

  • Semra