🐟FIRINDA HAMSİ DOLMASI

Her şeyin dolması oluyor da hamsinin neyi eksik... Olur; hem de en itinalı sofralara layık... Trabzon'da mühim bir yaygınlıkta hamsi kuşu tarifi olarak bilinen HAMSİ KUŞU TARİFİ🐦 (HAMSİLİ KÖFTE) (Trabzon, Karadeniz) yerine hamsi kuşu tarifi olarak meşhur edilen bu usulü kızartma yerine fırında yapmayı tercih ettik. Ordu usulü hamsi kuşu tarifine ve MasterChef Hamsi Kuşu Tarifine yakın olan bu tarz hamsi dolması, değişik iç harç ve pişirme usulleriyle farklı şekillerde yapılabilir. İşte fırında hamsi dolması tarifi...

Hamsi Dolması Malzemeleri

Yarım kg hamsi

Yarım demet maydanoz

Bir adet kuru soğan

Bir çay kaşığı karabiber + kırmızı biber

Bir çay kaşığı tuz

Bir - iki yemek kaşığı mısır un

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Fırında Hamsi Dolması Tarifi

1. Balıklar ayıklanır, yıkanır ve parçalanmadan ortadaki kılçık çıkarılır.
2. Maydanoz ve soğanlar çok ince doğranır. Tuz ve biberler konularak karıştırılır.
3. Kılçığı çıkarılmış iki hamsinin arasına bu karışım konulur ve fırın tepisine yerleştirilir.
4. Hamsiler ve iç bitene kadar bu muameleye devam edilir.
5. Hamsilerin üzerine mısır unu serpiştirilir ve sıvı yağ gezdirilir. Hamsi dolması önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pişirilir.

Fırında Hamsi Dolması Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Ordu Usulü Fırında Hamsi Kuşu Püf Noktaları

1. Cevizli Sarımsaklı İçle Kızartılarak Yapılan hamsi kuşu Hamsiler ayıklanıp kılçığını çıkarılır, yıkanır ve süzülmesi için süzgece alınır. Yarım ekmek içi, altı adet ceviz, iki diş sarımsak, sekiz dal dereotu ve tuz robotta çekilip bir kaba alınır. Bir adet hamsinin içine bu karışımdan bir tatlı kaşığı yerleştirilir. Üzerine ikinci bir hamsi kapatılır. Balıklar ve iç harç bitene kadar devam edilir. Hazırladığınız hamsi kuşları evvela una, bilahare çırpılmış yumurtaya bulanmak suretiyle kızdırılmış sıvı yağda iki taraflı olarak kızartılır. Kağıt havlu üzerinde fazla yağı giderildikten sonra sıcak olarak sunulur.

🐟HAMSİ BUĞULAMA (HAMSİ PİLAKİ)

🐟FIRINDA EKŞİLİ HAMSİ

HAMSİ KUŞU TARİFİ🐦 (HAMSİLİ KÖFTE) (Trabzon, Karadeniz)

🐟MISIR🌽 UNLU HAMSİ TAVA🥘 NASIL YAPILIR? (Trabzon)

HAMSİLİ PİLAV NASIL YAPILIR? İçli Tava, Hamsi Böreği, Rize, Trabzon tarifleri de ilginizi çekebilir.