🥣SICAK AYRAN AŞI ÇORBASI (Erzurum)🍲

Ayran çorbası, Erzurum'un soğuğunda hususi bir değeri olan sıcak ayran aşı çorbası nasıl yapılır? Soğuk tarzına aşina olanlar "Ayran aşı çorbası sıcak olur mu?" diye şaşırabilirler. İşte çorba tarifleri içinde hususi bir yeri olan Ayran Aşı Çorbası Tarifi ( Erzurum)

Sıcak Ayran Aşı Çorbası Malzemeleri - Bugdayli-Ayran Çorbası Tarifi İçindekiler - Ayran Aşı Tarifi Malzemeleri

İki su bardağı haşlanmış buğday

Yarım su bardağı haşlanmış kabukları çıkartılmış nohut

Bir adet yumurta

İki yemek kaşığı un

İki su bardağı yoğurt

İki - üç su bardağı su

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (varsa aş otu)

Bir adet küçük soğan

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Bir yemek kaşığı tereyağı

Bir tatlı kaşığı tatlı pul biber

Sıcak Ayran Aşı Çorbası Tarifi - Buğdaylı Ayran Aşı nasıl yapılır? - Pirinçsiz Yoğurt Çorbası Tarifi - Erzurum Ayran Aşı nasıl yapılır?

1. Buğday ve nohut bir gece önceden yıkanır ve üzerini geçecek kadar suda ıslatılır. Buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı haşlanır.
2. Çorba tenceresine iki su bardağı yoğurt, bir yumurta ve iki kaşık un konulur. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.
3. Haşlanan buğday ve nohutlar eklenerek karıştırılır. İki - üç su bardağı su ilave edilir. Çorbanın katılığına göre su ayarlanmalıdır.
4. Tencere ocağa konulur, çorba kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Bu arada soğan çok ince doğranarak bir kaşık sıvı yağda pembeleştirilir. Maydanozla birlikte kaynamakta olan çorbaya eklenir. En son olarak tuz ilave edilir. Bir - iki taşım kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır.
5. Servisten önce tereyağı pul biberle kızdırılarak Sıcak Ayran Aşı Çorbası’nın üzerinde gezdirilir. Bu güzel çorba Erzurum'da ramazan aylarında iftar sofralarını süsler.

Ayran Aşı Çorbası Sıcak Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Buğdaylı-Ayran Çorbası Tarifi Püf Noktaları

1. Ayran aşı nerenin? Yapılış ve isimlendirmede küçük farklar ile bir çok yörede benzer çorbaların yapımı yaygındır. Örneğin Çorum Nohutlu Ayran Çorbası, Yarmalı Nohutlu Yoğurt Çorbası da bu gruptadır. Ayran Aşı (Van) Van Yöresinin ( Ayran Aşı) Gırar Tarifi Yapılışı da hemen hemen aynıdır.
2. Mahallî olarak aş otu diye adlandırılan bitki kişniştir.
3. Pirinçli Ayran Çorbası Tarifi - Pirinçli Yoğurt Çorbası 🥣KOLAY YAYLA ÇORBASI🍲
4. Ayran Aşı Çorbası Diyeti biraz farklı bir ayran aşı ile yapılan bir diyet tarzıdır. Ayran aşı diyeti (ayran detoksu) nasıl yapılır? Besin değeri oldukça yüksek olan ayran aşı çorbası, uzun süre tok tutarak kilo vermeye yardım etmesi beklentisi ile düşünülen bir diyettir. İki gün boyunca sadece bu çorba tüketilir. İki günde en az iki- üç kilo verdirdiği iddia edilen ayran aşı diyetinde kahvaltıda bir dilim beyaz peynir, bir haşlanmış yumurta, domates, salatalık ve yeşillik yenir. Kahvaltıdan sonra gün içinde ikişer saat ara ayran aşı çorbası içilir. Diyeti yaparken akşam saat 8.00'den sonra bir şey yenilmez. Diyetin yanı sıra her gün en az yarım saat yürüyüş yaparak bol su içilmesi önerilir. Ayran aşı çorbası tarifi: Beşer yemek kaşığı nohut, yeşil mercimek ve buğdayı haşlanıp bir kilo yoğurt, bir litre su, nane, zeytinyağı karıştırılır. Çorbayı içmeden önce içine biraz ceviz de eklenebilir. Çorbada ve diyet boyunca tuz kullanılmaz. Bu tarz tek tip beslenme tarzı riskli olup sağlıklı kilo verme uzman yardımını gerektirebilir.
5. Ayran Aşı Çorbası Kalori Ayran aşı çorbası - nefis yemek tariflerinden olup 240 gramlık bir kasesi 150 kalori, 100 gramı 63 kaloridir.
6. Van Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Ayran Aşı (Van) Gırar (Lebeni) Bugdayli-ayran çorbası tarifidir. Bir kase aşurelik yarma buğday (den, döğme, dövme) yıkanıp beş su bardağı su üstüne dökülüp kaynatılır. Haşlanan buğdaya küp doğranan ince kıyılan bir su bardağı nane ve istenirse bir adet küçük doğranmış kabak ilave edilir. Nane yerine mevsime bağlı olarak pazı, evelik, yarpuz (yabani nane), yeşil kişniş (aşotu), devetanı, tüylüce, ıspanak kullanılabilir. Birkaç dakika daha haşlanır. Suyu azalırsa sıcak su eklenebilir. Altı su bardağı koyu ayran, bir adet yumurta, bir yemek kaşığı un, bir çay bardağı limon suyu ve bir buçuk tatlı kaşığı tuzu ilave edilip iyice çırpılır. Ekşimeye yüz tutmuş yoğurtla daha iyi yapılır. Yarmanın sıcak suyundan çırpılan ayrana katıp ayran ılıtılır. Kaynayan buğdaya da ılınan ayran dökülüp harlı ateşte pişene dek karıştırılır. Kaynayana kadar karıştırılmazsa ve hep aynı yönde karıştırılmazsa ayran kesilir. Kaynayınca karıştırılmaz, biraz sıcak su eklenerek kaynamaya bırakılır. On beş dakika kaynayınca ocak kapatılır. Nane eritilmiş tereyağının üzerine eklenerek bu çorba üzerine dökülebilir. Servis öncesinde güzel bir tat ve koku için üstüne ince kıyılmış kişniş serpilir. Tencere kapağı örtülmeyip buharı çıkana dek arada karıştırılır. Muş, Ağrı, Bitlis, Siirt gibi farklı yörelerde Gırar çorbasında yapılış ve malzeme farklılıkları olabilir. Buğdayla beraber haşlanmış nohut, mısır, kuru fasulye, pastikan, punk kullanıldığı olur. Bu çorba sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Noşîcan be.
7. Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır? Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Soguk Ayran Aşı Nasıl Yapılır? Ayran aşı çorbası (gırar), yazın soğuk şekliyle tercih edilir. Uzun süre tok tutması beklendiği için diyet listelerinde de yer alır. Akşamdan her ikisi de suya konmuş bir su bardağı yarma mısırla bir su bardağı nohut ayrı tencerelere alınır. Üzerlerini üç parmak geçecek seviyede su eklenerek yarım saat haşlanır. Sonra bir su bardağı buğday katılarak yirmi dakika daha haşlanır. Bir süzgeçle süzülerek soğumaya bırakılır. Beş yemek kaşığı süzme yoğurt iyice çırpılarak üzerine beş su bardağı ev yapımı kıvamlı AYRAN🥛🧊 ilave edilir. Katı olduysa az az su eklenebilir. Bir çay kaşığı tuz, yarım demet kıyılmış̧ nane, beş dal kıyılmış̧ taze kişniş̧, bir çay kaşığı kırmızı pul biber karıştırılır. Hazırlanan bu ayran aşı buzdolabında soğutulduktan sonra, istenirse üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip soğuk halde hatta buz parçaları ilave ederek servis edilir. DOMATESLİ BULGUR PİLAVI🍅🍚 ile birlikte servis edilebilir. İstenirse üzerine zeytinyağlı bir sosla sıcak da sunulabilir.
9. Bayburt Usulü Ayranlı Çorba Islanmış bir su bardağı aşurelik buğday ve bir su bardağı kırık Mısır üzerini aşacak kadar su koyarak yumuşayana dek pişirilir. Başka bir yerde iki kilo yoğurt, bir adet yumurta, 1 yemek kaşığı un ve biraz su ile güzelce karıştırılır. Haşlanan buğdayların suyundan yoğurtun üzerine biraz dökülüp hızlıca karıştırılır. Sonra yoğurt harcı buğdayların üzerine dökülüp hızla karıştırılmaya devam edilir. Kaynayana dek karıştırarak pişirilir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Üzerine tuz ilave edilir, iki yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine bir yemek kaşığı kuru nane ilave edilip ocak kapatılır. Çorbanın üzerine tereyağı dökülür.