XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

PATLICANLI KÖPOĞLU (KÖPEOĞLU)

Talihsiz bir isim, nefis bir lezzet! Köpoğlu nedir? Köpoğlu ne demektir? Köpoğlu salatası nasıl yapılır?

Köpoğlu iki yönde de kullanılabilen bir kelimedir: Kaba lisanda düzenbaz, hain, aşağılık manalarına gelen bir kötüleme kelimesi iken senlibenli konuşmalarda kurnaz, zeki, becerikli, işini bilir kimseleri kastederek sevgiyle ifade edilir.

Manca ne demektir? Köpoğlu mancası ne demektir? Trakya’da salatayı anlatırken, Adana civarında kıymalı veya etli patates yemeğine verilen isim iken Rize yöresinde kazan yemekleri veya çorbaya denmektedir. Faklı yörelerde kabak veya lahana yemeği, ıspanak, sulu yemek, çoban salatası, yiyecek, kedi – köpek yiyeceği manalarına gelebilmektedir. Mevzumuz patlıcan mancası, bağ mancası olarak da bilinen köpoğlu salatasının nasıl yapılır hususudur. Köpoğlu mancası, patlıcanlı köpoğlu tarifi resimli olarak huzurlanızdadır...

PATLICANLI-KÖPOĞLU-(KÖPEOĞLU)

Patlıcan Köpoğlu Malzemeleri

Üç adet patlıcan

Dört adet çarliston biber

İki adet orta boy domates

Bir kase çok sulu olmayan yoğurt

  

Üç diş sarımsak

Pul biber, sıvıyağ

PATLICANLI-KÖPOĞLU-(KÖPEOĞLU)

Yoğurtlu Köpoğlu (Köpeoğlu) Salatası Tarifi - Köpoğlu Yemek Tarifi

  1. Patlıcanlar alaca soyulur, acısı çıkması için suda bekletilir, yıkanır, kurulanır. Bir patlıcan önce uzunlamasına dörde bölünür, bu parçalarda üç - dört santim uzunluğunda kesilir. Kızgın yağda patlıcanlar kızartılır. Havlu peçetenin üzerine alınarak fazla yağdan arındırılır.
  2. Biberler de aynı şekilde kızartılır. Domateslerin kabukları soyularak irice doğranır.
  3. Bir yemek kaşığı sıvıyağ konulan tavada domatesler ezilmeden altı - yedi dakika kadar pişirilir. Domates, patlıcan ve biberler karıştırılarak servis tabağına alınır.
  4. İnce kıyılan sarımsaklar yoğurda eklenir. Karıştırılarak patlıcanlı malzemenin üzerine dökülür.
  5. Küçük bir cezvede pul biber bir yemek kaşığı sıvıyağda kızdırılarak yoğurdun üzerine gezdirilir. Yoğurtlu Patlıcanlı Köpoğlu servise hazırdır.

Not:

Bu patlıcan köpoğlu salatasına Rumeli mutfağında manca adı verilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Bodrum Gurmesi