BAHARATLI ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI🫑
Baharatlı Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için Malzemeler
Bir kg taze yeşil dolmalık biber
İki su bardağı pirinç
Üç adet kuru soğan
Altı - yedi yemek kaşığı sıvı yağ
İki - üç yemek kaşığı zeytinyağı
Birer çay kaşığı karabiber, tarçın, yenibahar
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Bir tatlı kaşığı tuz
İki - üç yemek kaşığı nane
Biberlerin ağzını kapatmak için bir büyük boy domates
Baharatlı Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
- Dolmalık biberlerin kapakları elle içine bastırılıp çıkarılır ve içi temizlenir (kapak kesilirse ağzı çok açık kalacağı için). Bol suda yıkanarak süzdürülür.
- İç Yapılışı: Soğanlar küçük küçük doğranarak altı - yedi yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Dolmalık fıstıklar ilave edilir. Bir - iki dakika sonra yıkanıp süzdürülen pirinçler tencereye eklenir.
- Pirinçler karıştırılarak beş - altı dakika kavrulur. Kuş üzümleri yıkanarak süzdürülür. Kavrulan pirinçlerin üzerine kuş üzümleri ilave edilir. Bir - iki defa çevrilir. Tuz, tarçın, yenibahar, karabiber ve nane eklenerek ocağın altı kapatılır ve tenceredeki bütün malzemeler karıştırılır.
- Hazırlanan dolma içi soğumaya bırakılır.
- Bir tatlı kaşığı yardımıyla çok sıkı olmayacak şekilde pirinçli harç biberlerin içine doldurulur. Domatesler biberlerin ağzına uygun olarak kesilerek kapak şeklinde dolmaların üzerine kapatılır.
- Dolmalar yayvan bir tencereye aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizilir.
- Bütün biberler doldurulduktan sonra bir su bardağı kaynamış su ilave edilir. İki - üç yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilerek kısık ateşte pişirilir.
- Gerektiğinde suyu azalmışsa tekrar kaynamış su ilave edilir. Biberlerin rengi dönüp pirinçler uzadığı zaman ocaktan alınır. Baharatlı Zeytinyağlı Biber Dolması ılındıktan sonra tencereden boşaltılır.
Not: Diğer tariften farkı baharatlı olup salçanın yer almamasıdır.
Yorumlar
- Henüz hiç yorum yok
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın