TAVADA KURU YUFKA BÖREĞİ
Tavada kuru yufka böreği nasıl yapılır? Tavada kuru yufka böreği̇ farklı malzemelerle yapılabilir: Peynirli, peynir ve maydanoz karışımlı, kıymalı, patatesli, ıspanaklı, kuru yufka böreği tavada yapılabilir. İşte tavada kuru yufka böreği tarifi resimli olarak...
Tavada Kuru Yufka Böreği Tarifi Malzemeleri
Yedi - sekiz adet kuru yufka
Bir kase beyaz peynir
Kızartmak için sıvıyağ
Yufkaları ıslatmak için su
Tavada Kuru Yufka Böreği Tarifi
- Tavaya bir - iki yemek kaşığı sıvıyağ konulur.
- Geniş bir kabın içerisine su konularak yufkalar iki taraflı ıslatılır. Yufkalar suyun içerisine bırakılmaz, elle ıslatılır.
- Yufka tavadan büyükse iki parçaya ayrılabilir. Tavaya yerleştirilir.
- Diğer iki - üç yufkaya da aynı muamele tatbik edilir. Araya peynir konulur. Üzerine diğer yufkalar aynı şekilde yerleştirilir.
- Çok harlı olmayan ateşte pişirilen böreğin alt kısmı kızarınca diğer tarafı çevrilir. Tavada Kuru Yufka Böreği’nin diğer tarafı da pişince dilimlenerek sıcak olarak servis edilir.
Not: Bazı yörelerde yuka, yuke veya yoka olarak adlandırılan malzeme ile yapılan börekler çok çeşitlidir. Pırasalı, patlıcanlı ve balkabaklı içle bile yapılır. Trabzon, Ordu ve Giresun civarında Ramazan ayı geleneği olup iftar ve sahur yemekleri için pişirilir. Manisa Kırkağaç civarında "yuka basmak" ifadesi ile kastedilen yemek "kırma" tabir edilen bakır tepsiye kat kat yerleştirilen yufka tabakalarının et veya tavuk suyu ile ıslatılması, üzerine küçük et parçaları yerleştirilmesi, akabinde karabiber, tuz ve isteğe göre limon suyu eklenmesiyle elde edilir.
