mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

HAZIR YUFKADAN GÖZLEME

Hazır yufkadan gözleme nasıl yapılır? Hazır yufkadan gözleme nasıl katlanır? Ananevi olarak gözleme ince açılmış yufkanın değişik içlerle doldurulup sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan bir tür ana yemek dışı yenilen Türk böreğidir. Kıymalı, patatesli, peynirli gözleme hazır yufkadan da yapılabilir. Gözleme hamuruna vakti olmayanlar! "Hazır yufka ile ne yapabilirim? Hazır yufkadan gözleme olur mu? Yufkadan ne yapsam? Hazır yufka ile neler yapılır?" diyenler! İşte hazır yufkadan gözleme tarifi; kıymalı, beyaz peynirli, lorlu gözleme tarifi...

HAZIR YUFKADAN GOZLEME

Hazır Yufkadan Kıymalı Gözleme Malzemeleri - Hazır Yufkadan Lor Peynirli Gözleme

İki adet hazır yufka

Bir su bardağı rendelenmiş kaşar, beyaz peynir veya lor peyniri + maydanoz karışımı

Bir çorba kâsesi çiğ kıyma

Bir küçük kuru soğan

Tuz

Çay kaşığının ucuyla karabiber

Gözlemelerin üzerine sürmek için tereyağı

HAZIR YUFKADAN GOZLEME 1

Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi - Hazır Yufkadan Gözleme Nasıl Yapılıyor? - Lor peynirli gözleme nasıl yapılır?

  1. Kıymalı gözleme harcı nasıl yapılır? Kıymalı gözlemeler için soğan rendelenir. Suyu çıkmışsa süzdürülerek suyundan arındırılır.
  2. Kıymaya tuz ve biber konularak soğanla birlikte hafifçe yoğrulur.
  3. Gözleme nasıl kapatılır? Gözleme nasıl katlanır, gözleme katlama şekilleri var mıdır? Yufkadan gözleme yaparken farklı katlama şekilleri olsa da zarf şekli daha yaygındır. Yufkacılardan alınan yufkalar büyük ve ince olduğu için bu gözlemeler için daha uygun olur. Tezgaha serilen yufkanın bir tanesi dörde bölünür. Üzerine kıymalı harçtan her tarafına gelecek şekilde yerleştirilir.
  4. Yufkanın kenar kısımları ortaya doğru mektup zarfı şeklinde kapatılır. Önce sağ kenar sola doğru katlanır, sonra sol kenar sağa doğru katlanır. Daha sonra üst kenar alt tarafa doğru, alt kenar da bir miktar üst kenarın üzerine denk gelecek biçimde kapatılır. Böylece zarf biçiminde gözleme yufkaları hazırlanır. Yufkaların kenarlarının açılmaması için katlama yeri alta gelecek şekilde kızdırılan teflon tavaya yerleştirilirler. Hazır yufkadan gözlemeler bir yüzü kızarınca diğer tarafı çevrilerek iki tarafı da kızarana kadar kısık ateşte pişirilir. Pişme tamamlanıncaya kadar ne lezzet için ne de yufkaları birbirine yapışsın diye yağ kullanmıyoruz.
  5. Tavadan alınan gözlemeler sıcakken her iki tarafına yumuşamış tereyağı sürülür. Peynirli gözlemeler için de aynı usul izlenebilir. Sadece kıymalı harç yerine peynir konulur. Hazır Yufkadan Gözleme sıcak olarak soğuk EVDE NANELİ AYRAN🥛🧊la veya çayın yanında servis edilir. Karabük ve diğer bir çok ilde ramazan iftar sofralarında yer alır.

"Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi, Lor Peynirli Hazır Yufkadan Gözleme" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Hazır Yufkadan Gözleme Nasıl Yapılıyor?" Püf Noktaları

  1. El Açması Yumurtalı Gözleme, Mayasız El Açması Gözleme El Açması Yumurtali gözleme hamuru için Un, tuz ve su ve maya gerekir. Beş su bardağı unu, tuz ve bir paket instant mayayla karıştırıp üzerine 2-2,5 bardak kadar suyu ağır ağır ekleyip hamur iyice yoğrulur. Hamur bezelere bölünüp üzeri nemli bir bezle örtülür. Her bir beze unlanmış tezgahın üzerinde ince şekilde açılır. İstenirse tezgaha açılan yufkaya fırça yardımıyla çok az yağ sürülebilir. Yumurta bir kaseye kırılır çok az tuz ekleyip çırpılır. Araya konulacak bu malzeme bir kerede konulacaksa yufkanın bir yarısına iyice serpilip yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır. İki seferde sürülmek istenirse yumurtanın yarısı yufkanın ortasına dökülüp fırçayla biraz yayılır. İki taraftan katlayıp orta bölüme geri kalan yumurta dökülüp yine fırçayla yayılır. Tekrar iki taraftan katlayıp kare şekline getirilir. Gözleme aslında sacda pişirilir lakin evde sac lezzetine ulaşmak da mümkündür. Gözleme yağsız tavada sallana sallana iki taraflı olarak pişirilir ve tavadan alır almaz üzeri tereyağı ile yağlanır. Elbette istenirse çok az yağ eklenip ısıtılmış tavada da iki taraflı kızartılabilir. Hazır Yufkadan Yumurtalı Gözleme aynı şekilde yapılabilir. Lakin yufkaların çok ince olması durumunda iki kat olarak kullanılabilirler. El açması peynirli gözleme için kaşarlı, beyaz peynrli, lorlu maydanozlu içler kullanılır. İç konmadan el açması sade gözleme de gayet nefistir.
  2. Hazır Yufkadan Sucuklu Kaşarlı Gözleme İç olarak rendelenmiş sucuk ve kaşar karışımı kullanılır.
  3. Hazır Yufkadan Tahinli Gözleme Yufkayı ortadan ikiye bölünür. Bir kasede güzelce karıştırılan tahin yufkanın her yerine eşit şekilde sürülür. Üzerine bol şeker serpilir. Gözleme tarzında katlanıp kapatılır. Tavaya az sıvıyağ gezdirilip yufka iki taraflı kızartılır. Dilimlenerek sunulur.
  4. Hazır Yufkadan Ispanaklı Gözleme Ispanaklar yıkanır, süzülür, inçe doğranır, tuzla hafifce ovulup, suyu sıkılır. İçine lor peyniri, çökelek ve ya beyaz peynir, karabiber ve kırmızı toz biber eklenip iç olarak kullanılır
  5. Hazır Yufkadan Patatesli Gözleme Patatesli börek içini kullanarak hazır yufkadan patatesli gözleme de yapılabilir. Patatesler yıkanıp haşlanır, soyulur, çatalla ezilir. Sıcakken içine bir yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber de ilavesiyle iyice ezilir.. İstenirse bu içe beyaz peynir, kaşar, kavrulmuş soğan, pul biber, nane, maydanoz da eklenebilir. Bakınız: BAKLAVALIK YUFKADAN PATATESLİ🥔 BÖREK
  6. Gözleme Çeşitleri Peynirli, kıymalı, ıspanaklı, közlenmiş patlıcanlı, sucuklu, salamlı, kaşarlı, pırasalı, otlu, pazılı, patatesli, kavurmalı, ballı, tahinli, tarhanalı, pastırmalı gözlemeler mümkündür.
  7. Hazır Yufkadan Sac Böreği Sadece pişirilmenin sac üzerinde yapılmasıyla farklıdır.
  8. Hazır yufkadan gözleme kaç kalori? 100 gramı 256 kcal civarındadır. Lorlu Gözleme Kalorisi olarak ifade edilense 100gramında 249 kcaldir. Yumurtalı Gözleme Kalorisinin de bu seviyelere yakın olması beklenir.
  9. Fırında gözleme yapılır mı? Gözlemeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine yağ sürülerek 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
  10. Tavada Yumurtalı yufka YUFKALI YUMURTA🍳.
  11. Kahvaltılık Omaç 🥣OVMAÇ ÇORBASI (Oğmaç Çorbası)🍲 yazısı Püf Noktaları kısmında yedinci maddede izah edilmiştir.

HAZIR YUFKADAN GOZLEME 3

ISIRGAN OTLU GÖZLEME ve PAZILI LEMİZ (Lemis, Gümüşhane Gözlemesi) makaleleri de ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok