YUMURTALI PIRASA

Malzemeler

Beş - altı adet pırasanın beyaz tarafı

Üç - dört yemek kaşığı sıvıyağı

İki adet yumurta

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yumurtalı Pırasa Tarifi

1. Pırasalar iyice yıkanır ve küçük küçük doğranır. Sıvıyağla birlikte tavaya konularak tuz ilave edilir.
2. Pırasalar diriliğini kaybedinceye kadar yedi - sekiz dakika ocakta pişirilir.
3. Pişen pırasalara yumurtaların kırılması için iki tane yuva açılır. Buralara yumurtalar kırılır. Yumurtalar pişinceye kadar ocakta kısık ateşte ağzı kapalı olarak tutulur.
4. Yumurtalı Pırasa servis yapılırken üzerine pul biber ve karabiber eklenir.

Not:

1. Soğan ve salça ilavesiyle hazırlanıp üzerine yoğurt gezdirilerek sunulan diğer bir yumurtalı pırasa kavurması usulü de vardır.
2. PIRASA TAVASI tarifi de ilginizi çekebilir.
3. MAYALI PIRASALI BÖREK, ZEYTİNYAĞLI PIRASA, PIRASALI KÖFTE, PIRASALI KİŞ (QUICHE) (İtalya), PIRASALI TART, KIYMALI PIRASA YEMEĞİ pırasa ile yapılabilecek diğer tariflerdir.