XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KÖFTELİ İSLİM KEBABI (KÖFTELİ PATLICAN BOHÇASI)

Köfteli İslim Kebabı (Köfteli Patlıcan Bohçası, Kürdan Kebabı) nasıl yapılır? Kıyma, patlıcan ve domates bir araya gelince oluşan lezzet davet sofralarına layıktır. İşte resimli nefis Köfteli İslim Kebabı tarifi...

KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)

Köfteli İslim Kebabı (Köfteli Patlıcan Bohçası) Tarifi için Malzemeler

Üç adet çok ince olmayan düzgün patlıcan

Köftesi için:

250 gr orta yağlı kıyma

Bir adet orta boy soğan

İki yemek kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi (yoksa galeta unu)

Bir adet yumurta

Yarım tatlı kaşığı tuz

  

Çay kaşığının ucuyla karabiber ve kimyon

Üzerine:

Domates dilimleri, yeşilbiber ve kürdan

Sosu:

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir – bir buçuk bardak su

Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

Yarım çay kaşığı tuz

KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)

Köfteli İslim Kebabı (Köfteli Patlıcan Bohçası) Tarifi

  1. Önce köftesi hazırlanır: Kıyma yoğurma kabına alınır. Üzerine ufalanmış ekmek içleri, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta eklenerek köfte hamuru yoğrulur. Üzeri kapatılarak diğer işlemler yapılana kadar buzdolabında bekletilir.
  2. Patlıcanlar yıkanır. Baş kısımları kesilir ve alaca soyulur. Yarım santim kalınlığında uzunlamasına bütün olarak (şerit halinde) kesilir. Tuzlu suyun içinde acılarının çıkması için on - on beş dakika kadar bekletilir. Süzdürüldükten sonra kâğıt havlu ile fazla suları alınır. Kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar iki taraflı olarak kızartılır. Tekrar havlu kâğıt üzerine alınarak varsa fazla yağlarının giderilmesi sağlanır.
  3. Buzdolabından çıkarılan köfte hamurundan küçük bir limon büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapılır. Köfteler de yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az yağla iki taraflı olarak kızartılır.
  4. Kızartılan patlıcanlardan iki tanesi alınır. Bir tabak veya kâsenin içersinde patlıcan şeritleri artı şeklinde üst üste getirilir. Ortaya bir pişmiş köfte yerleştirilir. Bohça kapatılır gibi patlıcanlar köftenin üzerine doğru kapatılır. Birleşme yerine ince bir dilim domates ve bir parça biber konulur. Kürdan orta kısma batırılarak bütün malzeme birleştirilir. Dikkatlice bir fırın kabına yerleştirilir. Patlıcan ve köfteler bitene kadar aynı muamele yapılır.
  5. Bir kaşık salça bir kaşık sıvıyağın içinde kavrulur. Üzerine su ve tuz ilave edilerek iki – üç dakika kaynatılır. Bu salçalı sos patlıcanların üzerine yavaşça gezdirilir.
  6. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında domatesler ve biberler hafif kızarana kadar pişirilir. Köfteli İslim Kebabı servis tabağına konulacak pilav veya patates püresi eşliğinde sıcak olarak sunulur.

Köfteli İslim Kebabı (Köfteli Patlıcan Bohçası) Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları:

  1. Patlıcanlar döküm tavada yağsız olarak da kızartılabilir.
  2. Biber ve domateslerin fazla kuruması veya yanmasını engellemek üzere, bu sebzeler patlıcan bohçasındaki köfteler fırında on - yirmi dakika kadar pişirildikten sonra kürdanla tutturulup tekrar fırına konularak bir – kaç dakika daha pişirilebilir.
  3. Orta yağlı dana kıyma yerine yağsız dana kıymayı bir miktar kuzu yağıyla karıştırıp iki kez çektirilirse lezzet seviyesi arttırılabilir.
  4. Rendelenmiş soğanın suyu sıkılır ve bu su kullanılmadan köfte hazırlanabilir.
  5. Köfteleri hazırlandıktan sonra pişirilmeden evvel bir gün dinlendirilirse daha lezzetli hale gelir.
  6. Köfteli islim kebabı yanına ne gider? Pirinç veya bulgur pilavı köfteli islim kebabının yanına yakışacaktır. Kürdan kebabı patates püresi ile beraber de sunulabilir.
  7. Köfteli islim kebabı kalori: Bir porsiyon köfteli islim kebabı takribi olarak üç yüz kalori civarına karşılık gelmektedir.

KÖFTELİ-İSLİM-KEBABI-(KÖFTELİ-PATLICAN-BOHÇASI)

İSLİM KEBABI (KÜRDAN KEBABI-ETLİ PATLICAN BOHÇASI) da ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Hülya
  • Hülya

    Köfteli islim kebabı nasıl yapılır diye ararken sitenizi buldum. Gerçekten çok ayrıntılı ve güzel anlatmışsınız. Bu kadar bol resimli bir köfteli islim kebabı tarifi başka yerde yok. Ellerinize sağlık çok teşekkürler.