Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KARADUT REÇELİ NASIL YAPILIR?

Ekşi karadut reçeli tarifi, nasıl yapılır? Bir şifa kaynağı olan mor renkli karadutun hususiyetle ağız yaralarına iyi geldiği söylenmektedir. Evde karadut reçeli nasıl yapılır merak edenler için basit ve resimli bir tarif...

KARADUT-REÇELİ

Karadut Reçeli Tarifi Malzemeleri

Bir kg karadut

Beş su bardağı toz şeker

Yarım limon veya iki parça limontuzu

KARADUT-REÇELİ

Ekşi Karadut Reçeli Tarifi - Siyah Dut Receli Tarifi

  1. Narin meyvelerin ezilmemesi için itinalı bir şekilde sapları temizlenir. Bir süzgeçte bol suyla yıkanır ve süzülmesi beklenir. Karadutlar tencereye konulur. Üzerine şeker örtülür. Bir gece buzdolabında bekletilir. Böylece karadutlar suyunu salarak şekeri ıslatırlar.
  2. Tencere kısık ateşe konularak pişirilir. Kaynarken oluşan köpükler alınır. Reçel kaynayınca içine atılacak bir çay kaşığı tereyağı köpüklenmesini azaltacaktır. Hassas meyvelere zarar vermemek için fazla karıştırılmaz.
  3. Karadut Reçeli kaç dakika kaynatılır? Takriben 25 dakikada yeterli kıvama ulaşacaktır. Reçel sıcakken sulu görünse de soğudukça yoğunlaşacaktır. Bununla beraber reçel kıvamını kontrolde bir usul şudur: Bir kaç dakika buzdolabında tutulan bir tabağa reçelin balından bir kaşık konulup parmakla aşağı doğru çekilince boşluk yavaş yavaş kapanıyorsa veya tabak yan çevrilince de reçelin balı yavaş akıyorsa kıvama gelmiş demektir. Kıvama tamam olunca limon suyu veya limon tuzu ilave edilir.
  4. Siyah dut reçeli bir - iki taşım kaynatılıp altı kapatılır.
  5. Karadut Reçeli temiz kuru cam kavanozlara yarım santim boşluk bırakacak kadar boşluk bırakarak doldurulup kapağı sıkıca kapatılır, ters çevrilir, bir kaç saat soğumaya bırakılır, daha sonra düz çevrilip serin, ışık almayan, kuru bir yerde muhafaza edilir.

"Ekşi Kuru Dut Reçeli Nasıl Yapılır" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Karadut Reçeli Nasıl Yapılır Tarifi" Püf Noktaları

  1. Karadut reçeli yapımında meyvelerin canlılığını korumak için kaynatma süresi on dakika ile sınırlandırılıp, limon suyu ilavesi ardından tencerenin üzerine bir tülbent gerilip arada bütün tencereyi saplarından tutarak sallayıp güneşte dört beş gün kurutulabilir.
  2. Güneşte Karadut Reçeli Yapımı Tencerede dut ve şeker orta ateşte kaynama hararetine ulaşınca beş – on dakika kadar kaynatılır. Çeyrek limonun suyu ilave edilip bir – iki dakika daha kaynatılıp ocak söndürülür. Bir miktar sulu kıvamdaki reçel iki gün kadar tozsuz bir yerde üzerine tülbent gerip arada karıştırılarak güneşte kıvam alması beklenir. Kavanoza aktarılıp serin bir yerde saklanır.
  3. Karadut reçeli faydaları Karadut reçeli ağız yarasına faydalı mı? (Kaynak) gibi kaynaklara dayalı karadut faydaları hakkında malumat için KARADUT ŞERBETİ🍹 TARİFİ (Urmu Dut Şerbeti)🥤 Urmu Dut Suyu Yapımı, Dut Ekşisi Nasıl Yapılır?, Karadut Marmelatı Faydaları gibi mevzular da bu yazıda bulunabilir.
  4. Karaduttan neler yapılabilir? Karaduttan çok şey yapılabilir. "Siyah duttan neler yapılır?" Karadut suyu, karadut reçeli, karadut şerbeti, karadut şurubu ve karadut marmelatı yapılabilir.
  5. Karadut Marmelatı Tarifi Aslında yukarıdaki tarifte malzeme blendırdan geçirilerek reçel marmelada dönüştürülebilir. Ayrı bir karadut marmeladı tarifi vermek gerekirse: Bir kg karadutun sapları ezmemeye dikkat edilerek ayıklanır ve yıkanıp süzülür. Meyveler mutfak robotundan veya rondodan geçirilerek taneleri kalacak seviyede püre haline getirilir. Derin bir tencereye karadut ve yarım kg toz şeker konulur. Orta ateşte kaynayınca ocak kısılır ve on dakika daha pişirilir. Yarım limon suyu ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılır. Kısa sürede kullanılacaksa soğuyunca kavanozlara koyulur. Kavanozlamadan evvel istenirse üzeri tülbentle örtülü vaziyette güneşe maruz bırakılır. Bu durumda kavanoza konulmadan evvel bir kere daha kaynatılır. Uzun müddet dayanması gayesiyle vakumlamak üzere kapağı sıkı kapatılıp ters çevrilir. Kahvaltıları zenginleştirecek karadut marmelatına buz ve su ile karıştırılarak nefis bir meyve suyu elde edilebilir. Kek, kurabiye, tatlı ve pasta süslemelerinde kullanılabilir.
  6. Karadut pekmezi nasıl yapılır? Karadut pekmezi tarifi Dut pekmezi nasıl yapılır? Karadutlar yıkanıp temizlenir, varsa suyu tamamen süzülür. Büyük bir tencerede üzerini biraz geçecek kadar su ilave edilerek ara ara tahta kaşıkla karıştırarak 40-50 dakika kaynatılır. Kaynamaya başladığında üzerine çıkan kefi alınır. Geniş bir tencerenin üzerine süzgeç, ve süzgecin üzerine de tülbent konulur. Dutlar tülbentle iyice süzülüp sıkılır. Bilahare yoğun bir kıvama gelene değin kaynatılır. Ateşten alınmadan evvel yarım limon suyu sıkılıp bir eş dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Elde edilen karadut şırasını geniş ve yayvan kaplara, tepsilere paylaştırılıp üzeri tülbentle örtülür. İki – üç gün güneş gören bir yerde pişmesini beklenir. Az güneş alan veya çok nemli yerlerde pekmez geç olgunlaşabilir ve ekşime tehlikesi olur. Küçük kaplardaki karadut pekmezleri büyük kaplara dökülerek toparlanır. Olgunlaşan şıra üzerinde köpüksü bir tabaka oluşursa tülbentle süzülür. Temizlenip kurulanan kavanozlara pekmez dökülür ve ağızları sıkı kapatılıp serin, güneş görmeyen bir yerde saklanır.
  7. Karaduta mahalli olarak değişik adlar verilmiştir. Karadut; Malatya, Kahramanmaraş ve civarında “urumdut”, Tokat-Erbaa dolaylarında “ekşare”, Hatay-Antakya taraflarında “tut” ve Manisa yöresinde “şurupluk dut” olarak adlandırılır.
  8. Şekersiz Karadut Reçeli Tarifi - Şekersiz Karadut Özü Nasıl Yapılır? Diyet karadut reçeli yukarıdaki tarife hiç şeker eklemeden yapılabilir. Beyaz dut yeterince kaynatılırsa hiçbir şekere ihtiyaç duymayacak kadar tatlıdır. Karadutta kaynatıldığında elde edilen tat çok defa yeterlidir. Bu şekilde az şekerli karadut reçeli elde edilebilir. Lakin ilave tatlılık aranıyorsa ve tabii şeker özü sakıncasız kabul ediliyorsa pekmezle veya balla yapılabilir: Pekmezle: Orta bir tencereye yarım bir su bardağı elma suyu alınır ve rengi koyulaşana kadar kısık ateşte kadar kaynatılır. Yarım kilo karadut ilave edilir. Kısık ateşte karadutların elma suyuyla beraber pişmesini beklenirken dört yemek kaşığı şeker ilavesiz pekmez ve iki çay kaşığı limon tuzu ilave edilir. Reçel kıvamını aldığında ocak kapatılır ve soğumaya bırakılır. Reçel soğuyunca kavanoza boşaltılır. Balla: Yarım kilo karadut yıkanıp temizlenir, köpüksüz ve berrak bir reçel için bir çay kaşığı tere yağla yarım bardak su ilavesiyle kısık ateşte dutlar yumuşayana dek on beş dakika kadar pişirilir, son dakikada bir dilim limonun suyu sıkılır. Ilındığında 250 gram kadar süzme balla kıvam ve jelleşme maksatlı olarak bir yemek kaşığı chia tohumları ilave edilerek karıştırılır. Bir kavanoza aktarılıp soğuyunca ağzını kapatıp buzdolabına konur.
  9. Ev Yapımı Karadut Reçeli Tarifi Uzun süre dayanması için sıcakken kavanoza koyup konserve yapılır ve kısa sürede yenilebilecek miktardaki küçük kavanozlarda yapılır ve buzdolabında saklanır.
  10. Karadut Reçeli fiyatı Karadut Reçeli Migros'ta bazen satılıyor. Mayıs 2020 itibariyle Karadut Reçeli fiyatı internette Yenigün Karadut Reçeli 710 gr ₺21,00, Ev yapımı karadut reçeli 1 kg için ₺45,00 seviyesindedir.
  11. Çilek Reçeli Tarifi: EV YAPIMI ÇİLEK🍓 REÇELİ TARİFİ

KARADUT-REÇELİ

ETİMEKLİ KARADUTLU SÜTLÜ TATLI ve KARADUT SOSLU SÜTLÜ TATLI da ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Nursel
YukarıYukarı