İzmir Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

İzmir’in en nefis ve en meşhur yemeklerinden, sulu İzmir Köfte tarifi nasıl yapılır? İzmir köfte tarifinin püf noktaları nelerdir? İşte resimli kolay İzmir köfte tarifi...

Köfte Harcının İçine Neler Konuluyor? İzmir Köfte Tarifi için Malzemeler - Izmir Köftenin İçine Ne Konur?

Köftesi için:

Yarım kilo orta yağlı kıyma

Üç dilim bayat ekmek

Bir orta boy kuru soğan

İki diş sarımsak

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber

Bir çay kaşığı kimyon

İstenirse bir çay kaşığı kekik

Garnitür için:

Beş adet orta boy patates

Sosu için:

İki bardak su

İki yemek kaşığı tereyağı

Mevsimindeyse iki adet orta boy domates

Bir yemek kaşığı domates salçası

Kızartmak için sıvı yağ

İstenirse toz kırmızı biber, kekik

Basit İzmir Köfte Nasıl Yapılır? Sulu İzmir Köfte Tarifi / Fırında - Orjinal İzmir Köftesi Nasıl Yapılır?

1. İzmir köfte içi nasıl hazırlanır? Ev yapımı köfte harcı nasıl yapılır? Kıyma derin bir kapta rendelenmiş veya küçük doğranmış soğan, ufalanmış bayat ekmek içleri, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonla iyice yoğrularak köfte hamuru elde edilir. Hamur buzdolabında bir süre dinlendirilir.
2. Köfte hamurundan parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanarak parmak şeklinde köfteler yapılır.
3. Diğer taraftan patateslerin kabukları soyularak köftelerle aynı boyutlarda elma dilimi şeklinde doğranır.
4. Sıvı yağ kızdırılan tavada patatesler ve köfteler hafifçe kızartılır ve bir fırın tepsisine konulur.
5. Güzel bir görüntü istenirse patatesler köfte aralarına dizilir. Ancak patatesleri daha kuru sevenler köftelerin üzerine yerleştirebilirler.
6. Diğer tarafta yemeğin sosu hazırlanır: Bir yemek kaşığı tereyağı eritilir. Domates salçası eklenerek kavrulur. İstenirse sosun kıvamını arttırmak için mevsimindeyse iki adet domates rendesi ilave edilebilir. Domates kullanılacaksa eriyen tereyağın üzerine domates rendesi eklenir. Domates diriliğini kaybedene kadar pişirilir. Üzerine salça eklenerek kavrulur. Salçanın üzerine iki bardak su ile tuz ilave edilir ve kaynatılır.
7. Acı sevenler bu sosa toz kırmızı biber ekleyebilir veya domates salçası yerine acı biber salçası kullanabilirler. Bu sosa kekik ilavesi ile lezzeti daha da arttırılabilir.
8. Hazırlanan sos, köfte ve patateslerin üzerine gezdirilir. Fırın kağıdı suya batırıp çıkarılır, sıkılıp tepsinin üzeri kaplanır. Önceden ısıtılan 190 derecedeki fırında yarım saat - 40 dakika arası pişirilir.
9. Mevsimindeyse İzmir Köfte'nin üzeri patates dilimleri büyüklüğünde sivri biber ve yuvarlak dilimler şeklinde doğranmış domateslerle süslenir.

Sulu İzmir Köfte Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları

1. İzmir Köfte Kızartmadan İzmir Köftesi Nasıl Yapılır? Kızartmadan İzmir Köfte Tarifi Kızartmadan fırında izmir köfte yapılabilir mi? Kızartmadan izmir köfte olur mu? İzmir köfte kızartmadan fırında nasıl yapılır? Kızartmasız izmir köfte için beş adet patates soyulur, yıkanır ve dilimlenir. Beş adet yeşil biber ve iki adet orta boy domates yıkanıp, dilimlenir. Yarım kilo orta yağlı kıyma, ince doğranmış bir adet orta boy kuru soğan, iki diş sarımsak ve iki -üç dillim bayat ekmek içiyle yoğurulur. Karabiber, pul biber, kimyon, kekik, tuz eklenir. İstenirse galeta unu ilave edilir. Parmak boyunda köfteler hazırlanır. Tepsiye köfte, patates, biber, domates sırasıyla dizilir. Fırında hafif kızarana dek pişirilir. Üzerine bir yemek kaşığı salçayla üç su bardağı su karıştırılıp dökülür. Suyu biraz kalacak şekilde pişirilir.
2. İzmir Sulu Köfte (Tencerede), İzmir Köfte Tarifi Tencerede İzmir Köfte Ne Kadar Sürede Pişer? Bir kaseye kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içleri, ince kıyılmış maydanoz, yumurta ve baharatları alarak yoğrulan harç 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir. Sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun şekilde yuvarlanır. Patatesler parmak kalınlığında doğranır. Geniş bir tencereye konulan yağda patatesler hafifçe renk alana kadar kızartılır ve bir tabağa alınır. Köfteler de aynı yağda iki taraflı kızartılır ve başka bir kaba alınır. Tencerenin en altına patatesler, üzerine köfteler, en üstüne ise doğranmış iki adet kapya biberle dört adet sivri biber, üç diş sarımsak ve domates dilimleri dizilir. Sosu için iki yemek kaşığı domates salçası, iki su bardağı su, bir adet rendelenmiş sarımsak, birer tutam tuz, kekik ve toz kırmızı biber bir kapta karıştırılır. Sebzeler ve köftelerin üzerine gezdirililr. Kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde 15-20 dakika kadar pişirilir. Çiğden izmir köfte (tencerede) yapılacaksa köfte ve patates kızartma yapılmadan tencereye ilave edilir.
3. İzmir Köfte Yanına Ne Gider? Sade Pirinç Pilavı🍚 veya İzmir Pilavı🍚, Cacık veya Ayran🥛🧊, Zeytinyağlı Taze Börülce (Aydın, İzmir), Taze Börülce Salatası İzmir🥗, Şambali Tatlısı