XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

İZMİR KÖFTE TARİFİ

İZMİR-KÖFTE-TARİFİ

Malzemeler

Köftesi için:

Yarım kilo kıyma

Üç dilim bayat ekmek

Bir orta boy kuru soğan


İki diş sarımsak

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber

Bir çay kaşığı kimyon

İstenirse bir çay kaşığı kekik

Garnitür için:

Beş adet orta boy patates

Sosu için:

İki bardak su

İki yemek kaşığı tereyağı

Mevsimindeyse iki adet orta boy domates

Bir yemek kaşığı domates salçası

Kızartmak için sıvı yağ

İstenirse toz kırmızı biber, kekik

İZMİR-KÖFTE-TARİFİ

İzmir Köfte Tarifi

  1. Kıyma derin bir kapta rendelenmiş veya küçük doğranmış soğan, ufalanmış bayat ekmek içleri, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonla iyice yoğrularak köfte hamuru elde edilir. Hamur buzdolabında bir süre dinlendirilir.
  2. Köfte hamurundan parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanarak parmak şeklinde köfteler yapılır.
  3. Diğer taraftan patateslerin kabukları soyularak köftelerle aynı boyutlarda elma dilimi şeklinde doğranır.
  4. Sıvıyağ kızdırılan tavada patatesler ve köfteler hafifçe kızartılır ve bir fırın tepsisine konulur.
  5. Güzel bir görüntü istenirse patatesler köfte aralarına dizilir. Ancak patatesleri daha kuru sevenler köftelerin üzerine yerleştirebilirler.
  6. Diğer tarafta yemeğin sosu hazırlanır: Bir yemek kaşığı tereyağı eritilir. Domates salçası eklenerek kavrulur. İstenirse sosun kıvamını arttırmak için mevsimindeyse iki adet domates rendesi ilave edilebilir. Domates kullanılacaksa eriyen tereyağın üzerine domates rendesi eklenir. Domates diriliğini kaybedene kadar pişirilir. Üzerine salça eklenerek kavrulur. Salçanın üzerine iki bardak su ile tuz ilave edilir ve kaynatılır.
  7. Acı sevenler bu sosa toz kırmızı biber ekleyebilir veya domates salçası yerine acı biber salçası kullanabilirler. Bu sosa kekik ilavesi ile lezzeti daha da arttırılabilir.
  8. Hazırlanan sos, köfte ve patateslerin üzerine gezdirilir ve önceden ısıtılan 190 derecedeki fırında pişirilir.
  9. Mevsimindeyse İzmir Köfte'nin üzeri patates dilimleri büyüklüğünde sivri biber ve yuvarlak dilimler şeklinde doğranmış domateslerle süslenir.

İZMİR-KÖFTE-TARİFİİZMİR-KÖFTE-TARİFİ

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 4)
999999999999999999999999

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok