TAZE BÖRÜLCE SALATASI TARİFİ (İzmir)🥗

Taze Börülce salatası nasıl yapılır? Sağlığa pek çok faydası bulunan taze börülcelerden nefis bir salata yapmaya ne dersiniz? İşte İzmir mutfağından sirkeli taze börülce salatası tarifi...

Taze Börülce Salatası Malzemeleri - Taze Börülce Salatasına Ne Konur?

250 gram taze börülce

Bir yemek kaşığı sirke

Yarım limon suyu (mevsimindeyse koruk suyu)

Bir çay kaşığı kırmızı pul biber

Bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Bir tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için: su

Taze (Yeşil) Börülce Salatası Tarifi - İzmir Usulü Börülce Salatası Nasıl Yapılır?

1. Börülcelerin sapları ve varsa kılçıkları ayıklanarak yıkanır. İstenirse uzunları birkaç parçaya kırılır. Ancak kırılmaması daha iyi olur. Üzerini geçecek kadar su konulur ve tuz ilave edilir.
2. Börülceler çok diri kalmayacak çok da yumuşayacak şekilde on – on beş dakika kapağı açık bir tencerede haşlanır.
3. Haşlanan börülceler, yeşil renklerini korumaları ve pişmeye devam etmemeleri için haşlama sonrası doğrudan soğuk sudan geçirilebilir veya soğuk su dolu bir kaba konulabilir. Börülceler süzdürülür.
4. Küçük parçalara ayrılan börülceler servis tabağına alınır.
5. Bir kâsenin içerisine yağ, sirke, limon ve pul biber konularak iyice karıştırılır. Bu karışım tabaktaki börülcelerin üzerine gezdirilir.
6. Sosun börülcelerle birleşmesi için ezmeden karıştırılır. Taze (Yeşil) Börülce Salatası servise hazırdır.

Taze Börülce Salatası Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları

1. İki – üç diş ezilmiş sarımsak ve kabukları soyulup küp doğranmış veya rendelenmiş bir domates ilavesi ile daha farklı lezzetlere ulaşılabilir. Bilhassa limon suyu gibi ekşi lezzetler taze börülceye yakışacaktır. Aslında Börülce Ekşilemesi veya Börülce Ekşitmesi olarak bilinen salatada haşlanmış taze börülcenin ezilmiş sarımsak, tuz, limon suyu ve zeytinyağı ile soslanması ile elde edilir. Kullanılacak sos bir kaç saat önceden hazırlanırsa sarımsağın lezzeti daha fazla ortaya çıkar. Domates karabiber ilavesiyle pişirilerek de eklenebilir. Daha farklı olarak közlenmiş ve doğranmış kırmızıbiber veya közlenmiş patlıcan da yakışacaktır.
2. Aşırı haşlama karıştırma aşamasında dağılmaya yol açabileceğinden pişme durumu kontrol edilmeli ve bir miktar diri bırakılmalıdır.
3. Sebze haşlama muamelesi buharda yapılabilirse sağlığa daha faydalı olabilir.
4. Taze Börülce Salatasının Yanına Ne Yapılır 🥣EV🏠 YAPIMI SADE DOMATES🍅 ÇORBASI, 🥣TARHANA ÇORBASI🍲 veya 🥣ŞEHRİYELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI🍲 gibi bir çorba, FIRINDA SOSLU TAVUK BAGET🍗 gibi bir tavuk veya BİBERİYELİ FESLEĞEN SOSLU KÖFTE gibi bir köfte yemeği ile SADE PİRİNÇ PİLAVI🍚, DOMATESLİ🍅 BULGUR PİLAVI🍚 veya SEBZELİ KUSKUS PİLAVI🍚 yakışacaktır. Ayrıca NANELİ AYRAN🥛🧊veya CACIK  yapılabilir.
5. Domatesli Taze Börülce Salatası Börülcelere iki adet küp doğranmış domatesleri eklemek suretiyle elde edilebilir. İnce ince doğranmış bir küçük kuru soğanla da Soğanlı Taze Börülce Salatası yapılmış olur.
6. Yoğurtlu Taze Börülce Salatası Nasıl Yapılır? Haşlanmış taze börülce soğutulup bir karıştırma kabına konulur. Başka bir kapta bir kase süzme yoğurt, ezilmiş üç diş sarımsak ve tuzu karıştırılarak börülcenin üzerine dökülüp harmanlanır. Servis tabağına alınarak sunulur.
7. Taze Börülce Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır? Mevsiminde alınan taze börülceler ayıklanır, yıkanır. İstediğini boyda doğranır. Bir tencereye su konup kaynatılır. Kaynamakta olan su içerisine üç – beş dakika süre ile bırakılır ve kevgirle başka bir kaba alınarak doğrudan soğuk hatta buzlu suyun altına tutulur ve süzülmeye bırakılır. Bu şoklama ardından birer yemeklik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine konur. Poşetlerin havası alınır, sıkıca bağlanarak derin dondurucuya veya buzluğa konur. Kullanılacağı zaman donmuş halde doğrudan sıcak suya atılarak haşlanır ve soğuduktan sonra taze börülce salatası yapılabilir. Çözülen börülceler tekrar dondurulmaz ve kısa sürede tüketilir.
8. Taze börülce faydaları nelerdir? Kolesterolü düşürmesi, şeker dengesini ve sindirim sistemini koruması, kilo vermeye yardımcı olması beklenen taze börülce protein, A, B9 vitaminleri, potasyum ve çinkodan zengindir.
9. Zeytinyağlı Taze Börülce Yemeği ZEYTİNYAĞLI TAZE BÖRÜLCE (Aydın, İzmir)
10. Yumurtalı Taze Börülce Yemeği YUMURTALI TAZE BÖRÜLCE TAVASI🍳
11. Kuru Börülce Salatası KURU BÖRÜLCE (PAPUDA) SALATASI🥗
12. Kuru Börülce Yemeği KURU BÖRÜLCE (KARNIKARA, LOLAZ, ACEBEK, ÜLÜBÜ) YEMEĞİ
13. Kuru Börülceli Pilav KURU BÖRÜLCELİ (Karnıkara, Lolaz, Acebek, Ülübü) BULGUR PİLAVI🍚 (Gaziantep, Adana)
14. Kuru Börülceli Tarhana Çorbası 🥣KURU BÖRÜLCELİ TARHANA ÇORBASI🍲>