KARALAHANA KAVURMASI

Malzemeler

Bir kg yürekli karalâhana

Bir buçuk kâse barbunya

İki adet büyük boy soğan

Bir yemek kaşığı biber veya domates salçası

Dört - beş yemek kaşığı sıvıyağ

Yedi - sekiz diş sarımsak

Tuz, pul biber

Karalahana Kavurması Tarifi

1. Lahanalar ayıklanır. İyice yıkanır ve küçük küçük doğranır.
2. Barbunyalarla beraber lahanalar yumuşayıncaya kadar suda pişirilir ve süzdürülür. Fazla suları iki avucun arasına alınarak sıkılır. (Eğer kuru barbunya kullanılacaksa, bir gece önceden ıslatılmalıdır.)
3. Tencereye sıvıyağ konulur. Yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir.
4. Sarımsaklar ince ince doğranarak ilave edilir.
5. Soğanlar pembeleşince salça eklenerek kavrulur.
6. Süzdürülen lahana ve barbunyalar konulur. Tuzu ve biberi eklenir.
7. Karıştırılarak beş - on dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
8. Karalâhana Kavurması sıcak olarak çayın yanında ikram edilir.