mikrofon

Kullan覺c覺 Oyu: 5 / 5

Y覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkin
 

KARALAHANA SARMASI布 (Etli Pancar Sarmas覺 Trabzon)

KARALAHANA SARMASI

Karalahana Sarmas覺 Malzemeleri

Bir kg sarmal覺k karal璽hana

Yar覺m kilo orta yal覺 k覺yma

Bir 癟ay barda覺 pirin癟

癟 adet orta boy kuru soan

襤ki adet domates

襤ki yemek ka覺覺 sal癟a

Tuz, karabiber

襤ki - 羹癟 yemek ka覺覺 s覺v覺 ya

KARALAHANA-SARMASI

Karalahana Sarmas覺 (Etli Pancar Sarmas覺, Giresun, Ordu, Trabzon, Rize) Tarifi

  1. Lahanalar覺n saplar覺 ayr覺l覺r, y覺kan覺r ve geni bir tencerede kaynamakta olan suyun i癟erisine bat覺r覺l覺r. Be - alt覺 dakika sonra bu sudan 癟覺kart覺larak s羹zd羹r羹l羹r ve soumaya b覺rak覺l覺r.
  2. Geni bir kab覺n i癟ine k覺yma al覺n覺r. zerine 癟ok ince doranm覺 soanlar y覺kanan pirin癟ler, kabuklar覺 soyulmu k羹癟羹k k羹癟羹k doranm覺 domatesler ve bir yemek ka覺覺 sal癟a ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenerek sarman覺n harc覺 yorulur.
  3. Sarmalar覺n piirilecei tencereye bir yemek ka覺覺 sal癟a ve s覺v覺 ya konularak biraz kavrulur ve alt覺 kapat覺l覺r.
  4. Halanan yapraklar eer k羹癟羹kse b繹l羹nmeden b羹y羹kse ortadan ikiye ayr覺larak sar覺l覺r. Bunun i癟in lahana yapra覺n覺 羹st k覺sm覺na k覺ymal覺 har癟tan bir tatl覺 ka覺覺 kadar konularak sigara b繹rei sarar gibi kenarlar覺 i癟e katlanarak s覺k覺 bir ekilde sar覺l覺r.
  5. Sarmalar d羹zg羹n bir ekilde sal癟a kavrulan tencereye yerletirilir. Sarma muamelesi tamamland覺ktan sonra 羹zerlerine 癟ok az tuz serpitirilerek bir 癟ay barda覺 su ile yemein buulanmas覺 salan覺r.
  6. Pime aamas覺nda sarmalar覺n 羹zerini ge癟ecek kadar kaynam覺 su ilave edilir. K覺s覺k atete yemeimiz piirilir.
  7. Sarmalar覺n a癟覺lmamas覺 i癟in oca覺n alt覺 癟ok a癟覺k olmamal覺d覺r. Gerekirse bask覺 olsun diye sarmalar覺n 羹zerine bir tabak kapat覺labilir. Pien Karalahana Sarmas覺 (Etli Pancar Sarmas覺) istee g繹re yan覺nda yourtla servis edilebilir. Rize ve dier Dou Karadeniz illerinde ramazanda iftar ve sahur sofralar覺nda tercih edilir.

Yorum yap覺n

Misafir olarak yorum yap覺n

0
Yorumlar覺n覺z y繹netici taraf覺ndan deerlendirilecek.

Bu yaz覺madaki kiiler

  • 52