TATAR DİBLESİ (Karabük, Kastamonu)

Tatar Diblesi nasıl yapılır?

Malzemeler

Yarım kg tohumlaşmış erkek yeşil soğan

Bir orta boy soğan

Yarım çay bardağı pirinç

İki yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı salça

Bir çay kaşığı tuz

Karabiber veya toz kırmızıbiber

Tatar Diblesi Tarifi (Gasdamonu)

1. Sıvı yağ tencereye konulup kızdırılır. İnce doğranmış kuru soğan eklenir ve pembeleştirir.
2. Salça konularak kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Üzerine yıkanmış ve doğranmış tatar soğanlar eklenir.
3. Bir - iki defa karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı su ve yıkanmış, süzdürülmüş pirinçler ilave edilir.
4. Tuz ve karabiber eklenerek tencerenin ağzı kapatılır. Dible kısık ateşte pilav gibi pişirilir.
5. Yemeğin altı kapatıldıktan sonra kenarlardan ortaya doğru hafifçe karıştırılır.Tatar Diblesi sıcak veya ılık olarak servis edilir.

Kastamonu Mutfağının diğer nefis örnekleri:

ETLİ EKMEK (Kastamonu)

HALUÇKA🥟 (Kastamonu Mantısı)

BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)

KASTAMONU KIR PİDESİ

KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)🍳

🥣KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI🍲 (Bolu, Kastamonu)

SİMİT🥯 TİRİDİ (Kastamonu)

KESNAŞ (KESTANELİ🌰 SÜTLÜ TATLI; Kastamonu, Çatalzeytin)

YUMURTALI TATAR KAVURMASI🍳 (Karabük, Safranbolu, Kastamonu)