Kullanıcı Oyu: 5 / 5
TATAR DİBLESİ (Karabük, Kastamonu)
Tatar Diblesi nasıl yapılır?
Malzemeler
Yarım kg tohumlaşmış erkek yeşil soğan
Bir orta boy soğan
Yarım çay bardağı pirinç
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı salça
Bir çay kaşığı tuz
Karabiber veya toz kırmızıbiber
Tatar Diblesi Tarifi
- Sıvı yağ tencereye konulup kızdırılır. İnce doğranmış kuru soğan eklenir ve pembeleştirir.
- Salça konularak kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Üzerine yıkanmış ve doğranmış tatar soğanlar eklenir.
- Bir - iki defa karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı su ve yıkanmış, süzdürülmüş pirinçler ilave edilir.
- Tuz ve karabiber eklenerek tencerenin ağzı kapatılır. Dible kısık ateşte pilav gibi pişirilir.
- Yemeğin altı kapatıldıktan sonra kenarlardan ortaya doğru hafifçe karıştırılır.Tatar Diblesi sıcak veya ılık olarak servis edilir.
Kastamonu Mutfağının diğer nefis örnekleri:
BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)
KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)🍳
🥣KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI🍲 (Bolu, Kastamonu)
Yorumlar (4)
-
nurcan
ben denizliliyim ve kastamonuya gelin geldim ...denizli de de kastamonuda da yapılıyor merak etmeyin her yerde yapılan bilinen birşey belli bir yere ait değil isimleri farklı sadece
0 Beğen -
Teşekkürler Nurcan Hanım,
Aynı fikirdeyiz. Belirli bir yörede bilinen adıyla yayımlandığı için o yörenin adı belirtiliyor. Esasen ülke genelinde yapılan bir yemektir.
Saygılar.0 Beğen -
esraa
Allahım
Bu maraş mutfağı canlar, keşke biraz araştırsanızz daha neler vAR bizde
Resimdeki soğan dediğinizin adıda ürtmek olarak geçiyor bizde yöresel dilde yani0 Beğen -
Teşekkürler Esraa Hanım,
Anadolu mutfağında aynı yemeğin farklı isimlerle yapıldığı birçok yöre bulunmaktadır. Bazen aynı kelime faklı yörelerde farklı anlamlara gelebiliyor. Örneğin “ürtmek” sözü taze filiz veya soğan cücüğü anlamlarına da gelebiliyor. Bazı örneklerini yayınladığımız Maraş mutfağının o enfes yemeklerine yer vermeye devam edeceğiz.
Saygılar…0 Beğen
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın