HALUÇKA🥟 (Kastamonu Mantısı)
Bazen Karadeniz mantısı olarak da geçen haluçka nasıl yapılır?
HALUÇKA🥟 (Kastamonu Mantısı) Malzemeleri
Üç - dört su bardağı un
Bir bardak su
Bir tatlı kaşığı tuz
İçi için:
200 gr kıyma, bir orta boy kuru soğan, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber
Üzerine Sos:
İki yemek kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı sıvı yağ, iki yemek kaşığı salça, bir tatlı kaşığı nane
Haluçka (Kastamonu Mantısı) Tarifi
- Un, su, tuz birlikte yoğrularak katı bir hamur elde edilir.
- Bezelere ayrılan hamur oklava veya merdane yardımıyla açılarak inceltilir.
- Yufka dört - beş santimlik kareler halinde kesilir.
- Kıyma, rendelenmiş soğan karabiber ve tuz karıştırılarak iç malzeme elde edilir.
- Kesilen karelerin bir ucuna bu karışımdan bir miktar konulur. Üçgen şeklinde kapatılır.
- Kaynayan tuzlu suyun içersine atılarak bütün hamurlar haşlanır, süzdürülerek servis tabağına alınır.
- Tereyağı eritilir, üzerine sıvı yağ ve salçalar eklenerek bir miktar kavrulur.
- Haluçkaların üzerine nane ekilir. Üzerine sıcak salçalı sos dökülür ve sıcak olarak servis edilir.
Not: Farklı yörelerde haluçka adı ile çorba, tatlı ve et yemekleri de bulunmaktadır.
Kastamonu Mutfağının diğer nefis örnekleri:
BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)
KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)🍳
🥣KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI🍲 (Bolu, Kastamonu)
Yorumlar (1)
-
Zehra Y.
Çene çarpan, kulaklı mantı, fırışka, pörüşke gibi adları da var bu üçgen muska mantısının...
0 Beğen
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın