mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čąúKIZILCIK TARHANASI ├çORBASI­čŹ▓ (Bolu, Kastamonu)

K─▒z─▒lc─▒k ├žorbas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Kuru k─▒z─▒lc─▒k ├žorbas─▒ da nefis bir ├žorbad─▒r. Lakin k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ ├žorbas─▒ harikad─▒r. ├ľyleyse Bolu, Kastamonu k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? ─░┼čte k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ ├žorbas─▒ tarifi...

KIZILCIK-TARHANASI-ÇORBASI

K─▒z─▒lc─▒k Tarhanas─▒ ├çorbas─▒ Tarifi Malzemeleri- Bolu Tarhanas─▒ Tarifi ─░├žindekiler

Bir k├╝├ž├╝k ├žorba kasesi k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒

Bir bu├žuk litre su

├ť├ž - d├Ârt di┼č sar─▒msak

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Tuz

KIZILCIK-TARHANASI-ÇORBASI

Bolu Kızılcık Tarhanası Çorbası Tarifi (Kastamonu) - Bolu Kızılcık Tarhanası Nasıl Yapılır?

  1. Tencereye tereya─č─▒ konulur. Sar─▒msaklar ince ince do─čranarak eriyen tereya─č─▒n─▒n ├╝zerine ilave edilir ve kavrulur.
  2. So─čuk su tencereye d├Âk├╝l├╝r.
  3. ├ťzerine k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ ilave edilerek ├ž─▒rpma teli ile kaynay─▒ncaya kadar kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.
  4. ├çorba kaynad─▒ktan sonra k─▒s─▒k ate┼čte be┼č - on dakika daha pi┼čirilir.
  5. Kızılcık Tarhanası Çorbası sıcak olarak servis edilir.

K─▒z─▒lc─▒k Tarhanas─▒ ├çorbas─▒ Tarifi (Gasdamonu) ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve "Bolu tarhanas─▒ nas─▒l pi┼čirilir?" P├╝f Noktalar─▒:

  1. Tarhanan─▒n topak topak olmamas─▒ i├žin so─čuk su kullan─▒l─▒r ve kaynay─▒ncaya kadar s├╝rekli kar─▒┼čt─▒r─▒larak pi┼čirilir. ┼×ifa ├Âzelli─či oldu─čuna inan─▒lan hafif ek┼či tad─▒ ile de iftar sofralar─▒na ├že┼čni olacak bir lezzettir.
  2. K─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ nerenin? K─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ hangi y├Ârenin? Bolu, Kastamonu yan─▒nda k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ K├╝tahya mutfa─č─▒nda da yer al─▒r.
  3. K─▒z─▒lc─▒k ├žorbas─▒ faydalar─▒ K─▒z─▒lc─▒─č─▒n faydalar─▒ k─▒z─▒lc─▒k ├žorbas─▒n─▒n faydalar─▒ ise ┼ču yaz─▒lar incelenebilir: KIZILCIK MARMELATI TAR─░F─░, KIZILCIK (K─░REN) KOMPOSTOSU­čŹ╣ NASIL YAPILIR?­čąĄ
  4. Bolu K─▒z─▒lc─▒k Tarhanas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? BoluÔÇÖya tescillenen k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒, k─▒z─▒lc─▒k meyvesi p├╝resi, k─▒rm─▒z─▒ sert ekmeklik bu─čday unu ile yemeklik iyotlu tuzun belli nispetlerde harmanlan─▒p yo─črulmas─▒ neticesinde elde edilir. Bolu k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ yap─▒m─▒nda Bolu civar─▒nda yeti┼čmi┼č k─▒z─▒lc─▒k meyvesi (Cornaceae ailesinden Cornus Mascula) kullan─▒l─▒r. Bolu tarhanas─▒ yap─▒l─▒┼č─▒nda tarhanan─▒n k─▒rm─▒z─▒ya yak─▒n pembe renkte olabilmesi gayesiyle g├╝ne┼č almayan bir yerde bez ├╝zerinde kurutulmas─▒ gerekir. Bolu tarhanas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Kastamonu k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Taze k─▒z─▒lc─▒klar y─▒kan─▒p bekletilmek suretiyle yumu┼čamas─▒ sa─član─▒r. Yumu┼čad─▒─č─▒ zaman ezilip s├╝zge├žten ge├žirilir. Marmelat seviyesinde bir kat─▒ k─▒vam al─▒nca unla kar─▒┼čt─▒r─▒larak hamur elde edilir. Bu hamur ufak par├žalara b├Âl├╝n├╝r. G├╝ne┼č almayan bir yerde iki taraf─▒ bir miktar kurutularak ezilir ve ufalanmas─▒ temin edilir. Bolu tarhanas─▒ yap─▒m─▒ tamamlan─▒nca bez torbalara konulur. ├çorbas─▒ haz─▒rlanaca─č─▒ vakit b├╝t├╝n malzemeler kaynayana kadar kar─▒┼čt─▒r─▒larak pi┼čirilir.
  5. Bolu Tarhanas─▒ Fiyat─▒ Bolu tarhanas─▒ yapimi zor olmasa da bu imkan─▒ olmayanlar Bolu k─▒z─▒lc─▒k tarhanas─▒ sat─▒n almak isteyebilir. 2021 Temmuz itibariyle 500 gram─▒ 25,50 TL fiyat─▒yla internette bulunabilir.

KIZILCIK-TARHANASI-ÇORBASI

Kastamonu Mutfa─č─▒n─▒n di─čer nefis ├Ârnekleri:

BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)

ETL─░ EKMEK (Kastamonu)

KA┼×IK HELVASI (KASTAMONU)

KASTAMONU KIR P─░DES─░

KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)­čŹ│

KESNA┼× (KESTANEL─░­čî░ S├ťTL├ť TATLI; Kastamonu, ├çatalzeytin)

S─░M─░T­čą» T─░R─░D─░ (Kastamonu)

TATAR D─░BLES─░ (Karab├╝k, Kastamonu)

YUMURTALI TATAR KAVURMASI­čŹ│ (Karab├╝k, Safranbolu, Kastamonu)

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok