mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KASTAMONU KIR PİDESİ TARİFİ

Evde kıymalı kır pidesi nasıl yapılır? Kastamonu Kır pidesi fırını aramanıza gerek yok; evde kır pidesi yapılışı gayet kolaydır. Kır pidesi tarifi kıymalı, patatesli, peynirli, ıspanaklı olarak nefis bir şekilde evde yapılabilir. İşte kıymalı kır pidesi tarifi resimli olarak huzurlarınızda...

KASTAMONU-KIR-PİDESİ

Kastamonu Kır Pidesi Tarifi Malzemeleri

Dört – dört buçuk su bardağı un

Bir yemek kaşığı instant maya

Bir tatlı kaşığı toz şeker

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir – bir buçuk su bardağı ılık su

Kır pidesi iç malzemesi için:

Yarım kilo orta yağlı kıyma

Üç dört adet orta boy kuru soğan

İki adet yeşilbiber

Üç dört yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı silme tuz

Bir çay kaşığı karabiber

Üzeri için bir yumurta ve tereyağı

KASTAMONU-KIR-PİDESİ

Kastamonu Kır Pidesi Tarifi - Kıymalı Kır Pidesi Tarifi Yapımı

  1. Kır pidesi hamuru nasıl yapılır? Yoğurma kabına unun yarısı alınır. Ortası havuz gibi açılır. Maya, şeker ve ılık su konularak yoğrulmaya başlanır. Unun geri kalan kısmı azar azar ilave edilerek ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri streçle kapatılarak en az yarım saat kadar bekletilir.
  2. Bu arada pidelerin içi hazırlanır. Soğanlar çok incecik kıyılarak sıvı yağda pembeleştirilir. Yeşilbiberler de ince kıyılarak soğanlara eklenir. Bir - iki çevrildikten sonra kıyma ilave edilir. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir. Yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edilerek bir – iki dakika daha pişirilerek altı kapatılır. Su karışımın çok kuru olmaması için ilave edildi.
  3. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılır. Unlanmış tezgâh üzerinde merdane yardımıyla uzunlamasına açılarak inceltilir. İçine kıymalı karışımdan konularak iki taraf orta kısımda birleştirilir. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür.
  4. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında on beş dakika kadar pişirilir. Ancak bu süre fırından fırına değişebilir on dakikadan sonra kontrol etmek gerekir. Fırından çıkartılan pidelerin üzerine tereyağı sürülür. Kastamonu Kır Pidesi sıcak olarak servis edilir.

Kastamonu Kır Pidesi Tarifi (Kiymali) ile Alakalı Diğer Hususlar ve Kıymalı Kır Pidesi Tarifi Püf Noktaları

  1. Kır pidesi nerede meşhurdur? Bu pidenin Kastamonu mutfağına ait olmadığı, muhtemelen Kastamonulu bir ustanın İstanbul'da meşhur ettiği de söylenmektedir. Bu arada 1 kır pidesi kaç kaloridir? merak edenlerin rakamın 400 kalorinin üzerinde olacağını bilmeliler.
  2. Patatesli Kır Pidesi Tarifi Hamuruna da ezilmiş patates katılan patatesli kır pideleri de vardır. Sadece iç harcında patates kullanılacaksa: Patatesli kır pidesi iç harcı için üç adet patates haşlanıp soyulur, ezilip püre haline getirilir. Bir adet kuru soğan yemeklik doğranır. Tavaya bir yemek kaşığı bir yemek kaşığı sıvı yağ alınıp ısıtılır. Soğanlar tavaya konup ocak kısılır. Ara ara karıştırılıp soğanları yumuşayana kadar kavrulur. Bir yemek kaşığı salça ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur. Patateslerin püresi soğanlara eklenerek iyice karıştırılır. Karabiber ve tuz da ilave edilerek harç ocaktan indirilerek ılınmaya bırakılır.
  3. Ispanaklı Kır Pidesi Tarifi İç olarak bir ıspanaklı harcı kullanılarak elde edilir. Ispanaklı kır pidesi iç harcı için hamur dinlenirken 300 gr ıspanak ayıklanıp iyice temizlenip kıyılır ve haşlanır. Harcı için iki adet soğan ve iki diş sarımsak küçük küçük doğranır ve bir yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişirilir. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, bir tatlı kaşığı salça ilave edilir. Sonra ıspanaklarla harmanlanır ve soğumaya bırakılır. Hamur parçalara ayrılıp ince uzun açılır. İçine ıspanaklı harç konulup üstü büzülerek kapatılır. Üzerine bir yumurta sarısı ve yağdan oluşan bir karışım sürülür. Önceden ısıtılmış 250° lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  4. Karadeniz pidesi nasıl yapılır? KIYMALI GÖRELE PİDESİ (Giresun), PEYNİRLİ🧀 GÖRELE PİDESİ (Görele Yağlısı, Giresun)

Kastamonu Mutfağının diğer nefis örnekleri:

SİMİT🥯 TİRİDİ (Kastamonu)

HALUÇKA🥟 (Kastamonu Mantısı)

BANDUMA (ISLAMA) NASIL YAPILIR? (Kastamonu)

KASTAMONU KIR PİDESİ

KIYMALI YUMURTA (MIKLAMA, Kastamonu, Erzurum)🍳

🥣KIZILCIK TARHANASI ÇORBASI🍲 (Bolu, Kastamonu)

ETLİ SİYEZ BULGURU PİLAVI🍚 (Kastamonu)

KESNAŞ (KESTANELİ🌰 SÜTLÜ TATLI; Kastamonu, Çatalzeytin)

YUMURTALI TATAR KAVURMASI🍳 (Karabük, Safranbolu, Kastamonu)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok