Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

EV YAPIMI SOKAK SİMİDİ TARİFİ🥯 (KOLAY SİMİT)

EV YAPIMI SOKAK SIMIDI 5

Resimli simit tarifi...

Cadde ve sokaklarda satılan çıtır çıtır simidi nefis lezzeti ile evde yapmak ister misiniz? Simit çeşitleri ve tarifleri pek çoktur. Bunlar arasından pofuduk pastane simidi değil gerçek gevrek sokak simidi tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. "Evde kolaylıkla, pratik olarak yapılabilen susamlı pekmezli gevrek normal sade çıtır simit yapımı tarifi nasıl olur, resimli tarifi var mı?" diyenler! Hakiki simit tarifi pratik simit tarifidir. Birçokları için en güzel, en iyi, en kolay simit tarifi olan hazır İstanbul çarşı simidi tarifini yapmak çok kolay… Resimli sokak simidi tarifi tarifleri arasında instant mayalı simit tarifi işleri daha da pratik hale getirir. Ustasından simit tarifi arayanlara işte Ev Yapımı Sokak Simidi için resimli güzel bir tarif...

Ev Yapımı Sokak Simidi Tarifi Malzemeleri

Bir bardak ılık su

Bir paket instant maya

İki - iki buçuk su bardağı un

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı toz şeker

Bir çay bardağı sıvı yağ

Simitleri bulamak için simit sosu tarifi:

İki yemek kaşığı sıvı pekmez + yarım çay bardağı su + bol susam

EV YAPIMI SOKAK SIMIDI 1

Evde Sokak Simidin Yapılışı Tarifi - Resimli Pekmezli Simit Tarifi - Susamlı Gevrek Simit Tarifi

  1. Simit hamurunun yapılışı tarifi: İki bardak un yoğurma kabına alınır ve üzerine kuru maya serpiştirilerek karıştırılır. Ortası havuz gibi açılır ve şeker, tuz, sıvı yağ eklenir.
  2. Azar azar ılık su dökülerek hamur yoğrulurken geri kalan un gerekirse daha fazlası eklenerek oldukça yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak (streç, folyo, nemli bir bez kullanılabilir) en az bir saat mayalandırmaya bırakılarak hamurun iki kat büyümesi beklenir.
  3. Bu hamurdan büyükçe bir limon kadar parça koparılır. Elle ileri geri yuvarlamak suretiyle bir parmak genişliğinde şerit haline getirilir. Fırıncıların fitil dediği şerit halindeki hamur tezgah üzerindeyken her iki ucu farklı yönlere burulur. İki uç bir araya getirildiğinde hamurların birbirine dolanarak örgü haline geldiği görülür. Tekrar tezgah üzerine alınan örgü şeklindeki hamurun uçları elle bastırılıp birleştirilerek halka haline getirilir ki buna fırıncılar "bağlamak" der. İç yumuşaklığı ve dış çıtırlığı dengesi sokak simit tarifinin bir vasfıdır. Ancak çıtırlık ağır bassın istenirse simitler olabildiğince ince rulolar haline getirilip sarılmalıdır.
  4. Bu şekliyle simit hamuru önce sulandırılan pekmeze iki taraflı olarak batırılır, kevgir yardımıyla süzdürülür. Ardından bolca susam bulunan bir kaba yine iki taraflı batırılır. Susamları hafif kavurmak lezzet ve kokularını daha belirgin hale getirecek olsa da kavurmadan da gayet güzel olur.
  5. Simitler pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. Burada da en az on beş - yirmi dakika mayalandırılır. Simit kaç derecede pişirilir? Ev Yapımı Sokak Simidi önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pişirilir.

İşte ev usulü el yapımı çıtır simit tarifi ile hazırlanan peynir, domates veya kahvaltılıklar yanında nefis ve güvenle yenebilecek sıcak harika bir simit…

EV YAPIMI SOKAK SIMIDI 2

EV YAPIMI SOKAK SIMIDI 3EV YAPIMI SOKAK SIMIDI 4EV YAPIMI SOKAK SIMIDI 6

Evde Sokak Simidi Nasıl Yapılır Hususuyla Alakalı Diğer Bilgiler ve Ustasından Hakiki Hazır Taş Fırın Simit Tarifi Püf Noktaları

  1. İzmir gevrek simit tarifi Balkan muhacirlerinin de tesiriyle İzmir yöresinde simide Bulgaristan'da olduğu gibi "gevrek" denilir. Ancak gevrek sokak simidi yapımı tarifi Bursa ve Ankara simitleri gibi yukarıda anlatılan İstanbul simidi tarifine göre bazı küçük farklar ihtiva eder. Gevrek hamur nasıl yapılır? Yukarıdaki tarifteki ile aynıdır. İzmir Gevreği tarifinin İstanbul simidi ile farkı pekmezlemenin değişik tatbikidir. İstanbul’da pekmezleme ön pişirmesiz soğuk halde yapılır. İzmir gevreğinde ise, hamur halka şekline getirildikten sonra kaynayan pekmez dolu kazanlarda ön pişirme yapılır. Bazen süt de katılmak suretiyle hazırlanıp yuvarlak hale getirilen ve simit hamuruna göre daha yumuşak olan gevrek hamuru beş on dakika bekletilir, soğuk pekmeze batırılmak yerine pekmezli suda kaynatılır. Dibe çöken hamur yüzeye çıkınca alınıp susama batırılıp tavaya dizilerek susamlanıp odun ateşi ile yanan fırına verilir.
  2. Ankara simit tarifinde gevrekten farklı olarak pekmezli karışım soğuk olarak kullanılır, yuvarlak hale getirilen sert bir kıvamdaki hamur pekmeze bulanıp kavrulmuş susamla kaplanarak hafifçe kurutulup fırınlanır. Tek pişirme gevreğe göre biraz daha yumuşak bir yapı sağlar.
  3. Trabzon simidi tarifi farkı: Bilinen simit ebatından biraz daha küçük olarak, pekmez suyuna bulanmadan, susamlı ve susamsız olarak yapılıp taş fırınlarda pişirilir. Trabzon simidi bayatladıkça çok sertleştiğinden mutlaka taze yenilmelidir. Çıtır Eskişehir simidinin lezzet sırrı pekmezli karışımda kullanılan Kalabak suyudur. Taş fırında pişirilen bu simit biraz daha koyu renkli olur. Yapımında nohut mayası kullanıldığından kendine has bir kokuya sahip olan Nevşehir simidi (beksimet, bensimet) dikdörtgen şeklinde bir ekmeğe benzer. Adana simidinin düz olan alt tarafı susama bulanmadığından beyaz pişmiş hamur rengi kalan bu tava simidinin tarifinde pekmez kullanılmakta olup, Adana Simidi tatlımsı lezzettedir. Kırmızı rengiyle dikkat çeken susamlı Osmaniye simidi şekerli bir tada sahiptir. Bu kırmızı simit, yanında şalgamla hususi bir lezzet hasıl eder. Tuz ve kimyon karışımına batırılarak çay veya ayran eşliğinde sıcak olarak yenilen Antakya simidi diğer simitlerden daha büyük, ince, hafif ve susamlıdır. Hamuruna tuz konulmazken maya çok az kullanılır; bir saat bekletildikten sonra beş dakikada pişirilir. Susamsız ve susamlı halde hazırlanabilen Beypazarı simidi pişince sertleşen bir hamuru sebebiyle tazeyken yenilmelidir. Bazen alışılandan daha büyük çapta lakin ince yapılı olmasıyla "göz doyuran simit" adını alır. Coğrafi işaret tescilli Manisa taban simidi, ramazan ayında sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. İçinde katkı maddesi, tuz ve şeker bulunmayan ve susatmayan vasıftaki Manisa taban simidi, hazırlanması hemen hemen bir gün süren tabii maya olan nohut mayası ile yapılır: Su kaynatılır, ardından nohutlar kırılır, bir şişenin içinde mayalanması beklenir, bilahare hamur haline getirilir ki bu hamurlar iki saatte bir tazelenir. Taban simidi diğer simitlerden farklı olarak pekmezde değil, suda kaynatılır. Bulunduğu yer çok sıcak olmak zorunda olan taban simidinin ortasında çizgisi vardır ve diğer simitlere göre yassıdır. Taban simidinden peksimet ve simit ekmeği üretilir. Kazan Gevreği Simit Tarifi: Geniş bir kaba birer su bardağı ılık su ve süt, iki yemek kaşığı toz şeker ve yarım paket yaş maya (kuru maya da olur) alınarak karıştırılır. Birkaç dakika kabarması için beklenir ve iki tatlı kaşığı tuz, bir adet yumurta ile beş su bardağı un ve üç yemek kaşığı sıvı yağı ilave edilerek yumuşak bir hamura ulaşılır. Üzeri bezle kapatılarak en az bir saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur on bezeye ayrılır. Her parça tezgâhta elle uzatılarak uzun şerit şekline getirilir. Pişince kuru olmaması için fazla inceltilmez. Sonra iki ucu ayrı yönlere çevrilip kıvrılarak saç örgüsü yapılır ve uçları birleştirilir. Evvela ikişer yemek kaşığı pekmez ve sudan oluşan pekmezli suya sonra yapışmaz bir tavada on beş dakika kadar kavrulmuş susama her tarafı bulanır. Susamın fazla kavrulup acı olmamsına dikkat edilir.. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış fırında yirmi dakika pişirilir.
  4. Pastane simit tarifi: İki su bardağı ılık sütün içine bir paket instant maya ve bir tatlı kaşığı şeker ilave ederek beklemeye alınır. Geniş bir kaba iki su bardağı un alınıp birer çay bardağı ılık su ve sıvı yağla maya eklenen süt dökülür. İki tatlı kaşığı tuz ve un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar un kontrollü eklenerek yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde iki hamur alınır, elle yuvarlanarak iki uzun rulo elde edilir, birbirine dolmak suretiyle saç örgüsü burgular yapılarak birleştirilip simit şekli verilir. Önce ikişer yemek kaşığı pekmez ve sudan oluşan pekmezli suya daha sonra susama batırılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek bir saat kadar bekletilir. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişilir
  5. Simit pekmezi nedir? Pekmezli susamlı simit yapımında simit hangi pekmezle yapılır? Simit malzemeleri arasında dut pekmezinin en iyisi olduğu düşünülse de diğer pekmezler de çok farklı değildir. Piyasada satılan simitlerin bir kısmı simit pekmezi denilen ancak glikozdan veya toz şeker yakılarak elde edilen karamelize şeker esaslı madde kullanılarak yapıldığı için pek sağlıklı sayılmaz.
  6. Burada anlatılan kuru mayalı yoğurtsuz yumurtasız simit yapılışı tarifi dışında yoğurtlu, yumurtalı, yaş mayalı, tahinli pekmezli, tereyağlı, karbonatlı, pekmezsiz, tahıllı, sirkeli, mahlepli susamlı (küncülü), haşhaşlı, çekirdekli, sodalı, sütlü simit yapımı tarifi halinde nefis simit tarifleri de vardır.
  7. Oxford İngilizce Sözlüğü'ne 2019 Ekim ayı güncellemesinde "simit" kelimesi girdi. Sözlükte simit için "pekmez ve susamla kaplı, Türkiye menşeli bir ekmek türü" açıklamasında bulunuldu.
  8. 100 gr simit kaç kalori? Sokak simit tarifi nefis yemek tariflerinden olsa da 100 gramı 275 kalori civarındadır. 1 tane simit kaç gram? 2020 yılbaşından sonra İstanbul’da 1 lira 75 kuruş olan 100 gram simidin fiyatı zamlanarak 2 liraya yükseltildi. Farklı semtlerde daha düşük gramlı simitlerin aynı veya daha yüksek fiyatla satılmasına dair basında haberler yer almıştı. ABD'de Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, ortalama bir simidin porsiyon büyüklüğü son yirmi yılda neredeyse iki katına çıktı. Kaynak

Değişik Simit Tarifleri Nasıl Olur? Hamur İşleri Simit Tarifi

"Sade evde mayalı susamlı kolay sokak simiti yapımı pekmezli tarifi nasıl olur resimli tarifi var mı?" diyenler için bu tarif ideal olacaktır. Yumuşacık sütlü gevrek puf simit yapımı tarifi tarifleri ile nefis simitler elde edilebilirse de bu İstanbul sokak simidi olmayacaktır. "Fırında gerçek simit tarifi istiyorum" diyenlere evde yapılan bu susamlı halka simit yapımı tarifi, evde İstanbul simiti tarifi yeterlidir.

Pekmezsiz simit tarifi Yukarıdaki tarif pekmez kullanmadan tatbik edilir. Simidin iki tarafı önce ılık suya sonra susama batırılıp yağlı kağıt serili tepsiye konularak önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar takriben yarım saat pişirilir. "Simit yaparken pekmez yerine ne kullanabilirim?" sualinin cevabı olarak yumurta akı da düşünülebilir.

“Diyet simit tarifi tam buğdaylı olandır, evde pekmezli simit yapılışı tarifi pekmezli olsun, kepekli simit tarifi de güzel ama tam buğdaylı olsun” diyenlere mayalı simit tarifleri resimli grubu içinden, şu evde simit yapımı pekmezli tarifini inceleyebilir: TAM BUĞDAY🌾 UNLU SİMİT🥯

“Susamlı mahlepli simit tarifi mahlepli olsun, mayasız simit tarifi mayasız ve kabartma tozlu simit tarifi olsun, simit tarifi pekmezsiz olsun” deniyorsa acma simit yapma tarifi olarak Kandil Simit Tarifi: EV🏠 YAPIMI MAHLEPLİ KANDİL☪️ SİMİDİ🕌 Bu kolay simit tarifi mayasızdır.

Kaşar Peynirli İçli Simit Tarifi Bir nevi yumuşak simit tarifidir. Hamura bir bardak süt ve iki yemek kaşığı sıvı yağ, ve azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri örtülü halde yarım saatlik mayalanma ardından ayrılan bezeler merdane ile açılıp hamurun içine kaşar peyniri dilimi konulup kare veya uzunlamasına kapatılır, pekmeze batırılır, susamlanıp pişirilir. Aslında diğer peynir çeşitleri ile de yapılarak Peynirli Simit Tarifi elde edilebilir.

Kel Simit Tarifi (Rize Simidi Tarifi, Kastamonu Simidi Tarifi, Giresun Simidi Tarifi, Safranbolu Simidi Tarifi)

Kel simit nerenindir? Susamsız simit yapımı ile meşhur olan pek çok yer var. Rize simidi mi, Kastamonu simidi mi, Giresun Simidi mi, Safranbolu Simidi mi kel simittir? Belki de hepsi…

"Rize Simidi, Karadeniz Simidi, Kerkeli" yapılırken un, su, tuz ve az miktarda maya ile hazırlanan hamuru 20 dakika dinlenir, ardından da bu hamurdan hazırlanan 60 gramlık parçalar bir dakika sıcak suda kaynatılır, renk ve tat alması için kaynar siyah üzüm pekmezine (İspir’in meşhur Dut pekmezine veya kokulu siyah üzüm pekmezi) bandırılır, takriben 30 dakika odun ateşinde fırında pişirilir. Evde Rize simidi tarifinde bu odun ateşi noksan kalacaktır.İnce yapısı ve sert dokusuyla farklı olan bu simidi fırından çıkar çıkmaz yemek gerekir. Bekledikçe sertleşir.

Kel simit olarak bilinen "Kastamonu Simidi"nin diğer simitlerden farkı, susamsız olması ve elma pekmezi şurubuna batırılarak fırına verilmesidir. Böreklik un, su, tuz ve mayadan elde edilip yarım saat kadar bekletilen ve susamlı simide göre biraz daha sert olan hamur, gramajına göre kesilir, halkalar halinde bağlanır, elli tane yapılıp kaynayan elma pekmezi şurubuna batırılarak 5-10 dakika kadar pişirildikten sonra küreklerle taş fırına sürülür ve 10-20 dakika kadar kızartılır. Bayat simit tarifleri: Bayatlayan simitlerden de tirit yemeği SİMİT🥯 TİRİDİ (Kastamonu) yapılır. Aslında bayat simitler şu tarifte de kullanılabilir: PAPARA (KIYMALI BAYAT EKMEK / PİDE MANTISI) Kel simit kalorisi 100 gramında 263 kalori bulunmaktadır.

Kel simit durumunda olan diğer simit: "Giresun Simidi Tarifi": Susamsız, tuzu az ve çıtır olan Giresun simidi için su, tuz, pekmez ve maya kullanılarak üretilen hamur yoğrulur, dinlendirilir, kesilerek bezeler hazırlanır, hazırlanan bezelere simit şekli verilir, kasalara dizilir, olgunlaştığı zaman makarna haşlar gibi bir - iki dakika suda haşlanır. Daha sonra renk alması ve lezzet vermesi için pekmeze batırılan simit sıcak fırında hafif kurutulduktan sonra dışarı çıkarılıp küreklere dizilip taş fırının tabanına dizilerek pişirilir. Uzun süre soğutucu da saklanabilir. Isıtılarak yenilebilir.

Susamsız simit olarak üretilen "Safranbolu Simidi" ve "Düzce Kabak Simidi" de bu gruptadır.

Simit tarihinden bir sayfa: 8 Mayıs 1937 tarihli Türk Sözü gazetesinden bir yazı: "Simitleri muayene etmek lâzım: Fırınlarda ve seyyar satıcılarda satılan susamlı simitlerde, sıhhati bozacak kadar fazla mikdarda karbonat vardır. Furunculara bu hususun ihtarı lâzımdır."

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Kolaylezzet
  • Beril
  • Meliha
  • Refik
  • Duru
  • Yağmur
  • Zekiye
  • Sema
  • narin
YukarıYukarı