mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

EVDE TAM BU─×DAY EKME─×─░ YAPIMI­čĆá­čîż­čŹ×

Evde tam bu─čday ekme─či tarifi nas─▒ld─▒r? Tam bu─čday ekme─či evde nas─▒l yap─▒l─▒r? Tam bu─čday unu tarifleri arand─▒─č─▒nda ilk akla gelen tam bu─čday unlu ekmek tarifidir. Ek┼či mayal─▒ tam bu─čday ekme─či tarifi ise daha uzun s├╝ren bir ├žal─▒┼čma oldu─čundan tam bu─čday ekme─či tarifi kuru mayal─▒ olarak sunulmu┼čtur. Kek kal─▒b─▒nda tam bu─čday ekme─či yap─▒m─▒ veya k├Ây unundan ekmek yap─▒m─▒ gayet kolayd─▒r. Kolayl─▒─č─▒n ├Âtesinde pi┼čti─činde gelen kokular i├žin bile evde ekmek tarifi nefis bir ├žal─▒┼čma... ─░stenirse daha k├╝├ž├╝k ├Âl├ž├╝lerle haz─▒rlanarak tam bu─čday unlu minik ekmekler de elde edilebilir. "Evde tam bu─čday ekme─či nas─▒l yap─▒l─▒r?" diyerek s─▒hhat ve lezzet arayanlara i┼čte resimli kolay bir tarif...

EVDE-TAM-BU─×DAY-UNLU-EKMEK-YAPIMI

Tam Bu─čday Ekme─či Yap─▒l─▒┼č─▒ Malzemeleri

├ť├ž bu├žuk - d├Ârt bardak tam bu─čday unu

Bir bu├žuk bardak ─▒l─▒k su

Bir paket instant maya

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ toz ┼čeker

EVDE-TAM-BU─×DAY-UNLU-EKMEK-YAPIMI

Evde Tam Bu─čday Unlu Ekmek Yap─▒m─▒ Tarifi - Evde Tam Bu─čday Unundan Ekmek Nas─▒l Yap─▒l─▒r? - Mayal─▒ Ekmek Tarifi

  1. Unun yar─▒s─▒ mutfak robotu kab─▒na d├Âk├╝l├╝r. ├ťzerine instant maya ve toz ┼čeker at─▒larak kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Azar azar su, un ve tuz ilavesiyle ele yap─▒┼čmayan bir hamur elde edilir.
  2. Hamur robottan al─▒nmay─▒p on dakika kadar bekletilip tekrar yo─črulur. Unlanm─▒┼č tezgah─▒n ├╝zerine al─▒narak ekme─če istenilen ┼čekil verilir.
  3. ─░stenirse baton kek kal─▒b─▒n─▒n zeminine m─▒s─▒r unu veya ince irmik serpi┼čtirilir. Kek kal─▒b─▒n─▒n ┼čekline getirilen ekmek hamuru kal─▒ba yerle┼čtirilir. ├ťzeri ya─članm─▒┼č stre├žle kapat─▒larak en az k─▒rk be┼č dakika bekletilir. ─░stenirse ├Âncesinde ├╝zerine su s├╝r├╝l├╝p yulaf ezmesi serpilebilir.
  4. Tam Bu─čday Ekme─či ka├ž derecede pi┼čer? ├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 200 dereceli f─▒r─▒nda otuz dakika kadar pi┼čirildikten sonra f─▒r─▒n─▒n derecesi 170 - 180 dereceye d├╝┼č├╝r├╝l├╝r. D─▒┼č k─▒sm─▒ sertle┼čip i├ži pi┼čene kadar f─▒r─▒nda tutulur.
  5. F─▒r─▒ndan ├ž─▒kt─▒ktan sonra temiz bir bezin ├╝zerine ├ž─▒kar─▒lan ekmek bezle ├Ârt├╝lerek hafif nemlenmesi sa─član─▒r. Tam Bu─čday Unlu Ekmek kahvalt─▒da tereya─č─▒ ile yenilebilir.

Evde Tam Bu─čday Ekme─či Tarifi, F─▒r─▒nda Tam Bu─čday Ekme─či Hususunda ilave Bilgiler ve Tam Bugday Unu Ekmegi Tarifi P├╝f Noktalar─▒:

  1. Tam bu─čday unlu ekmek normal ekme─če g├Âre sa─čl─▒─ča ve diyete daha uygun kabul edilir. Evde tam bu─čday unundan ekmek yap─▒m─▒ diyetinde ekmek yer alanlar i├žin olabildi─čince sa─čl─▒─ča uygun bir ├žare olarak anla┼č─▒l─▒r. Hem besleyicilik hem g─▒da g├╝venli─či bak─▒mlar─▒ndan...
  2. Farkl─▒ Tam Bu─čday Ekme─či Tarifi ├çe┼čitleri: Ebatlar─▒ k├╝├ž├╝lt├╝lerek Tam Bu─čday Unlu Minik Ekmek veya tam bu─čday sandvi├ž ekme─či tarifi elde edilebilir. Mayalanan hamurdan arzu edilen b├╝y├╝kl├╝kte par├žalar kopar─▒larak elde edilen bezeler tepsiye yerle┼čtirilir ve bir s├╝re de tepside de mayaland─▒r─▒l─▒r. ├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č f─▒r─▒nda pi┼čirilerek Tam Bu─čday Unlu Porsiyonluk Ekmekler Diyet Ekme─či halinde yap─▒labilir. Bunun d─▒┼č─▒nda hamura ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č ceviz, ay ├žekirde─či, f─▒nd─▒k, chia tohumu, organik tam bu─čday kat─▒larak cevizli, f─▒nd─▒kl─▒, chia tohumlu, organik tam bu─čday ekme─či tarifine ula┼č─▒labilir. Tam bu─čday ekme─či nas─▒l yumu┼čak olur? A┼ča─č─▒da kabarma problemine kar┼č─▒ belirtilen tavsiyeler dikkate al─▒n─▒r ve s├╝t kullan─▒labilir. Su yerine yar─▒ yar─▒ya su - s├╝t katarak s├╝tl├╝ tam bu─čday ekme─či tarifi elde edilebilecekse de bu durumda bilinen ekmek tad─▒ndan ├žok kek tad─▒na yakla┼č─▒r.
  3. Cevizli tam bu─čday ekme─či nas─▒l yap─▒l─▒r? Yukar─▒daki tarifte oldu─ču gibi hamurun ├╝zeri stre├ž filmle kapat─▒l─▒p, ─▒l─▒k bir yerde mayalanmaya b─▒rak─▒l─▒r. Sonra hamur elle biraz a├ž─▒l─▒r. Ortas─▒na robottan ge├žirilen bir ├žay barda─č─▒ kadar ceviz eklenip tekrar yo─črulur. Hamur istenen ┼čekil verilerek veya kek kal─▒b─▒na d├Âk├╝lerek pi┼čirilir.
  4. Tam Bu─čday Unu Ekmek Kabarm─▒yor. Tam Bu─čday Unu Nas─▒l Kabart─▒l─▒r? Tam bu─čday unlu ekme─čin beyaz undan yap─▒lan ekme─če g├Âre daha az kabaraca─č─▒ dikkate al─▒nmal─▒d─▒r. Hele ek┼či maya ile daha da sert olur. Ya┼č maya veya instant maya ile biraz daha fazla kabar─▒r. Beyaz unla yap─▒lan hamura g├Âre daha uzun s├╝re beklemek gerekecektir. Ayr─▒ca unu kullanmadan ├Ânce elemek de yard─▒mc─▒ olur. Mayalanmak ├╝zere b─▒rak─▒ld─▒─č─▒ yerin so─čuk olmamas─▒ gerekti─či de bilinmelidir. Bunlar─▒n ├Âtesinde saf tam bu─čday unu yerine beyaz, ├žavdar ve tam bu─čday kar─▒┼č─▒m─▒ kullan─▒labilir. Mayan─▒n tazeli─či de m├╝himdir.
  5. Ya┼č maya ile tam bu─čday Ekme─či Tarifi, Ya┼č maya ile Evde Ekmek Yap─▒m─▒: 100 gram ya┼č maya yerine 40 gram kuru maya kullan─▒lmas─▒ ├Ânerilir. 4 - 5 su barda─č─▒ un i├žin 20 gram ya┼č maya, 8 gram kadar kuru maya yeterli olmal─▒d─▒r. 9-10 su barda─č─▒ un ile 42 graml─▒k ya┼č maya veya kar┼č─▒l─▒─č─▒ olarak 17 graml─▒k kuru maya kullan─▒labilir.
  6. En iyi tam bu─čday ekme─či, Sa─čl─▒kl─▒ Tam Bu─čday Ekme─či Tarifi Siyez, Kav─▒lca, Karak─▒l├ž─▒k gibi bu─čday t├╝rleri, insan eliyle geneti─čine m├╝dahale edilmemi┼č bu─čdaylard─▒r; ancak bunlar─▒n tamam─▒ gluten ta┼č─▒r. Ek┼či maya, gluteni yok etmez. Bununla beraber m├╝mk├╝n olan en tabii vas─▒flara sahip bir ekmek istenirse bu gibi bu─čday t├╝rlerinden mamul tam bu─čday unu ve ek┼či maya tercih edilebilir. ├ľl├ž├╝s├╝ ile de yenirse her h├ól├╝k├órda beyaz ekmekten daha sa─čl─▒kl─▒ olmas─▒ umulur. Glutensiz beslenmeyi tercih edenler i├žin: MISIR UNLU P─░DE (KARADEN─░Z)­čîŻ
  7. Ek┼či Mayal─▒ Tam Bu─čday Ekme─či Tarifi: Bir su barda─č─▒n─▒n d├Ârtte ├╝├ž├╝ kadar aktif ek┼či maya, bir su barda─č─▒ su ve iki su barda─č─▒ tam bu─čday unu derin bir kapta kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ├ťzeri kapat─▒l─▒p so─čuk olmayan bir yerde bir saat bekletilir. Hamur tezg├óha al─▒n─▒p yay─▒l─▒p iki silme ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz serpilir. Hamuru katlamak suretiyle gerekti─činde su veya un takviyesiyle ele yap─▒┼čmayan seviyeye gelene dek yo─črulur. Tekrar bir kapta ├╝zeri kapal─▒ bir- iki saat daha bekletilir. Kab─▒n i├žinde kenarlar─▒ alttan al─▒p ├╝ste katlan─▒r. Tekrar ├╝zeri kapat─▒l─▒p bir saat bekletilir. Bu i┼č iki ÔÇô ├╝├ž defa daha yap─▒l─▒r. ├ťzeri stre├ž filmle kapat─▒larak buzdolab─▒nda bir g├╝n bekletilir. Tekrar yo─črulup katlan─▒r. Unlanm─▒┼č bir kaba konularak iki kat─▒na b├╝y├╝yene dek bekletilir. F─▒r─▒n 210 dereceye ─▒s─▒t─▒l─▒r. ─░rmik serpilmi┼č bir f─▒r─▒n tepsisine al─▒n─▒r. F─▒r─▒n─▒n zeminine iki k├óse su konulur. ├ťzeri k─▒zar─▒nca 150 dereceye d├╝┼č├╝r├╝l├╝p yar─▒m saat daha pi┼čirilir. F─▒r─▒ndan ├ž─▒k─▒nca bir ─▒zgara ├╝zerine al─▒n─▒r. So─čuyunca dilimlenebilir.
  8. Ekmek Makinesinde Tam Bu─čday Ekme─či Makinenin ekmek haznesine kar─▒┼čt─▒rma b─▒├žaklar─▒ yerle┼čtirilir. B─▒├žaklar─▒n ├╝zerine iki tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ d├Âk├╝n, pi┼čince ├ž─▒kartman─▒n kolay olmas─▒ i├žin ekmek haznesinin her taraf─▒na s├╝r├╝l├╝r. Bir bu├žuk bardak ─▒l─▒k s├╝t, bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz, iki tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ pekmez, bir bu├žuk bardak beyaz un, bir bu├žuk bardak tam bu─čday unu ve iki ├žay ka┼č─▒─č─▒ instant maya s─▒ras─▒yla ekmek makinesinin haznesine yerle┼čtirilir. Mayay─▒ unlar─▒n ortas─▒nda a├ž─▒lan ufak bir ├žukura yerle┼čtirilir. Tam bu─čday program─▒nda orta ─▒s─▒da ├žal─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Program bitene kadar beklenir.
  9. Mayas─▒z Tam Bu─čday Ekme─či Yar─▒m kilo un elenerek bir kaba d├Âk├╝l├╝r. Bir su barda─č─▒ yo─čurt, bir ├žay barda─č─▒ s├╝t, bir yumurta ak─▒, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒, bir tutam tuz, bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ karbonat, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ pekmez eklenerek ├žok yumu┼čak ve ele yap─▒┼čan bir hamur elde edilir. Kal─▒p hafif├že ya─član─▒p unlan─▒r, hamur kaba yerle┼čtirilir. ├ťzeri bir b─▒├žakla hafif├že ├žizilir. Yumurta sar─▒s─▒ s├╝r├╝l├╝p ve yulaf─▒ serpilerek ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 180 derecede takriben bir saat pi┼čirilir. ├ç─▒k─▒nca ├╝zeri bezle ├Ârt├╝l├╝p so─čuyunca dilimlenir.
  10. F─▒r─▒n Hamurundan Evde Ekmek Yap─▒m─▒: Hamur haz─▒rlama k─▒sm─▒ f─▒r─▒ndan al─▒nan hamurla halledilirse taze ekme─če ula┼čmak i├žin sadece evde pi┼čirme basama─č─▒ kalacakt─▒r. Klasik ekmek tarifi tatbik edilmi┼č gibi neticeye gidilebilir.
  11. Ekmek Nas─▒l Saklan─▒r? Katk─▒s─▒z, tabi├« bir ekmek bir bu├žuk g├╝n civar─▒nda bayatlar. Tazeli─čini koruman─▒n yolu so─čuduktan sonra nem kayb─▒n─▒ azaltacak ┼čekilde kapal─▒ bir ortamda tutulmas─▒d─▒r. Ancak s─▒cakken bu muamele yap─▒l─▒rsa buhar─▒n olu┼čturaca─č─▒ ─▒slakl─▒k k├╝fe sebep olacakt─▒r. A─čz─▒ ba─čl─▒ bir po┼četle yenilece─či zamana kadar buzlukta saklamak di─čer bir usuld├╝r.
  12. Un Nas─▒l Saklan─▒r? Un marketten al─▒nan ambalajda sakland─▒─č─▒nda hi├ž a├ž─▒lmam─▒┼č bile olsa bu paketler hava ald─▒─č─▒ndan unun ├Âmr├╝ k─▒sal─▒r. Bunun yerine un hava almayan kapakl─▒ cam, metal veya plastik bir kavanozda saklanmal─▒d─▒r. Bilhassa kepekli unlar daha h─▒zl─▒ bayatlar. Bu nedenle kepekli unlar kavanozla buzdolab─▒nda korunabilir.
  13. Ekmek Bayatlamamas─▒ ─░├žin: Hava ile temas─▒n─▒ azalt─▒p nem kayb─▒n─▒ s─▒n─▒rlamak ├╝zere yenilece─či kadar dilimlenmesi ve kabu─čunun zarar g├Ârmemesi bayatlamay─▒ geciktirecektir. Ayr─▒ca ekme─čin k├╝flenmemesi i├žin ekmek kutusuna ufak bir kab─▒n i├žinde tuz koymak faydal─▒ olabilir.
  14. Ekmekte K├╝f Varsa: Ekme─činizi buzdolab─▒nda buzluk d─▒┼č─▒na konursa daha h─▒zl─▒ bayatlar. K─▒sa s├╝rede t├╝ketilecek ekmek mutfakta serin bir k├Â┼čede saklan─▒r. ├ťzerinde k├╝f olmayan bayat ekmek yenilebilir. Ancak ekme─čin ├╝zerinde az bir k├╝f bile g├Âr├╝lse o ekmek t├╝ketilmemelidir. ├ç├╝nk├╝ ekme─čin i├žini g├Âr├╝nmeyen k├╝f a─člar─▒ sarm─▒┼č olacakt─▒r.
  15. Ekme─či Buzdolab─▒nda Saklamak: Paketli veya a├ž─▒k ekmekler oda s─▒cakl─▒─č─▒nda bir ka├ž g├╝n dayan─▒rken buzlukta, dondurucuda daha uzun s├╝re taze kal─▒r. Uzun s├╝re dayanmas─▒ isteniyorsa b├╝t├╝n veya dilim halde dondurucuya konulur. Dondurucudan ├ž─▒kard─▒ktan sonra tavada veya tost makinesinde ─▒s─▒t─▒l─▒p veya k─▒zart─▒l─▒p tazelenmesini sa─član─▒r. Buzdolab─▒nda buzluk d─▒┼č─▒na konulacak ekmekler tazeli─čini kaybetse de daha uzun s├╝re k├╝flenmeden dayanabilir.
  16. Bayat Ekme─či Tazelemek: Kurumu┼č ekmekler ─▒s─▒t─▒l─▒p nem kazand─▒r─▒larak tazelenebilir. Bunun i├žin ekme─či i├žinde su kaynayan bir kab─▒n ├╝zerindeki ─▒zgara veya benzeri bir yere koymak yeterlidir.
  17. Bayat Ekmekle Yap─▒lan Yemekler: Bayat ekme─či YUMURTALI EKMEK KIZARTMASI­čŹ×­čŹ│, PAPARA (KIYMALI BAYAT EKMEK / P─░DE MANTISI), kurutulup ET─░MEKL─░ MUHALLEB─░ TATLISI (Kar Ya─čd─▒ Tatl─▒s─▒) tarifindeki gibi bir tatl─▒ veya k├Âfte yap─▒m─▒ gibi usullerle de─čerlendirebilirsiniz.
  18. Ekme─či Dilimlerken Par├žalanmas─▒n─▒ ├ľnlemek: Bunun i├žin ekmek ters ├ževrilip kesilir. Bu sayede ├žok daha d├╝zg├╝n dilimler elde edilebilir.
  19. Ekme─čin ─░├žinde Katk─▒ Maddesi Oldu─ču Nas─▒l Anla┼č─▒l─▒r? Piyasada g├╝zel bir g├Âr├╝nt├╝ sa─člamak, b├╝y├╝k hacme ula┼čt─▒rmak, beyazla┼čt─▒rmak veya a─čartmak, hamurun haz─▒rlanmas─▒nda kolayl─▒k temin etmek, dayan─▒kl─▒l─▒─č─▒ y├╝kseltmek, bayatlamay─▒ geciktirmek ve ├Âmr├╝n├╝ artt─▒rmak, maliyetini d├╝┼č├╝rerek ucuz fiyatla sat─▒labilmesini sa─člamak gibi sebeplerle ekmek ├╝retiminde dayan─▒kl─▒l─▒─č─▒ art─▒r─▒c─▒, kullan─▒m─▒ kolayla┼čt─▒r─▒c─▒, koruyucu katk─▒ maddeleri hamura kat─▒labilmektedir. Ekme─če bask─▒ tatbik ederek, rengine ve g├Âzeneklerini incelemek suretiyle bu maddeler anla┼č─▒labilir.
    a) Ekmek i├ži kopar─▒l─▒p s─▒k─▒ld─▒─č─▒nda hamur haline geliyorsa katk─▒ maddesi vard─▒r.
    Beyaz ekmeklerin i├ži ├žok defa bo┼čtur. Beyaz ekmek az bir g├╝├žle s─▒k─▒┼čt─▒r─▒labilir ve ├Ânceki formuna ├žok yava┼č d├Âner. Lakin tam tah─▒ll─▒ ekme─če ayn─▒ seviyede hacmini k├╝├ž├╝ltebilmek i├žin daha fazla bask─▒ tatbik edilmesi gerekti─či gibi ├žok daha seri ┼čekilde eski yap─▒s─▒na d├Âner.
    b) Tabii g├Âr├╝nmesi i├žin ekme─či boyayanlar:
    A┼č─▒r─▒ bir beyazl─▒k varsa ekme─če beyazlat─▒c─▒ veya a─čart─▒c─▒ kat─▒lm─▒┼čt─▒r. Sa─čl─▒k kayg─▒s─▒yla beyaz ekmekten ├žok kepekli veya tam tah─▒ll─▒ gibi esmer renkli ekme─če ra─čbet art─▒nca izin verilmeyen katk─▒ maddeleri, renklendiriciler yan─▒nda kakao ve malt unu gibi d├╝zenlemelere uygun maddelerin de kat─▒lmas─▒ suretiyle renk esmerle┼čtirilebilmektedir. T├╝ketici sa─čl─▒kl─▒ ekmek ararken boyanarak koyu renkli hale getirilmi┼č ekmekle aldat─▒lmaktad─▒r. Malt unu ekmekte kullan─▒lmas─▒na izin verilen kavrulmu┼č bir undur. Lakin "hidroksimetil furfural" ve "akrilamid" gibi kimyevi maddeleri ihtiva etmesi y├╝ksek miktarda uzun d├Ânem kullan─▒mda zehirli bir tesiri olabilir. Zira her g├╝n ve fazlaca t├╝ketilme tercihinin yayg─▒n oldu─ču insan─▒m─▒zda b├Âyle bir zarar olu┼čmas─▒ m├╝mk├╝nd├╝r. H├╝lasa beyaz ekme─či tercih eden a─čart─▒c─▒larla esmer ekme─či tercih eden malt unuyla zehirlenmektedir. Peki, a┼č─▒r─▒ beyazl─▒k ve tabii olmayan bir kahverengilikle kar┼č─▒la┼č─▒ld─▒─č─▒nda ALO 174 G─▒da Hatt─▒ veya http://www.alo174.gov.tr/ ├╝zerinden ┼čikayet bildirip de netice alabilen var m─▒? Varsa yorumlarda payla┼čabilir...
    c) G├Âzeneksiz yap─▒:
    Kesilen ekmekte s├╝ngersi ve delikli bir i├ž yap─▒ yoksa tabii bir ekmek olmayabilir. Beyaz ekmekte ├žok defa bu vas─▒f bulunmuyor. ─░timat edilen, bilinmi┼č ve g├╝ven hissi verebilen yerlerden al─▒┼čveri┼č yapmak tehlikeyi bir miktar azaltabilir. Elbette, ekmek temin etmekte ├žok daha emniyetli mekan evin mutfa─č─▒d─▒r.
  20. Tam Bu─čday Ekme─činin Faydalar─▒ Nelerdir? Tam bu─čday unlu ekmek sa─čl─▒kl─▒ m─▒? Tam bu─čday ekme─či Kalori Tam bu─čday ekme─či faydas─▒ nedir? Beyaz ekmekteki beyaz un, imal edildi─či s─▒rada sahip oldu─ču b├╝t├╝n besin de─čerini kaybediyor. Tam bugday ekme─či nedir? Tam bu─čday unu ├╝retilirken, i├žindeki kepek, r├╝┼čeym (tohumun b├╝y├╝mesini ve filizlenmesini sa─člayan k─▒s─▒m) ve protein gibi y├╝ksek besin de─čerlerini korumaya devam ediyor. 100 gram─▒nda 254 Kalori (kcal), bulunur.
  21. Tam bu─čday ekme─či sa─čl─▒kl─▒ m─▒? Tam bu─čday ekme─či faydalar─▒ Tam tah─▒llar, vitaminler, mineraller, protein, lif ve di─čer sa─čl─▒kl─▒ bitki bile┼čikleri dahil olmak ├╝zere ├že┼čitli ├Ânemli besinler sa─člar. Kepekli tah─▒llar yemek, ├Âzellikle rafine tah─▒llar─▒n yerini ald─▒klar─▒nda kalp hastal─▒─č─▒ riskinizi azaltabilir. Kalp-sa─čl─▒kl─▒ beslenmenin bir par├žas─▒ olarak, tam tah─▒llar inme riskinizi azaltmaya yard─▒mc─▒ olabilir. Onlarca y─▒ll─▒k ara┼čt─▒rmalar, tam tah─▒llar─▒n daha d├╝┼č├╝k obezite riski ile ba─člant─▒l─▒ oldu─čunu g├Âsteriyor. Rafine tah─▒llar yerine b├╝t├╝n olarak yemek yemek, tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Lif ve magnezyum, tam tah─▒llarda bulunan, tip 2 diyabet riskinizi azaltmaya yard─▒mc─▒ olan iki besindir. Lif muhtevas─▒ sebebiyle, kepekli tah─▒llar yararl─▒ ba─č─▒rsak bakterilerinizi besleyerek sa─čl─▒kl─▒ sindirimi desteklemeye yard─▒mc─▒ olur. D├╝zenli olarak tam tah─▒llar yemek, bir├žok kronik hastal─▒kta kilit bir fakt├Âr olan iltihaplanmay─▒ azaltmaya yard─▒mc─▒ olabilir. Tam tah─▒llar, en yayg─▒n kanser t├╝rlerinden biri olan kolorektal kanseri ├Ânlemeye yard─▒mc─▒ olabilir. Yine de, tam tah─▒llar─▒n antikanser tesirleri ├╝zerine ara┼čt─▒rmalar kar─▒┼č─▒kt─▒r. Kepekli tah─▒llar, herhangi bir nedenden dolay─▒ erken ├Âlme riskinin daha d├╝┼č├╝k olmas─▒yla ba─člant─▒l─▒d─▒r. Bununla beraber kepekli tah─▒llar ├žo─ču insan i├žin sa─čl─▒kl─▒ olsa da her zaman t├╝m insanlar i├žin uygun olmayabilir. Bu─čday, arpa ve ├žavdar, baz─▒ insanlar─▒n tahamm├╝ls├╝z veya alerjik oldu─ču bir protein t├╝r├╝ olan gl├╝ten bar─▒nd─▒r─▒r. Bir gl├╝ten alerjisine, ├ž├Âlyak hastal─▒─č─▒na veya gl├╝ten duyarl─▒l─▒─č─▒na sahip olmak, yorgunluk, haz─▒ms─▒zl─▒k ve eklem a─čr─▒s─▒ gibi bir dizi belirtiye sebep olabilir. Bu─čday gibi baz─▒ tah─▒llar, irritabl ba─č─▒rsak sendromu (IBS) olan ki┼čilerde de semptomlara neden olabilir. Kaynak Tam bu─čdayl─▒ ekmekler muhteva zenginli─či sebebiyle beyaz ekme─če g├Âre daha sa─čl─▒kl─▒d─▒r. Tam tah─▒llar, niasin, tiamin ve folat dahil olmak ├╝zere B vitaminlerinde ├Âzellikle y├╝ksektir. ─░├žindekiler: Su: 38,7 g, Toplam lipid (fat) 3,55 g, Total fat (NLEA) 2.98 g, Nitrogen 1.97 g, Protein 12.3 g, k├╝l 2.36g, Karbonhidrat 43.1 g, (Diyet Lifi 6g, ┼čeker 4.41g, ni┼časta 28,7g), Kalsiyum 163 mg, Demir 2,56 mg, Magnezyum 76.6 mg, Fosfor 212 mg, Potasyum 250 mg, Sodyum 450 mg, ├çinko 1,76 mg, Manganez, 2,18 mg, Selenyum 25.8 ┬Ág, Thiamin 0.391 mg, Riboflavin 0.166 mg, Niacin 4.43 mg, Pantothenic acid 0.65 mg, Vitamin B-6 0.216 mg, Folate, toplam 42 ┬Ág, Choline, toplam 27.2 mg, Betaine 126 mg, Vitamin E (alpha-tocopherol) 2.82 mg. Kaynak
  22. Tam bu─čday ekme─či kab─▒z yapar m─▒? Tam aksine kab─▒zl─▒k ┼čikayetine kar┼č─▒ ├Âl├ž├╝l├╝ olarak rafine un kullan─▒lmayan tam tah─▒ll─▒ mam├╝ller tavsiye edilir.
  23. Tam bu─čday ekme─či ┼čekeri y├╝kseltir mi? Glukozun glisemik endeksi 100 iken tam bu─čday ekme─činin 74 ┬▒ 2'dir. Glisemik indeks (GI), g─▒dalar─▒n kan ┼čekeri seviyelerinde ne kadar yava┼č veya h─▒zl─▒ art─▒┼člara sebep oldu─čuna ba─čl─▒ olarak yiyeceklere atanan bir de─čerdir. GI ├Âl├že─činde d├╝┼č├╝k olan yiyecekler, glikozu yava┼č ve istikrarl─▒ bir ┼čekilde salma e─čilimindedir. GI y├╝ksek besinler h─▒zla glikoz salg─▒lar. D├╝┼č├╝k GI'li yiyecekler kilo kayb─▒n─▒ te┼čvik etme e─čilimindeyken, GI y├╝ksek yiyecekler egzersiz sonras─▒ enerjinin geri kazan─▒lmas─▒na veya hipo - (veya yetersiz) glisemiyi dengelemeye yard─▒mc─▒ olur. Uzun mesafeli ko┼čucular GI y├╝ksek yiyecekleri tercih etme e─čilimindeyken, diyabet ├Âncesi durumu veya tam geli┼čmi┼č diyabeti olan ki┼čilerin d├╝┼č├╝k GI g─▒dalara konsantre olmalar─▒ gerekir. Neden? Tip 1 diyabet hastalar─▒ yeterli miktarda ins├╝lin ├╝retemez ve tip 2 diyabetliler ins├╝line diren├žlidir. Her iki tip diyabetle birlikte, y├╝ksek GI g─▒dalardan daha h─▒zl─▒ glikoz sal─▒n─▒m─▒, kan ┼čekeri seviyelerinde ani art─▒┼člara neden olur. Kaynak2 Evet, tam bu─čday ekme─či ┼čekeri y├╝kseltir.
  24. 1 Dilim Tam Bu─čday Ekme─či Ka├ž Kalori, 2 Dilim Tam Bu─čday Ekme─či Ka├ž Kalori Tam bu─čday ekme─či Kalorisi, 100 gram─▒nda 254 kcaldir. Peki bir dilim tam bugday ekmegi kac kaloridir? Dilimine g├Âre de─či┼čir. ├çok ince (20g), ince (25g), orta (40g) ve kal─▒n (50g) dilimler olabilir. Bu durumlarda tam bugday ekmegi kalorisi 51, 64, 102, 124 kcal olabilir. Tam bugday ekmek kilo ald─▒r─▒r m─▒? En sa─čl─▒kl─▒ g─▒da bile ├Âl├ž├╝s├╝z yenirse kilo ald─▒rabilir. Kizarmis tam bugday ekmegi kac kaloridir? 1 Dilim K─▒zarm─▒┼č Tam Bu─čday Ekme─či╠ç (15gr) 32 kcal.
  25. Bebekler ─░├žin Tam Bu─čday Ekme─či Tarifi Bebek ek g─▒daya ge├žtikten sonra alerjisi veya doktorun aksine bir beyan─▒ yoksa yemeklerin yan─▒nda bir par├ža ekmek verilebilir. Sa─čl─▒kl─▒ ve katk─▒s─▒z oldu─čundan emin olmak i├žin evde ekmek yap─▒l─▒r. ├ť├ž su barda─č─▒ tam bu─čday unu elenir ve ortas─▒ a├ž─▒l─▒r. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒, ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ yo─čurt, bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kuru maya, bir ├žay barda─č─▒ ─▒l─▒k su konularak iyice yo─črulur. Hamur bir saat dinlendirilir. Elle ┼čekil verilerek k├╝├ž├╝k ekmekler yap─▒l─▒r. ├ťzerleri su ile ─▒slat─▒l─▒r. ├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 200 dereceye ayarl─▒ ve taban─▒nda su dolu bir k├óse bulunan f─▒r─▒nda alt─▒ hafif k─▒zar─▒ncaya dek kadar pi┼čirilir.
  26. UNO Tam Bu─čday Ekme─či Uno tam bugday ekmegi (Tam tane) Tam bu─čday unu (%100), i├žme suyu, gluten, bu─čday k─▒rmas─▒, maya, bu─čday ek┼čisi, tuz, koruyucu (kalsiyum propiyonat, sorbik asit), antioksidan (askorbik asit) ihtiva eder. Besin De─čeri 100 g i├žin: Doymu┼č ya─č (g) 0.1, Enerji (kJ) 932.0, Enerji (kcal) 223.0, Karbonhidrat (g) 39.2, Lif (g) 7.9, Protein (g) 11.8, Tuz (g) 0.9, Ya─č (g) 0.3, ┼×eker (g) 0.6

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.

Bu yaz─▒┼čmadaki ki┼čiler

  • fatma
  • Kolaylezzet
  • asi