XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

GÜN KURUSU KAYISI DOLMASI TATLISI (Malatya)

GÜN-KURUSU-KAYISI-DOLMASI-TATLISI-(Malatya)

Kaymaklı cevizli kayısı dolması nasıl yapılır?

Malzemeler

Otuz - kırk adet gün kurusu Malatya kayısısı

Bir çay bardağı şeker

Bir çay bardağı su

Bir yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi (istenirse badem, fıstık, fındık)

Bir tatlı kaşığı tarçın


Servis için: Kaymak

GÜN-KURUSU-KAYISI-DOLMASI-TATLISI-(Malatya)GÜN-KURUSU-KAYISI-DOLMASI-TATLISI-(Malatya)

Gün Kurusu Kayısı Dolması Tatlısı (Malatya) Tarifi

  1. Kuru kayısılar bol suda üç – dört kez yıkanır. Üzerlerine eli yakmayacak ılık su dökülerek yarım saat kadar dakika kadar bekletilir. Yumuşayıp şişen kayısıların suyu süzdürülür. Kayısıların bir tarafı parçalar birbirinden ayrılmadan bıçak yardımıyla kesilerek dolma cepleri açılır.
  2. Bir kâsenin içinde dövülmüş cevize iki yemek kaşığı şeker ve tarçın eklenerek karıştırılır. Bu karışım çay kaşığı yardımıyla kayısıların içine doldurulur ve kapatılır.
  3. Yayvan bir tencereye veya tavaya düzgünce yerleştirilir. Aralarına parça parça tereyağı konulur.
  4. Şekerin kalanı ve su konularak üzeri kapalı olarak suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Gün Kurusu Kayısı Dolması Tatlısı soğuduktan sonra düz bir tabağa çıkartılarak kaymakla servis edilir. İstenirse süslemek için üzerlerine Hindistan Cevizi veya Antep fıstığı da serpilebilir.

Not:

  1. Bir başka yapılış tarzında kaymak dolma malzemesi olarak haşlanan kayısının içine konulurken ince kıyılmış ceviz, fındık veya toz Antep fıstığına bulanarak sunulur.
  2. Yarım cevizler öğütülmeden bütün olarak da kayısılara konulabilir.
  3. Malatya ve Elazığ mutfağının Eşbabiye Tatlısı şeker, su ve tereyağında pişirilen kayısıların çekilmiş ceviz içiyle süslenerek sunulmasıdır. Lakin Erzincan ve Artvin yörelerinde daha çok bilinen Kaysefe tatlısı da bu tarife benzer. Kurutulmuş kayısı veya erik toz şeker ve su ile kısık ateşte pişirilirken ayrı bir tavada eritilen tereyağına doğranmış ceviz veya fındık karıştırılır. Servis tabağına dizilen meyvelerin üzerine cevizli tereyağı gezdirilip soğutulduktan sonra ikram edilir.

GÜN-KURUSU-KAYISI-DOLMASI-TATLISI-(Malatya)GÜN-KURUSU-KAYISI-DOLMASI-TATLISI-(Malatya)

CEVİZLİ İNCİR DOLMASI (KURU İNCİR TATLISI) tarifi de ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok