HAZIR YUFKADAN CEVİZLİ KOLAY BAKLAVA

Hazır yufkadan cevizli baklava nasıl yapılır? Anadolu mutfağının şaheser tatlısını yapmanın asıl zorluğu yufkaları o şekilde açabilmektedir. Bu kısmı hazır baklavalık yufka ile çözersek o nefis lezzete ulaşmak sanıldığı kadar zor olmayacaktır. İşte hazır yufkadan baklava yapmanın püf noktaları ve güzel ev baklavası yapımının resimli tarifi...

Hazır Yufkadan Pratik Baklava Malzemeleri

Otuz altı adet hazır baklava yufkası

İki su bardağı iri çekilmiş ceviz

200 gr tereyağı

Bir çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:

Dört su bardağı şeker

Üç su bardağı su

Yarım limon suyu

Hazır Yufkadan Cevizli Kolay Ev Baklavası Yapılışı Tarifi

1. Önce tereyağı eritilir. Üzerinde biriken beyazlıklar alınır. İçine sıvıyağ eklenerek karıştırılır.
2. Fırın tepsisi yağlanır. Yufkalar tek tek alınarak tepsiye üç adet yerleştirilir. Üçüncü yufkanın üzerine fırça yardımıyla ılınan yağdan serpiştirilir. Diğer üçlü yufkalar da aynı şekilde yapılır. On ikinci yufkaya gelince tepsinin her tarafına ceviz serpiştirilir.
3. İkinci on iki yufka aynı şekilde yapılır. Yani her üç yufkada bir yağlama muamelesi yapılır. On ikinci yufkaya gelince ikinci kat ceviz serpiştirilir.
4. Üçüncü on iki yufkaya da aynı işlemler yapılır.
5. Hazır Yufkadan Baklava Nasıl Kesilir?: Son yufka yerleştirildikten sonra keskin bir bıçakla istenilen şekilde (havuç dilimi, verev, dikdörtgen veya kare) baklava tek yönlü olarak kesilir. Kullanılan yağ ocakta tekrar kızdırılarak tepsideki baklavanın üzerinde gezdirilir. Baklavanın şekli diğer yönde kesilerek tamamlanır.
6. Hazır yufkadan baklava kaç derecede pişer? Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
7. Baklava Tatlısı Şerbeti Nasıl Yapılır? Baklava fırında pişerken tatlının şerbeti hazırlanır. Çünkü bu tatlı yapımında baklava yufkaları soğuk, şerbeti ise ılık olarak kullanılır. Şerbeti için şeker ve su ocağa konulur. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Şerbet kaynamaya başlayınca altı kısılarak beş altı dakika daha kaynatılır. Limon suyu sıkılır. Beş dakika sonra ocaktan alınır.
8. Hazır yufkadan yapılan baklava şerbeti nasıl dökülür? Hazır yufkadan baklava nasıl ıslanır? Fırından çıkan ve soğuyan tatlının üzerine ılınan şerbet dikkatlice dökülür. Fırın tepsisinin üzeri tamamen kapatılmadan baklavanın şerbetini çekmesi beklenir. Hazır Yufkadan Cevizli Kolay Baklava soğuyup şerbetini çekince servis edilir. Şerbetin çok sıcak olması veya şerbetini çekerken üzerinin tam kapatılması baklavanın hamurlaşmasına yol açabilir.

Not:

1. Şerbetinin tadına vararak yemek için baklava diliminin alt tarafını yukarı getirerek yeme tekniğini sevenler vardır.
2. Hazir yufkadan baklava cesitleri, sekilleri, modelleri: Hazır yufkadan büzme, burma, burgulu, pileli, parmak, kıvrım, rulo sarma, üçgen havuç dilimi, dolama, bülbül yuvası, gül, midye, muska, gazete şekilleri ile sütlü, soslu, kaymaklı, irmikli, çikolatalı, muhallebili, hindistan cevizli, lokumlu, kekli, kremalı, kadayıflı, pandispanyalı baklava yapımı da mümkündür. Hazır yufkada iç malzeme olarak antep fıstıklı, fındıklı baklava da nefis olur.
3. Osmanlı dönemi âdetlerinden biri baklava göbeği ile alakalıdır. V ve ters V olarak iki baklava dilimi kafa kafaya verince baklava göbeği denen şekil olur. Kayınvalideler bayram öncesi siniyle baklava yaparlar ve bayramda ziyaretlerine gelen en sevdikleri damada baklava göbeğini ikram ederlerdi.