Abant Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?🍆 (Bolu)

Abant kebabı nedir? Bolu'nun nefis Abant Kebabı nasıl yapılır? Patlıcan ete nefis bir lezzet verir. Bu sebeple birçok kebabın malzeme listesinde yer alır. Abant kebabı da bunlardan biri… Patlıcanlar, kalorisini arttıracak şekilde yağda kızartılmadan közlenmek suretiyle kullanılır. Fırında nefis bir kıvama gelince et, biber, soğan, mantar ve domatesle hazırlanan harçla dolarak, tekrar fırında pişer. Rendelenmiş kaşarla süslenip güzelce kızaran bu harika kebabın resimli kolay tarifi...

Abant Kebabı Tarifi Malzemeleri

Üç adet patlıcan (tercihen bostan patlıcanı)

250 gr dana kuşbaşı et (varsa kuzu eti)

200 gr kültür mantarı

Bir adet orta boy kuru soğan

Bir - iki adet domates

Beş - altı adet yeşilbiber

Bir yemek kaşığı salça

Tuz

Sıvı yağ

Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri

Abant Kebabı Tarifi (Bolu) - Bolu Abant Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanlar közlenir. Etler yıkanır, tencereye konulur. Önce kendi suyu ile pişirilir. Gerekirse yumuşaması için sıcak su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2. Suyunu çeken etlerin üzerine sıvı yağ ve yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir. Yeşilbiberler ve kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesler eklenir. Beş - altı dakika kadar pişirilir. Üzerine temizlenmiş ve doğranmış mantarlar ile salça konulur. Tuz ilave edilir ve sekiz - on dakika sonra ateşten alınır.
3. Közlenen patlıcanların orta kısmı bıçakla karnıyarık gibi kesilir. İç kısmı bir tatlı kaşığı yardımıyla düzeltilir. Çekirdek kısmı varsa biraz alınır. Patlıcanların içerisine çok az karabiber ve tuz serpilir. Pişirilen karışımdan kaşık yardımıyla patlıcanların içi alabildiğince doldurulur.
4. Fırın tepsisine yerleştirilen patlıcanların üzerine kaşar rendesi konulur. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kaşarlar eriyip hafifçe kızarıncaya kadar pişirilir. Abant kebabı umumiyetle katı süzme yoğurtla yapılan cacık eşliğinde servis edilir.

Abant Kebabı Tarifi (Bolu) - Abant kebap nasıl yapılır? ile Alakalı Diğer Hususlar, Kebap Çeşitleri ve Püf Noktaları

1. Abant kebabı hangi yöreye aittir? Abant ve Abant kebabı Bolu'ya aittir.
2. Beşamel Soslu Abant Kebabı Beşamel sos için yarım su bardağı un bir yemek kaşığı tereyağında kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine Bir su bardağı süt ilave edilerek hızlıca karıştırılır. Çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber eklenerek altı kapatılır. Sos patlıcanların üzerine yayılır. Üzerine kaşar peyniri rendelenir. Beşamel soslu et ve beşamel soslu krepli tavuk lezzetleri Abant kebabı şeklinde hazırlanabilir.
3. Bohça Kebabı, Etli Yufka Kebabı, Yufkalı Abant Kebabı, Yufkalı Bohça Kebabı, Yufkalı Kebap, Beşamel Soslu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır? ETLİ SULTAN KEBABI TARİFİ (YUFKALI BOHÇA KEBABI)
4. Abant Kebabı Yanına Ne Gider? Abant kebabını, yanında nefis bir Sade Pirinç Pilavı🍚 veya Domatesli Bulgur Pilavı🍅🍚 beraberinde servis edilebilir. Menü Ayran🥛🧊 veya Cacıkla tamamlanabilir.
5. Beşamel Soslu Tavuklu Krep Krepi için iki yumurta ve bir çay kaşığı tuz bir kapta çırpılır. Üç su bardağı süt eklenip karıştırmaya devam edilir. 2.5 su bardağı unu ekledikten sonra pürüzsüz olana dek çırpılır. Tavaya bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ alıp bir kepçe hamuru koyup yayılır. İki taraflı krep hazırlanıp kenarda bekletilir. Başka bir tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ alıp ısıtıp üzerine yarım kilo kemiksiz tavuk göğsü ekleyip rengi dönene dek pişirilir. Üzerine bir adet soğan, birer adet kapya biber ve yeşil biberle pul biber, karabiber, kekik, tuz ekleyip kapağı örtülüp beş dakika daha pişirilir. Bir krep alıp kenarı iç harçtan konup, iki kenarı katlanıp sonra diğer tarafı katlanıp sarılır. Borcama yerleştirilen beşamel sos için tencerede bir yemek kaşığı tereyağı eritip üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ dökülür. Sonra iki yemek kaşığı un ekleyip koyup kokusu çıkana dek kavrulur. Üzerine iki su bardağı sütü ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırılır. Göz göz olunca ocaktan alıp kreplerin üzerine gezdirip kaşar rendesi her yere gelecek şekilde serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.
6. Macar Kebab Ne Demek? Önce kızaran, sonra fırınlanan sebzeler pişmiş etler eşliğinde lezzet sunarlar. Kızaran beşamel sos ve eriyip başka bir lezzete dönüşen kaşar peyniri ile harika bir formül... Öncelikle et düdüklüde üzerini geçinceye kadar su ilavesiyle yirmi dakika ön pişirme yapılır. Tereyağını, sarımsakları tencerye alıp etle beraber kavrulur. Üzerine biberler, domatesler ve bezelye eklenir. Son olarak baharatları da ilave edip bir kaç dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Başka bir kızartma tenceresinde patatesler ve patlıcanlar küp küp doğranıp kızartılır ve etlerin üzerine eklenir. Beşamel için: küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritilip un kokusu çıkana dek kavrulur. Az az sütü ilave ederek devamlı karıştırılır. Beşamel sos hazırlarken tereyağı ve unu kavurduktan sonra karıştırma bırakılırsa sos topaklanıp kıvam bozulur. Bu sebeple karıştırma hiç bırakılmaz. Kıvamına gelip göz göz olunca tuz, karabiber ekleyip ocak kapatılır. Baharatlandırma işlemi yapmak için etlerin pişmesini beklenir ki fazla suyla birlikte lezzetin tavada kalması önlenir. Yemeğin üzerine beşamel sos eşit olarak dökülür. Üzerine serpilen kaşar peyniri rendesiyle fırınlanır. Kaşar peyniri eriyene dek 180 derecelik fırında on dakika kadar pişirilir. Dilimleyerek sunulur. Kaşar veya beşamel sostan birini tercih edilerek yemek hafifletilebilir.
7. Zade Kebabı Nedir? FIRINDA ZADE KEBABI🍆
8. Mengen Pilavı MENGEN PİLAVI TARİFİ🍚 (Bolu)
9. Orman Kebabı ORMAN KEBABI TARİFİ (Bolu) 🌳🌲
10. Beyti Kebabı YUFKADA BEYTİ KEBABI NASIL YAPILIR
11. Saksı kebabı nasıl yapılır? PATLICANLI🍆 SAKSI KEBABI
12. Tas kebabı nasıl yapılır? KOLAY TAS KEBABI