mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

PATLICANLI SAKSI KEBABI­čŹć (Etli Bostan Patl─▒can Dolma Kebab─▒)

Patl─▒can ve etin beraberce olu┼čturdu─ču e┼čsiz lezzet itinal─▒ sofralara lay─▒kÔÇŽ ─░┼čte patl─▒canl─▒ saks─▒ (dolma) kebab─▒...

PATLICANLI-SAKSI-KEBABI

Patl─▒canl─▒ Saks─▒ Kebab─▒ Tarifi Malzemeleri

─░ki adet bostan (tombul) patl─▒can

300 gram ku┼čba┼č─▒ et

Bir adet orta boy kuru so─čan

─░ki adet ye┼čilbiber

─░ki adet orta boy domates

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža + bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ sal├ža

Tuz, karabiber

Patl─▒canlar─▒ k─▒zartmak i├žin: S─▒v─▒ ya─č

PATLICANLI-SAKSI-KEBABIPATLICANLI-SAKSI-KEBABI

Patl─▒canl─▒ Saks─▒ Kebab─▒ Tarifi

  1. Etler y─▒kan─▒r ve tencereye konularak yumu┼čayana kadar gerekirse su ilave edilerek pi┼čirilir. Bir iki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č eklenir. Yemeklik (ince) do─čranan so─čanlar ve ye┼čilbiberler konulur. So─čanlar pembele┼čince kabuklar─▒ soyulmu┼č ve ince do─čranm─▒┼č domates (bir adet) ilave edilir. Domatesler pi┼čince sal├ža eklenir. Bir ÔÇô iki defa ├ževirdikten sonra ├╝zerine bir ├žay barda─č─▒ kadar su ilave edilir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Bir iki ta┼č─▒m kaynad─▒ktan sonra alt─▒ kapat─▒l─▒r.
  2. Patl─▒canlar y─▒kan─▒r, saplar─▒ kesilir, kabuklar─▒ alaca (┼čerit ├žizgili) soyulur. Ortadan ikiye kesilerek i├ž k─▒s─▒mlar─▒ kenarlar─▒ ├žok ince kalmayacak ┼čekilde k├╝├ž├╝k bir ka┼č─▒k, b─▒├žak veya oyucu bir aletle ile oyularak k├óse durumuna getirilir. Saks─▒ gibi durabilmeleri i├žin kapal─▒ u├žlar─▒ d├╝zle┼čecek ┼čekilde bir miktar kesilir. Ac─▒ suyun ├ž─▒kmas─▒ i├žin tuzlu suda on be┼č dakika kadar bekletilir, y─▒kan─▒r ve s├╝zd├╝r├╝l├╝r. Kurulanan patl─▒canlar derin tavada k─▒zg─▒n ya─čda d├Ând├╝r├╝lerek k─▒zart─▒l─▒r. K─▒zaran, s├╝zd├╝r├╝len ve k├ó─č─▒t havlu ile fazla ya─č─▒ al─▒nan patl─▒canlar─▒n i├žerisine hafif tuz ve karabiber serpi┼čtirilir ve haz─▒rlanan etli har├ž patl─▒canlar─▒n i├žerisine bir ka┼č─▒k yard─▒m─▒yla doldurulur.
  3. Di─čer domates ince dilimler halinde do─čran─▒r ve kapak ┼čeklinde patl─▒can saks─▒lar─▒n─▒n ├╝zerine yerle┼čtirilir. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža bir su barda─č─▒ kaynam─▒┼č su i├žinde kaynat─▒l─▒r. Doldurulan patl─▒canlar ─▒s─▒ya dayan─▒kl─▒ bir kab─▒n i├žerisine yerle┼čtirilir. ├ťzerine sal├žal─▒ su gezdirilerek ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 200 derecede ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č f─▒r─▒nda on be┼č - yirmi dakika kadar ├╝st├╝ ├Ânce kapal─▒ daha sonra a├ž─▒k olarak pi┼čirilir. Patl─▒canlar─▒ k─▒zart─▒rken patl─▒canlar─▒n k─▒zarma ┼čekli (az veya ├žok k─▒zarmas─▒) f─▒r─▒nda pi┼čme s├╝resini de─či┼čtirir. Az k─▒zard─▒ysalar daha uzun s├╝re pi┼čerler. Ocakta a─čz─▒ kapal─▒ olarak da pi┼čirilebilir. Patl─▒canl─▒ Saks─▒ Kebab─▒ istenirse maydanoz gibi ye┼čilliklerle s├╝slenerek s─▒cak olarak sunulur.

Not:

Bezelye, havu├ž gibi sebzelerde harca kat─▒labilir. Baharat olarak kekik de yak─▒┼čabilir. Misket k├Âfte veya tavuk eti de kullan─▒labilir. ─░stenirse domates kapa─č─▒ yerine be┼čamel sos ve rendelenmi┼č ka┼čar peyniri kullanarak farkl─▒ lezzet ve g├Âr├╝n├╝mlere ula┼č─▒labilir.

PATLICANLI-SAKSI-KEBABI

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok