mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

BOSTANA SALATASI TAR─░F─░­čąŚ (┼×anl─▒urfa)

Urfa usul├╝ Bostana salatas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Bostana ka┼č─▒kla yenen bir ka┼č─▒k salatas─▒d─▒r. Salata ├že┼čitleri aras─▒nda lezzetli ve hafif bir yaz salatas─▒ olan Urfa Bostaniyesinin resimli tarifi...

BOSTANA-SALATASI-(┼×anl─▒urfa)

Urfa ─░┼či Bostana Salatas─▒ Tarifi Malzemeleri - Bostana Salatas─▒ ─░├žindekiler

Be┼č adet domates

Bir kuru so─čan veya iki - ├╝├ž dal ye┼čil so─čan

─░ki adet salatal─▒k

─░ki ÔÇô ├╝├ž adet sivri biber

Bir kâse semizotu (pirpirim) yaprakları

Alt─▒ ÔÇô yedi tane nane yapra─č─▒

Yar─▒m demet maydanoz

Bostana sosu i├žin:

Yar─▒m su barda─č─▒ nar suyu

Bir kahve fincan─▒ kadar buzlu su

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒zma zeytinya─č─▒

BOSTANA-SALATASI-(┼×anl─▒urfa)

Bostana Salatas─▒ Tarifi (┼×anl─▒urfa, Diyarbak─▒r) - Bostana Salatas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

  1. B├╝t├╝n malzemeler bol suda y─▒kan─▒r, s├╝zd├╝r├╝l├╝r. Domatesler k├╝├ž├╝k k├╝├ž├╝k do─čran─▒r.
  2. Sivri biberlerin ├žekirdekleri damarlar─▒ ├ž─▒kart─▒larak olabildi─čince k├╝├ž├╝k do─čran─▒r. Salatal─▒k kabuklar─▒ ile birlikte ayn─▒ b├╝y├╝kl├╝kte do─čran─▒r.
  3. So─čan, semizotu yapraklar─▒, maydanoz ve nane yapraklar─▒ ince ince k─▒y─▒l─▒r. B├╝t├╝n bu ye┼čillikler derin bir k├óseye al─▒n─▒r. ├ťzerine tuz, nar suyu ve s─▒zma ya─č─▒ gezdirilir ve kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.
  4. Arzuya g├Âre buz par├žalar─▒ veya bir kahve fincan─▒ kadar buzlu su eklenir. Sulu k─▒vamda bir salata elde edilir.
  5. Vakit varsa salata kasesinin a─čz─▒ stre├ž filmle kapat─▒l─▒p bir s├╝re buzdolab─▒nda so─čutulduktan sonra servis edilir. ├ç├╝nk├╝ salata bir saat kadar beklerse suyunu salacak ve ├žok daha lezzetli olacakt─▒r. Bostana Salatas─▒ hususiyetle ac─▒l─▒ yemeklerle, s├Â─č├╝lme, ├ži─č k├Âfte, bur─čul (bulgur) ve pirin├ž pilavlar─▒yla kebaplar─▒n yan─▒na e┼člik edebilir.

Bostan Salatas─▒ Tarifi (┼×anl─▒urfa) ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve Bostana Salata Tarifi P├╝f Noktalar─▒

  1. Normalde nar ek┼čisi, nar pekmezi kullan─▒lan Bostana yeme─či i├žin sonbahar mevsiminde ise nar suyunu kullanmak ayr─▒ bir lezzet katacakt─▒r. Ek┼či su olarak nar ek┼čisi yoksa yaz ba┼č─▒nda koruk suyu kullan─▒l─▒r. Bunlar da yoksa yar─▒m limon suyu veya ├žok az limon tuzu gereken tad─▒ verebilir. Sirke ile de yapanlar da vard─▒r.
  2. Domateslerin kabuklar─▒n─▒ kolay soyabilmek i├žin s─▒cak suda bir - iki dakika tutulup so─čuk sudan ge├žirilir.
  3. So─čanlar─▒n ac─▒s─▒n─▒ ├ž─▒karmak ├╝zere do─črand─▒ktan sonra tuzlu su ile ovulabilir.
  4. ─░stenirse bir adet k─▒rm─▒z─▒biber veya k├Ây biberi ├žekirdekleri temizlenerek k├╝├ž├╝k do─čranarak ilave edilir.
  5. ─░lave baharat olarak yar─▒m ├žay ka┼č─▒─č─▒ isot veya toz k─▒rm─▒z─▒biber, k─▒rm─▒z─▒ pul biber ve toz sumak eklenebilir.
  6. Servis ├Âncesi bir ka├ž zeytinle de s├╝slenebilir.
  7. Kalori: Bostana salatas─▒ nefis yemek tariflerinden olup 100 gram─▒ 30 kalori civar─▒ndad─▒r.
  8. Bostana salatas─▒ nerenin? Daha ├žok ┼×anl─▒urfaya ait olarak bilinmesine ra─čmen, bostana salatas─▒ Diyarbak─▒r, Gaziantep'te de yap─▒l─▒r. Diyarbak─▒r usul├╝ bostane salatas─▒nda havanda ezilen bir di┼č sar─▒msak da kat─▒l─▒r. S─▒cak zamanlara denk gelen Ramazan iftar sofralar─▒nda da aranan bir lezzettir. Baz─▒ y├Ârelerde bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒ da ilave edilir.
  9. Bostana nedir? Bostana ne demek? Bostana kelimesinin k├Âk├╝ incelendi─činde Fars├ža b├╗ (koku) ve -stan (yer) oldu─ču, sebze bah├žesi manas─▒ndaki "bostan"dan t├╝retildi─či anla┼č─▒l─▒r. "Bostan salatal─▒k" bostan salatas─▒ tarifinin ana malzemesidir. Bostan ayr─▒ca kavun karpuz tarlas─▒ veya kavun ve karpuza verilen ortak add─▒r.
  10. Urfa Ka┼č─▒k Salatas─▒, Urfa Usul├╝ Sulu Salata: Birer adet salatal─▒k, kuru so─čan ve ye┼čilbiber, alt─▒ adet domates, yar─▒m demet k─▒y─▒lm─▒┼č maydanoz ince ince do─čran─▒r. Bir domates rendenin en ufak yeri ile rendelenir. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tatl─▒ biber sal├žas─▒ iki yemek ka┼č─▒─č─▒ suda eritilir. ─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ isot, yar─▒m su barda─č─▒ ceviz i├ži, nar ek┼čisi, tuz ve zeytinya─č─▒ ile elde edilen salata sosu di─čer malzemelere kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Urfa ─▒┼č─▒ bostana yaz─▒n s─▒cak g├╝nlerinde buz ilavesiyle Buzlu Ka┼č─▒k Salata olarak sunulur.
  11. Gavurda─č─▒ salatas─▒: GAVURDA─×IÔŤ░´ŞĆ SALATASI­čąŚ TAR─░F─░ (Gaziantep)
  12. Lebeni salatas─▒: Mardin mutfa─č─▒nda, tuzlu suda ha┼članm─▒┼č bu─čday ve nohudun yo─čurt ve nane ile kar─▒┼čt─▒r─▒lmas─▒ ile elde edilir. Asl─▒nda bir ├žorbad─▒r: ­čąúK├ľFTEL─░ LEBEN─░YE ├çORBASI (Gaziantep)­čŹ▓
  13. Antep Salatas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? ANTEP SALATASI­čąŚ TAR─░F─░
  14. Babagannu┼č Salatas─▒: BABAGANNU┼× SALATASI­čąŚ (Abugannu┼č; Adana, Gaziantep, Hatay)
  15. ├çoban salata: KOLAY ├çOBAN SALATA (NARLI)­čąŚ
  16. Pirpirim Salatas─▒: SEM─░ZOTU SALATASI­čąŚ TAR─░F─░, PATATESL─░­čąö SEM─░ZOTU SALATASI­čąŚ
  17. Yo─čurtlu semizotu salatas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? YO─×URTLU SEM─░ZOTU SALATASI­čąŚ
  18. Bostana Ezmesi ACILI EZME SALATA­čąŚ (ANTEP)­čąú

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok