mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

BOSTANA SALATASI TARİFİ🥗 (Şanlıurfa)

Urfa usulü Bostana salatası nasıl yapılır? Bostana kaşıkla yenen bir kaşık salatasıdır. Salata çeşitleri arasında lezzetli ve hafif bir yaz salatası olan Urfa Bostaniyesinin resimli tarifi...

BOSTANA-SALATASI-(Şanlıurfa)

Urfa İşi Bostana Salatası Tarifi Malzemeleri - Bostana Salatası İçindekiler

Beş adet domates

Bir kuru soğan veya iki - üç dal yeşil soğan

İki adet salatalık

İki – üç adet sivri biber

Bir kâse semizotu (pirpirim) yaprakları

Altı – yedi tane nane yaprağı

Yarım demet maydanoz

Bostana sosu için:

Yarım su bardağı nar suyu

Bir kahve fincanı kadar buzlu su

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı

BOSTANA-SALATASI-(Şanlıurfa)

Bostana Salatası Tarifi (Şanlıurfa, Diyarbakır) - Bostana Salatası Nasıl Yapılır?

  1. Bütün malzemeler bol suda yıkanır, süzdürülür. Domatesler küçük küçük doğranır.
  2. Sivri biberlerin çekirdekleri damarları çıkartılarak olabildiğince küçük doğranır. Salatalık kabukları ile birlikte aynı büyüklükte doğranır.
  3. Soğan, semizotu yaprakları, maydanoz ve nane yaprakları ince ince kıyılır. Bütün bu yeşillikler derin bir kâseye alınır. Üzerine tuz, nar suyu ve sızma yağı gezdirilir ve karıştırılır.
  4. Arzuya göre buz parçaları veya bir kahve fincanı kadar buzlu su eklenir. Sulu kıvamda bir salata elde edilir. Vakit varsa salata kasesinin ağzı streç filmle kapatılıp bir süre buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir. Çünkü salata bir saat kadar beklerse suyunu salacak ve çok daha lezzetli olacaktır. Bostana Salatası hususiyetle acılı yemeklerle, söğülme, çiğ köfte, burğul (bulgur) ve pirinç pilavlarıyla kebapların yanına eşlik edebilir.

Bostan Salatası Tarifi (Şanlıurfa) ile Alakalı Diğer Hususlar ve Bostana Salata Tarifi Püf Noktaları

  1. Normalde nar ekşisi, nar pekmezi kullanılan Bostana yemeği için sonbahar mevsiminde ise nar suyunu kullanmak ayrı bir lezzet katacaktır. Ekşi su olarak nar ekşisi yoksa yaz başında koruk suyu kullanılır. Bunlar da yoksa yarım limon suyu veya çok az limon tuzu gereken tadı verebilir. Sirke ile de yapanlar da vardır.
  2. Domateslerin kabuklarını kolay soyabilmek için sıcak suda bir - iki dakika tutulup soğuk sudan geçirilir.
  3. Soğanların acısını çıkarmak üzere doğrandıktan sonra tuzlu su ile ovulabilir.
  4. İstenirse bir adet kırmızıbiber veya köy biberi çekirdekleri temizlenerek küçük doğranarak ilave edilir.
  5. İlave baharat olarak yarım çay kaşığı isot veya toz kırmızıbiber, kırmızı pul biber ve toz sumak eklenebilir.
  6. Servis öncesi bir kaç zeytinle de süslenebilir.
  7. Kalori: Bostana salatası nefis yemek tariflerinden olup 100 gramı 30 kalori civarındadır.
  8. Bostana salatası nerenin? Daha çok Şanlıurfaya ait olarak bilinmesine rağmen, bostana salatası Diyarbakır, Gaziantep'te de yapılır. Diyarbakır usulü bostane salatasında havanda ezilen bir diş sarımsak da katılır. Sıcak zamanlara denk gelen Ramazan iftar sofralarında da aranan bir lezzettir. Bazı yörelerde bir tatlı kaşığı domates salçası da ilave edilir.
  9. Bostana nedir? Bostana kelimesinin kökü incelendiğinde Farsça bû (koku) ve -stan (yer) olduğu, sebze bahçesi manasındaki "bostan"dan türetildiği anlaşılır. "Bostan salatalık" bostan salatası tarifinin ana malzemesidir. Bostan ayrıca kavun karpuz tarlası veya kavun ve karpuza verilen ortak addır.
  10. Urfa Kaşık Salatası, Urfa Usulü Sulu Salata: Birer adet salatalık, kuru soğan ve yeşilbiber, altı adet domates, yarım demet kıyılmış maydanoz ince ince doğranır. Bir domates rendenin en ufak yeri ile rendelenir. Bir yemek kaşığı tatlı biber salçası iki yemek kaşığı suda eritilir. İki yemek kaşığı isot, yarım su bardağı ceviz içi, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağı ile elde edilen salata sosu diğer malzemelere karıştırılır. Yazın sıcak günlerinde buz ilavesiyle Buzlu Kaşık Salata olarak sunulur.
  11. Gavurdağı salatası: GAVURDAĞI⛰️ SALATASI🥗 TARİFİ (Gaziantep)
  12. Lebeni salatası: Mardin mutfağında, tuzlu suda haşlanmış buğday ve nohudun yoğurt ve nane ile karıştırılması ile elde edilir. Aslında bir çorbadır: 🥣KÖFTELİ LEBENİYE ÇORBASI (Gaziantep)🍲
  13. Antep Salatası: ANTEP SALATASI🥗 TARİFİ
  14. Babagannuş Salatası: BABAGANNUŞ SALATASI🥗 (Abugannuş; Adana, Gaziantep, Hatay)
  15. Çoban salata: KOLAY ÇOBAN SALATA (NARLI)🥗
  16. Pirpirim Salatası: SEMİZOTU SALATASI🥗 TARİFİ, PATATESLİ🥔 SEMİZOTU SALATASI🥗
  17. Yoğurtlu semizotu salatası nasıl yapılır? YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI🥗

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok
YukarıYukarı