FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR

BEŞAMEL-SOSLU-FIRINDA-KARNABAHAR

Malzemeler

Bir adet orta boy karnabahar

250 gr kıyma

Bir adet orta boy soğan

İki yemek kaşığı salça

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Beşamel sos için:İki bardak süt, iki - üç yemek kaşığı un, iki yemek kaşığı tereyağ veya sıvıyağ, çay kaşığının ucuyla tuz.

BEŞAMEL-SOSLU-FIRINDA-KARNABAHAR

Karnabaharın çiçekleri dikkatlice ayrılarak yıkanır. Tuzlu suda haşlanır ve süzdürülür. Çiçeklerin bütün kalmasına dikkat edilir. İstenirse haşlama suyuna süt katılarak karnabaharların kokusu azaltılabilir ve çiçeklerin beyaz renkli kalması sağlanabilir.
Kıyma tencereye konulur. Kendi suyunu salıp çektikten sonra çok ince doğranan bir orta boy soğan, iki yemek kaşığı sıvıyağ eklenir.
Soğanlar pembeleşince iki yemek kaşığı salça konularak kokusu çıkana kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir. İstenirse yarım çay bardağı kadar kaynamış su konularak üç - beş dakika pişirilerek kıymalı harç elde edilir.
İki yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağda un kavrulur. Unun kokusu çıkınca azar azar süt ilave edilir ve unun topaklanmaması için sürekli çırpma teli ile karıştırılır.
Tuzu ilave edilen sos biraz katılaşınca ocaktan alınır. Sıcağa dayanıklı bir kaba önce haşlanmış karnabaharlar yerleştirilir.
Üzerlerine kıymalı harç düzgün bir şekilde konulur. Kıymalı harcın üzerine de beşamel sos dökülerek önceden ısıtılmış fırında üst kısmı kızarana kadar pişirilir. Fırında Beşamel Soslu Karnabahar sıcak olarak servis edilir.

Not:

İstenirse beşamel sosun üzerine kaşar rendelenerek fırına konulur.

BEŞAMEL-SOSLU-FIRINDA-KARNABAHAR