TAVUKLU KARNABAHAR KÖFTESİ

Malzemeler

Küçük bir karnabaharın yarısı

Orta büyüklükte bir tavukgöğsünün yarısı

Bir adet orta boy kuru soğan

Bir adet yumurta

Bir tutam maydanoz

Dört yemek kaşığı un

İki yemek kaşığı galeta unu

Bir çay kaşığı tuz

Çay kaşığının ucuyla kimyon, karabiber, pul biber

Kızartmak için sıvıyağ

Tavuklu Karnabahar Köftesi Tarifi

1. Tavukgöğsü ve karnabaharlar ayrı ayrı haşlanır, süzdürülür.
2. Mutfak robotuna tavukgöğsü, karnabaharlar ve soğan konularak küçük parçalara ayrılır. Yumurta ve unlar ilave edilerek malzemeler köfte hamuru haline gelinceye kadar karıştırılır.
3. Bu malzeme bir yoğurma kabına alınarak ince ince doğranmış maydanozlar, tuz ve baharatlar eklenir, yoğrulur.
4. Hamura köfte şekli verilerek yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
5. Tavuklu Karnabahar Köftesi tercihen yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az bir sıvıyağda çok harlı olmayan bir ateşte iki taraflı olarak kızartılır.

Not: Köfte hamuru elde yoğrulurken ele çok fazla yapışırsa bir miktar daha galeta unu ilave edilebilir.