KUZU İNCİK TARİFİ

Malzemeler

Altı - yedi parça kuzu incik

İki adet orta boy soğan

İki adet küçük havuç

Üç - dört yemek kaşığı sıvıyağ

Dört - beş diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Düdüklü tencere

Kuzu İncik Tarifi

1. İncikler yıkanır, kurulanır, elle her yeri tuzlanır ve üzerlerine sıvıyağ dökülür.
2. Düdüklü tencere kızdırılır. İncikler tencereye konulup alt üst pişirilir.
3. Havuçlar rendelenir, soğanlar halka halka doğranıp sarımsak ve karabiberle beraber tencereye ilave edilir, sekiz - on dakika kadar kavrulur.
4. Üzerine bir - bir buçuk bardak kadar su ilave edilir ve düdüklünün ağzı kapatılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte en az otuz dakika pişirilir. (Etin sertliğine yumuşaklığına göre bu süre artıp azalabilir)
5. Servis tabağına alınan inciklerin açıkta kalan kemik kısımları folyo ile sarılarak Kuzu İncik servis edilir.