mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

BOLONEZ (BOLOGNESE) SOSLU MAKARNA TAR─░F─░­čŹŁ

Bolonez soslu makarna nas─▒l yap─▒l─▒r? Bolonez sos nas─▒l olur? K─▒ymal─▒ sebzeli bir sosun makarnaya katt─▒─č─▒ lezzet, yemek saati gelince herkesi m─▒knat─▒s gibi sofraya ├žeker... K─▒yma, domates ve so─čan─▒n lezzet verdi─či kolay bir ┼čekilde haz─▒rlanan bolonez sosu ile tek ba┼č─▒na bile ├Â─č├╝n olan bu nefis makarnan─▒n da spagetti olmas─▒na da gerek yok... ─░┼čte sofralara ┼č├Âlen olacak pratik ve leziz bolonez soslu makarna tarifi...

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

Bolonez Soslu Makarna Malzemeleri

Bir paket burgu makarna (istenirse spagetti, kalem, penne, d├╝d├╝k)

200 gr orta ya─čl─▒ k─▒yma

Bir adet kuru so─čan

Bir adet havu├ž

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža

├ť├ž - d├Ârt di┼č sar─▒msak

─░ki - ├╝├ž adet orta boy etli sulu domates veya DOMATES­čŹů SOSU KONSERVES─░

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sirke

Bir ├žay barda─č─▒ su (makarna ha┼člama veya et suyu)

Yar─▒m ├žay barda─č─▒ zeytinya─č─▒

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

Taze ├žekilmi┼č tane karabiber

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ kuru kekik

─░stenirse muskat, kimyon, defne yapra─č─▒, taze fesle─čen, bir par├ža kereviz sap─▒

─░stenirse servisi i├žin: ├ť├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ rendelenmi┼č ka┼čar veya parmesan peyniri

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

Bolonez Soslu Makarna Tarifi - Be┼čamel soslu makarna nas─▒l yap─▒l─▒r?

  1. Kaynam─▒┼č tuzlu suya makarnalar bo┼čalt─▒larak on dakika kadar ha┼član─▒r ve s├╝zd├╝r├╝l├╝r. Makarna, sosun s─▒cakl─▒─č─▒yla da pi┼čece─či i├žin ├žok fazla ha┼članmaz. Makarna ha┼čland─▒ktan sonra bu ni┼častal─▒ pi┼čirme suyunun hepsini d├Âk├╝lmeyip sosa kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒rsa daha lezzetli ve daha k─▒vaml─▒ olur. Makarna ha┼člama suyuna ya─č konulmaz, tuz k├ófidir. Sosu ├žekmesi i├žin makarnan─▒n ha┼člama suyu s├╝z├╝ld├╝kten sonra da y─▒kanmaz. ├ťzerinde kalan ni┼časta sosun makarnaya yap─▒┼čmas─▒n─▒ kolayla┼čt─▒racakt─▒r.
  2. Bolonez Sos Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Bolonez sos havu├ž konur mu? Bolonez sosun i├žinde ne var? Makarna ha┼član─▒rken k─▒yma kendi ya─č─▒nda kavrulduktan sonra s─▒v─▒ ya─č eklenir, soyulup k├╝p do─čranm─▒┼č so─čanlar, sonra da havu├ž ilave edilir. Sonra domatesler rendelenir, sal├ža eklenir. K─▒ymay─▒ yakmamaya dikkat edilmeli, sadece gevrek olmayana kadar ara s─▒ra kar─▒┼čt─▒rarak koyu kahverengi bir renk almas─▒ sa─članmal─▒d─▒r. Topak topak kalmamas─▒ i├žin iyice ezerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.
  3. Sosun asl─▒nda yer alan soyulup iri rendelenmi┼č bir adet havu├ž ve bir par├ža k─▒y─▒lm─▒┼č kereviz sap─▒ eklenmek istenirse olu┼čacak tat daha farkl─▒ olur. ─░stenirse sosa ince k─▒y─▒lm─▒┼č bir dal biberiye, biraz kereviz sap─▒ veya do─čranm─▒┼č maydanoz yapraklar─▒, biraz taze zencefil, iki sap biberiye, k├╝├ž├╝k do─čranm─▒┼č birka├ž adet dilimlenmi┼č mantar, domatesin ek┼čili─čine kar┼č─▒ bir tutam toz ┼čeker, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sirke ilave edilebilir. Domatesli soslarda sosun asitli─čini dengeleyen sirke, tarifin orijinalindeki mundar malzeme yerine kullan─▒l─▒r ve k─▒ymaya eklendi─činde k─▒sa s├╝rede ├žekmesi i├žin ocak ayar─▒ a├ž─▒l─▒r. Bunun d─▒┼č─▒nda bolonez sosun k─▒s─▒k ate┼čte olduk├ža uzun s├╝rede pi┼čmesi esast─▒r.
  4. Domatesler biraz suyunu ├žekince ezilmi┼č sar─▒msak, tuz, kekik ve karabiber ilave edilerek pi┼čirilir.
  5. Makarnan─▒n ha┼člama suyundan ├žok az da olsa bu sosa kat─▒lmas─▒ lezzeti ve k─▒vam─▒ artt─▒racakt─▒r. As─▒l tarifinde et suyu ile pi┼čirilirse de bir miktar a─č─▒r olabilir.
  6. Ha┼članan makarnalar servis taba─č─▒na al─▒n─▒r. ├ťzerine haz─▒rlanan bu k─▒ymal─▒ sos d├Âk├╝l├╝r veya makarna ile tamamen kar─▒┼čt─▒r─▒p harmanlanabilir.
  7. Bolonez Soslu Makarna s─▒cak olarak servis edilir. ─░stenirse makarna f─▒r─▒n kab─▒na al─▒n─▒p ├╝zerine sosu d├Âk├╝lerek ve ka┼čar rendelenerek bir ka├ž dakika f─▒r─▒nlanarak sunulabilir.

"Bolonez Soslu Makarna Tarifi, Spagetti Sosu Nas─▒l Yap─▒l─▒r?" ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve Bolonez Sos (─░talyan Usul├╝) Tarifinin P├╝f Noktalar─▒

  1. Bolonez sos hangi ├╝lkenin? Orjinal Bolonez Sos Tarifi ve Makarnan─▒n t├╝r├╝ Soslu bir makarna i├žin yenilme kolayl─▒─č─▒ bak─▒m─▒ndan spagetti gibi beceri gerektiren t├╝rler yerine burgu gibi daha kolay kontrol edilebilir t├╝rler uygundur. Spaghetti bolognese nedir? Bolognese sosu, ─░talyan mutfa─č─▒nda, Bologna ┼čehrine has et bazl─▒ bir sostur. Spagetti ile sunuldu─čunda Bolonez Soslu Spagetti ad─▒n─▒ al─▒r. Umumiyetle tagliatelle al rag├╣ soslamak ve lazanya alla bolognese haz─▒rlamak i├žin kullan─▒l─▒r. Tagliatelle yoklu─čunda, pappardelle veya fettuccine gibi di─čer geni┼č, d├╝z makarna ┼čekilleri ile de kullan─▒labilir. Spaghetti daha ├žok G├╝ney ─░talyaÔÇÖda, bilhassa Lazio b├Âlgesi ve Napoli civar─▒nda yeti┼čen bu─čdaylardan ├╝retilir ve daha ├žok oralarda yenir. De─či┼čik t├╝r bu─čday─▒n yeti┼čti─či ve Bologna'n─▒n yer ald─▒─č─▒ Kuzey italyaÔÇÖda ise daha ├žok Tagliatelli veya ye┼čil lazanya ├Âne ├ž─▒kar. Bologna, ─░talya'n─▒n kuzeyinde Emilia-Romagna b├Âlgesinde yer alan bir ┼čehirdir. Spagetti Bolonez - Spaghetti bolognese i├žindekiler ┼čefin anlay─▒┼č─▒na g├Âre bir miktar farkl─▒ olabilir. Orijinal baz─▒ Spagetti Bolonez Tarifi re├žetelerde bir miktar da mundar i├žecek ve et ilavesi de vard─▒r. Dibinin tutmamas─▒ i├žin aralarda kar─▒┼čt─▒rarak k─▒s─▒k ate┼čte m├╝mk├╝n oldu─čunca uzun s├╝re pi┼čen bolonez sos b├╝t├╝n sebzelerin ve baharatlar─▒n tad─▒n─▒ alarak daha lezzetli olur. Bolognese sosu ├Ânceden pi┼čirilebilir ve dondurulabilir. Tamamen so─čumaya b─▒rak─▒l─▒p, daha sonra dondurucuya dayan─▒kl─▒ bir kaba al─▒narak dondurucuda iki aya kadar saklanabilir. Kaynak1
  2. Bolonez sos hangi makarnayla yap─▒l─▒r? Spagetti yan─▒nda lazanya, d├╝d├╝k, kalem veya t├╝p ┼čekilli penne, rigatoni, macaroni, paccheri gibi makarnalar─▒n spagetti adab─▒na daha uygun olaca─č─▒ s├Âylense de b├╝t├╝n makarnalarla yap─▒labilir. Zaten bolonez soslu penne makarna tarifi bolonez soslu spagetti makarna tarifinden ne kadar farkl─▒ olabilir? ├çatala dolarken spagettilerin aras─▒nda kalan k─▒ymal─▒ sosun manzaras─▒ tercih ediliyorsa spagetti kullan─▒l─▒r. Bizde umumiyetle peynirli, k─▒ymal─▒, yo─čurtlu ve domatesli sunulan makarnan─▒n ├╝zerinde kullan─▒lan sosa, makarnan─▒n ┼čeklinden ba─č─▒ms─▒z karar verilir.
  3. Bolonez sos ve Anadolu Tarifin teferruat─▒ndan da anla┼č─▒laca─č─▒ ├╝zere ├Âyle san─▒lsa da Bolonez soslu makarna, sal├ža, domates ve biber katk─▒l─▒ k─▒ymal─▒ makarna demek de─čildir. So─čan, havu├ž ve kereviz sap─▒ndan m├╝te┼čekkil "mirepoix" (mirpua) bu sosun temelidir. Et veya tavuk suyu ile lezzetini farkl─▒la┼čt─▒racak kadar uzun bir s├╝re pi┼čirilir.
  4. Kereviz Bask─▒n tad─▒ sebebiyle ├Âl├ž├╝l├╝ olarak ilave edilmelidir.
  5. Yemekleri s─▒cak sunmak m├╝himdir. Bu s─▒cakl─▒─č─▒ garanti etmek ├╝zere f─▒r─▒nda herhangi bir yemek pi┼čerken tabaklar f─▒r─▒n─▒n alt ├žekmecesine konularak ─▒s─▒t─▒labilir.
  6. Bolonez soslu Makarna Kalorisi 100 gram─▒ 107 kcal, 300 graml─▒k bir porsiyonu 321 kcaldir.
  7. Makarna Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Bir kar─▒┼čt─▒rma kab─▒na 100 gram un ve ├╝├žte biri kadar irmik al─▒n─▒r. Bir tutam tuzu eklenerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r ve tezgaha aktar─▒l─▒r. Ortas─▒ havuz yap─▒l─▒p birinin beyaz─▒ ayr─▒lan iki adet yumurta k─▒r─▒l─▒r, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ eklenir. S─▒v─▒ k─▒s─▒m bir ka┼č─▒k veya ├žatalla kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r ve un bu k─▒sma ilave edilerek kar─▒┼čt─▒rmaya devam edilir. Yo─črulacak hale gelince elle p├╝r├╝zs├╝z bir hamur olu┼čuncaya kadar yo─čurulur. Hamur merdane ile ince uzun a├ž─▒larak inceltilir. Makarna makinas─▒ ile yoksa b─▒├žakla kesilir. Kurumamalar─▒ i├žin ├╝zerine bir bez ├Ârt├╝l├╝r.
  8. K─▒ymal─▒ makarna sosu nas─▒l yap─▒l─▒r? ├ťzerine k─▒ymal─▒ sos olan bir makarna pek ├žoklar─▒ i├žin kar┼č─▒ konulmaz bir cazibedir. K─▒ymal─▒ sosu haz─▒rlamak da acil durumlarda kullanmak ├╝zere dondurulmu┼č olarak saklamak ta kolayÔÇŽ Bir adet kuru so─čan ve bir di┼č sar─▒msak rendelenir. ─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č─▒ tencerede k─▒zd─▒r─▒l─▒p so─čan ve sar─▒msaklar ya─čda kavurmaya ba┼član─▒r. ─░stenirse bir adet k├╝├ž├╝k do─čranm─▒┼č k├Ây biberi veya sivri biber eklenebilir. So─čanlar biraz yumu┼čay─▒nca 250 gram orta ya─čl─▒ k─▒yma eklenir ve suyunu sal─▒p ├žekene kadar kavrulur. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒, bir adet defne yapra─č─▒, birer ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edilip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Varsa ha┼članm─▒┼č makarnan─▒n s─▒cak suyundan, yoksa ba┼čka bir yerde kaynat─▒lm─▒┼č yar─▒m bardak s─▒cak sudan azar azar ekleyerek sosun k─▒vam─▒ ayarlan─▒r. Defne yapra─č─▒ sostan al─▒n─▒r. Ocak kapand─▒ktan sonra minik k─▒y─▒lm─▒┼č on onbe┼č dal maydanoz eklenip, kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. K─▒ymal─▒ makarna nas─▒l yap─▒l─▒r? Makarna, kaynamakta olan tuzlu suya eklenip on dakika ha┼član─▒r. Makarna, sosun s─▒cakl─▒─č─▒yla da pi┼čece─činden ├žok fazla ha┼članmaz. S├╝z├╝l├╝r ama sudan ge├žirilmez. S├╝z├╝len makarna sosa ilave edilip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r ve s─▒cak olarak sunulur.
  9. Bolonez Sos K─▒ymas─▒z: Napoliten Soslu Makarna Tarifi, Spagetti Napoliten sosu nas─▒l yap─▒l─▒r? Napoliten sos, bolonez sosun k─▒ymas─▒z, havu├žsuz daha basit ┼čekli... Olduk├ža kolay bir ┼čekilde haz─▒rlanan k─▒ymas─▒z bolonez sos makarnaya ba┼čka bir lezzet verir. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ tavada ─▒s─▒t─▒l─▒r. ─░ki di┼č sar─▒msak k├╝├ž├╝k k├╝├ž├╝k do─čran─▒r ve kavrulur. ├ť├ž adet domatesin kabu─ču soyulup rendelenir. Domatesler sar─▒msaklarla birlikte tavada ├ževrilir. Birer tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuzu ve karabiberi de ekleyerek kaynayana kadar pi┼čirilir. Alt─▒ yaprak taze fesle─čen ince ince k─▒y─▒l─▒p taze kekik yapraklar─▒ ile birlikte sosa kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Ha┼članan bir paket makarnan─▒n ├╝zerine sosu ve 150 gram rendelenmi┼č parmesan peyniri eklenerek servis edilir.
  10. Haz─▒r Bolonez Soslu Makarna Tarifi "Knorr Bolonez Makarna Sosu ile ─░talyan mutfa─č─▒n─▒n e┼čsiz sosu Napolitan'─▒ sofralar─▒n─▒za ta┼č─▒y─▒n." slogan─▒ ile sat─▒lan mamuldeki toz kar─▒┼č─▒mda kurutulmu┼č ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č domates (%63), ┼čeker, iyotlu tuz, kurutulmu┼č ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č so─čan, bitkisel ya─č (palm), kurutulmu┼č ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č sar─▒msak, kurutulmu┼č domates (%1,5), kurutulmu┼č ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č havu├ž, kurutulmu┼č ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č kereviz, kekik, karabiber, fesle─čen, maydanoz bulunurken iz miktarda bu─čday, yumurta, s├╝t ve s├╝t ├╝r├╝nleri, hardal, soya, ├žam f─▒st─▒─č─▒ ve susam ihtiva edebilir. Knorr Bolonez Soslu Makarna Tarifi Tuz ve baharat ilavesine gerek olmayan yar─▒m paket 250 gram kuru, yar─▒m kilo ha┼članm─▒┼č makarna i├žin yeterlidir. K├╝├ž├╝k bir tencerede 150 gram az ya─čl─▒ dana k─▒yma kavrulur. 45 graml─▒k bir paket Knorr Bolonez Makarna Sosu ve 250 ml lik bir su barda─č─▒ so─čuk su ilave edilir. Kaynayana kadar kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Sos kaynamaya ba┼člad─▒ktan sonra k─▒s─▒k ate┼čte be┼č dakika kadar ara ara kar─▒┼čt─▒r─▒larak pi┼čirilir. S─▒cak olarak ha┼članm─▒┼č makarna ile beraber sunulur. K─▒yma ilave edilmeden domates sosu olarak da kullan─▒labilir.
  11. Barilla Bolonez Soslu Makarna Tarifi Bir tavada d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒zma zeytinya─č─▒ k─▒zd─▒r─▒l─▒r. Bir adet do─čranm─▒┼č kuru so─čan, k─▒y─▒lm─▒┼č bir yemek ka┼č─▒─č─▒ kadar kerevizi, do─čranm─▒┼č bir k├╝├ž├╝k havu├ž, bir defne yapra─č─▒ ve 400 gram dana k─▒yma kahverengile┼činceye kadar sotelenir. Birer k├óse kadar domates p├╝resi ve suyu ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenerek orta hararette yirmi dakika pi┼čirilir. Pratik Bolonez sos i├žin ya─čda kavrulan k─▒yman─▒n ├╝zerine Barilla Napoletana sosu ilave edilerek ─▒s─▒t─▒l─▒r. Geni┼č bir sos tavas─▒nda ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ eritilir, i├žine ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ un ve daha ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č d├Ârt su barda─č─▒ s├╝t eklenir. Kar─▒┼č─▒m─▒ ├ž─▒rp─▒larak topaklanmas─▒na m├óni olunurken bir yemek ka┼č─▒─č─▒ kadar muskat cevizi ile tuz ilave edilip kaynat─▒l─▒r. F─▒r─▒na dayanakl─▒ bir kab─▒n taban─▒ ya─član─▒r. Bir kep├že be┼čamel, sonra d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ k─▒ymal─▒ sos kab─▒n taban─▒na yay─▒l─▒r ve ├╝zerine hepsi on yaprak olacak Barilla lazanya yapraklar─▒ ile kapat─▒l─▒r. Bu i┼č d├Ârt kere daha yap─▒l─▒p be┼č kat elde edilir. Her bir lazanya yapra─č─▒n─▒n kenarlar─▒ bolca be┼čamel ve k─▒ymal─▒ sosla kapat─▒l─▒r. Her kata ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ rendelenmi┼č parmesan peyniri, yoksa ka┼čar peyniri ilave edilir. Lazanyay─▒ ├Ânceden 220 dereceye ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č f─▒r─▒nda yirmi dakika kadar pi┼čirilir. F─▒r─▒ndan ├ž─▒kart─▒l─▒nca on dakika dinlendirilir. KIYMALI LAZANYA NASIL YAPILIR (Bolonya, ─░talya)

Makarna Soslar─▒ - Makarna Sosu Tarifleri

  1. Makarna Soslar─▒ En be─čenilen soslar─▒ndan biri olsa da, Bolonez sos d─▒┼č─▒nda y├╝zlerce ├že┼čit ragu, yani makarna sosu vard─▒r. ─░talyanlar ekseriyetle ince ve uzun makarna ile kal─▒n, g├Âvdeli soslar kullanmaz. Bu tarz soslarla b├╝y├╝k ve sosu tutabilecek kadar geni┼č kesilmi┼č makarnalar tercih edilir. ─░nce ┼čeritli makarnalara daha hafif ve kremal─▒ soslar─▒ yak─▒┼čt─▒r─▒rlar.
  2. Alfredo Sosu Nas─▒l Yap─▒l─▒r? ─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ bir tavada eritilip 200 ml ├ži─č krema, yar─▒m su barda─č─▒ rendelenmi┼č parmesan peyniri, bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber ve bir ├žay barda─č─▒ makarna suyu eklenir. Hepsi iyice harmanlan─▒r.
  3. Balkabakl─▒ Alfredo Sos: Tavada erimi┼č tereya─č─▒na ├╝├ž di┼č ince do─čranm─▒┼č sar─▒msak ilave ederek kavrulur. Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ biberiyeyle bir su barda─č─▒ kadar balkaba─č─▒ p├╝resini ekleyerek pi┼čirmeye devam edilir. Malzemeler iyice kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒nca yar─▒m ├žay ka┼č─▒─č─▒ muskat rendesi, birer ├žay barda─č─▒ s├╝t ve parmesan ilave ederek harmanlan─▒r. Tuz ve karabiber eklenir.
  4. Marinara Sos: Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ tavada k─▒zd─▒r─▒l─▒r. Bir adet ince do─čranan kuru so─čan─▒ eklenip kavrulur. ─░ki k├óse domates rendesi ilave edilir. Bir adet defneyapra─č─▒, kekik, taze ├žekilmi┼č karabiber ve tuz eklenir. ─░stenirse bir yemek ka┼č─▒─č─▒ ince k─▒y─▒lm─▒┼č fesle─čen de ilave edilebilir. Sos ├žok k─▒s─▒k ate┼čte on be┼č dakika kadar kaynat─▒l─▒r. Servis ├Âncesi defneyapra─č─▒n─▒ ├ž─▒kar─▒l─▒r.
  5. Bolonez Sos: Makarna sosu denilince akla ilk Bolonez sos gelir. Oysa bildi─čimiz ┼čekilde k─▒ymal─▒, domatesli, so─čanl─▒, havu├žlu, bol baharatl─▒ ve sar─▒msakl─▒ olan ve ekseriyetle spaghetti ile sunulan Bolonez sos ─░talyaÔÇÖda farkl─▒d─▒r. ─░talyaÔÇÖda ÔÇťrag├╣ bologneseÔÇŁ denilen Bolonez sosun orijinalinde baharat, sar─▒msak, zeytinya─č─▒ ve tereya─č─▒ yer almaz. Lakin bir k─▒s─▒m mundar malzeme yan─▒nda kereviz ve s├╝t dahil edilir. Yukar─▒daki tarifin farkl─▒ bir ┼čekli ┼č├Âyledir: Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒n─▒ k─▒zd─▒r─▒l─▒r bir adet k├╝├ž├╝k do─čranm─▒┼č so─čan, bir adet rendelenmi┼č do─čranm─▒┼č havu├ž ve bir adet ince do─čranm─▒┼č kereviz sap─▒n─▒ ilave edilerek kavrulur. Malzemeler yumu┼čay─▒nca yar─▒m kilo k─▒yma ve iki di┼č rendelenmi┼č sar─▒msak eklenip kavrulur. Harmanlanan sosa bir su barda─č─▒ domates p├╝resi ve bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža eklenir. Varsa et suyu, yoksa makarna suyu ile karabiber ve tuz eklenir. Vegan usul├╝ K─▒ymas─▒z bolonez sosta k─▒yma veya hayvansal ├╝r├╝nler yer almaz.
  6. Tavuklu Yaz Bolonez Sosu: ─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ barda─č─▒ zeytinya─č─▒n─▒ k─▒zd─▒r─▒l─▒p be┼č di┼č rendelenmi┼č sar─▒msa─č─▒ eklenerek kavrulur. Yar─▒m kilo tavuk eti ├žok k├╝├ž├╝k par├žalara b├Âl├╝nerek bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuzla birlikte tavaya eklenir. Tavuklar g├╝zelce pi┼čince yar─▒m su barda─č─▒ domates p├╝resi eklenir. Be┼č dakika daha pi┼čirilip ikiye b├Âl├╝nm├╝┼č be┼č adet kiraz domates de sosa eklenir. Domatesler yumu┼čayana kadar pi┼čirilir. Sunmadan ├Ânce biraz tereya─č─▒ ve parmesan peyniri ilave edilir.
  7. Limonlu Sos: Bir adet limonun suyu ile bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒yla birlikte bir sos tenceresine konulur. 200 ml ├ži─č krema eklenerek k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čirilir. Krema ve limon suyu iyice kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒nca bir ├žay barda─č─▒ rendelenmi┼č parmesan ilave ederek iki dakika kadar pi┼čirilir. Tuz ve karabiber eklenir. Haz─▒rlanan makarnayla limonlu sosu harmanlan─▒r. ─░kram ├Âncesi limon kabu─ču rendesi ilave edilebilir.
  8. Carbonara Sos: 250 gram dana jambon ince ┼čeritler haline getirilir. 150 gram parmesan rendelenerek bir kaseye al─▒n─▒r. ├ťzerine ├╝├ž adet yumurta sar─▒s─▒ ve iki adet yumurta ilave ederek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Bir tencereye d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ konularak jambonlar─▒ k─▒zart─▒l─▒r ve ya─č─▒ b─▒rak─▒larak k─▒zarm─▒┼č jambonlar tencereden al─▒n─▒r. Ha┼člad─▒─č─▒n─▒z makarna tencereye ilave edilerek jambonlar─▒n ya─č─▒yla kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Ocak kapat─▒l─▒r. Haz─▒rlanan yumurtal─▒ kar─▒┼č─▒m a─č─▒r a─č─▒r tencereye ilave edilir. Bu s─▒rada makarna h─▒zl─▒ca kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Kremal─▒ bir makarna haline gelen makarna kaselere al─▒narak ├╝zerine jambonlar ilave edilip sunulur.
  9. Mac&Cheese Sosu: Tencerede ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ eritilir ve bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ taze ├žekilmi┼č karabiber kavrulur. 200 gram ├ži─č krema, 150 gram labne peyniri veya tuzsuz krem peynir, 100 gram cheddar peyniri ve bir ├žay barda─č─▒ parmesan peyniri ilave edilir. Hepsi iyice harmanlan─▒p makarnaya eklenir.
  10. Pesto Sos: Be┼č di┼č sar─▒msak robotta par├žalan─▒r. Yar─▒m demet y─▒kan─▒p ay─▒klanm─▒┼č fesle─čen de mutfak robotuna ilave edilip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Sonra yar─▒m ├žay barda─č─▒ ├žam f─▒st─▒─č─▒ eklenip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒nca yar─▒m demet daha fesle─čen, yar─▒m ├žay barda─č─▒ zeytinya─č─▒, su barda─č─▒ rendelenmi┼č parmesan, tuz ve karabiber eklenir ve kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Pesto sos daha ziyade burgu, fusilli, trofie, strozzapreti, caserecce, gemelli t├╝r makarnalarla kullan─▒l─▒r. Bu tarz makarnalarla pesto sosu gibi burgular─▒n aras─▒na kolayca tutunabilecek kadar ak─▒┼čkan ve kremsi k─▒vamda hafif soslar kullan─▒l─▒r.
  11. K─▒rm─▒z─▒ Pesto Sosu: Be┼č adet an├ž├╝ez; ├╝├ž adet ezilmi┼č sar─▒msak, d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č─▒ ve bir ├žay barda─č─▒ cevizle bir sos tavas─▒nda pi┼čirilir. Be┼č dakika kadar sonra bir su barda─č─▒ domates rendesi de eklenerek ├╝├ž dakika kadar kaynat─▒l─▒r. Ocaktan al─▒narak so─čumaya b─▒rak─▒l─▒r. So─čuyunca blendera al─▒n─▒r. Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ pul biber, iki yemek ka┼č─▒─č─▒ limon suyu, 100 gram parmesan ve az bir tuz ekleyerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Sos, makarnayla kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒rken bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ ilave edilir. Bir bu├žuk yemek ka┼č─▒─č─▒ limon kabu─ču rendesi, ince k─▒y─▒lm─▒┼č cevizler, ezilmi┼č iki di┼č sar─▒msak, bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kekik, iki yemek ka┼č─▒─č─▒ rendelenmi┼č parmesan ve bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytin ya─č─▒ eklenerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Tuz ve karabiber eklenir.
  12. Napoliten Sos: ├ť├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ bir tavan─▒n i├žerisinde k─▒zd─▒r─▒l─▒r. ├ť├ž di┼č sar─▒msa─č─▒ ezilerek kavrulur. ├ť├ž adet domatesin kabu─ču soyulup rendelenip tavaya al─▒n─▒r. Alt─▒ yaprak k─▒y─▒lm─▒┼č fesle─čen ekleyip pi┼čirilir. Kekik, tuz ve karabiber ilave edilir. Sunmadan ├Ânce bir ├žay barda─č─▒ rendelenmi┼č parmesan peyniri eklenir. Spagetti Napoliten bu sos ile haz─▒rlanan spagettidir.
  13. Arrabbiata Sos: - Arabiatta sosu nas─▒l yap─▒l─▒r? Bir tavada iki yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ k─▒zd─▒r─▒l─▒r. K├╝├ž├╝k do─čranm─▒┼č bir kuru so─čan ve ├╝├ž di┼č sar─▒msak ilave edilerek kavrulur. Be┼č adet domatesin kabu─ču soyulup rendelenir ve bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ pul biberle beraber tavaya al─▒n─▒r. ├ť├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ dilimlenmi┼č siyah zeytin ve alt─▒ yedi adet ince do─čranm─▒┼č k─▒y─▒lm─▒┼č fesle─čen yapra─č─▒ eklenerek be┼č dakika kadar kaynat─▒l─▒r.
  14. D├Ârt Peynirli Sos: Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ ile tavada eritilir. D├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ un ilave edilip kavrulur. Bir sos tenceresinde bir su barda─č─▒ s├╝t, bir dal biberiye, bir adet defneyapra─č─▒, bir adet do─čranm─▒┼č taze so─čan ve bir dal taze kekikle kaynat─▒l─▒r. Kaynayan s├╝t├╝ s├╝z├╝lerek a─č─▒r a─č─▒r un kavrulan tavaya ilave edilir. Sonra rendelenmi┼č ┼čekilde birer yemek ka┼č─▒─č─▒ kadar emmental, brie ve cheddar peyniri ilave edilir. Malzemeleri iyice harmanlan─▒r. Sunmadan ├Ânce rendelenmi┼č parmesan ve karabiber eklenir.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok