ETLİ TAZE FASULYE

Etli Taze Fasulye Yemeği Malzemeleri

Bir kg taze ayşekadın fasulye

300 gr kuşbaşı et

İki adet büyük boy domates

İki adet orta boy soğan

Bir yemek kaşığı salça

Üç - dört diş sarımsak

İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Etli Taze Fasulye Yemeği Yapılışı

1. Fasulye kılçıkları ayıklanır. Tercihen iki veya üç parçaya bölünür. Bol suda iyice yıkanır.
2. Kuşbaşı etler yıkanarak tencereye konulur. Kendi sularını salıp çektikten sonra yemeklik doğranan soğanla ve sıvıyağ ilave edilir.
3. Soğanlar pembeleşince kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesler ve sarımsak eklenir. Domatesler pişince salça ilave edilir. Beş - altı dakika çevrilir.
4. Yıkanan fasulyeler konulur. Bir - iki çay bardağı su ile yemeğin buğulanması sağlanır.  Yemeğin pişmesi için fasulyelerin üzerini çok az geçecek şekilde kaynamış su ve yemeğin tuzu ilave edilir.
5. Fasulyeler yumuşayınca etler de pişmişse Etli Taze Fasulye Yemeğinin altı kapatılır. 

Not:

Eğer et sert ise veya fasulye ile pişmeyeceği düşünülüyorsa etler kendi sularını salıp çektikten sonra bir miktar su ile yumuşayıncaya kadar önceden pişirilebilir.

Taze fasulyenin tazeliği: Taze fasulye satın alırken bir tanesini kırın ve "çıt" sesi gelip gelmediğine bakın. Kırılması zor ise fasulye taze değildir.