mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

Domates Civesi Tarifi (Antalya, Mersin)­čŹů

AntalyaÔÇÖn─▒n yapmas─▒ kolay, lezzeti nefis bir yaz yeme─či olan domates civesi nas─▒l yap─▒l─▒r? Bu g├╝zel domates a┼č─▒n─▒ yapmak ├žok kolay... Fazla a─č─▒r bir yemek olmamas─▒ sebebi ile yaz─▒n ├žok tercih edilir. Antalya denildi─činde akla ilk gelen sebze yemeklerinden biridir. Su ilave edilmeyen cive yeme─činin i├žinde biber, so─čan ve domates bulunur. Pirin├ž ya da bulgurla yap─▒labilir. Yeme─či servis edilmeden evvel nane ve fesle─čen eklenmesi bu sebze yeme─čine daha ferah bir hava katar. Patl─▒canl─▒s─▒ da yap─▒lan Antalya domates civesi tarifiÔÇŽ

DOMATES-C─░VES─░-(Antalya,-Mersin)

Domates Civesi Antalya Malzemeleri - Bulgurlu Cive Yeme─či ─░├žindekiler

Yedi - sekiz adet orta boy domates

Bir kahve fincan─▒ pilavl─▒k bulgur

├ť├ž ÔÇô d├Ârt adet orta boy so─čan

Yedi - sekiz di┼č sar─▒msak

─░ki adet (istenirse ac─▒) sivri biber

Bir adet k─▒rm─▒z─▒biber

─░ki - ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

─░stenirse bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber

Tuz

├ťzeri i├žin: Taze fesle─čen veya nane yapraklar─▒

DOMATES-C─░VES─░-(Antalya,-Mersin)DOMATES-C─░VES─░-(Antalya,-Mersin)DOMATES-C─░VES─░-(Antalya,-Mersin)

Domates Civesi (Antalya, Mersin) Tarifi - Antalya Cive Yeme─či - Civge Tarifi - Antalya ├çivesi

  1. Domateslerin kabuklar─▒ soyulur ve irice do─čran─▒r. Sar─▒msaklar soyulur ince do─čran─▒r.
  2. Tencereye s─▒v─▒ ya─č konulur. Yemeklik do─čranan so─čanlar eklenir ve pembele┼čtirilir. Y─▒kan─▒p ├žekirdekleri ├ž─▒kar─▒lan biberler ince bir ┼čekilde do─čranarak so─čanlar─▒n ├╝zerine eklenir. Bir ÔÇô iki ├ževirdikten sonra domatesler ve ezilmi┼č sar─▒msaklar ilave edilir.
  3. Tencerenin a─čz─▒ kapal─▒ olarak k─▒s─▒k ate┼čte domatesler yumu┼čay─▒ncaya kadar pi┼čirilir. ├ťzerine tuz ve y─▒kan─▒p s├╝z├╝lm├╝┼č bulgur eklenerek yine a─čz─▒ kapal─▒ olarak k─▒s─▒k ate┼čte bulgurlar pi┼činceye kadar ocakta tutulur.
  4. Domates Civesi ├╝zerine k─▒y─▒lm─▒┼č fesle─čen veya nane yapraklar─▒ konularak tercihen s─▒cak veya buzdolab─▒nda dinlenmeye b─▒rak─▒ld─▒ktan bir g├╝n sonra so─čuk olarak servis edilir.

Cive Yeme─či Tarifi, Antalya Usul├╝ Domates Civesi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve "C─▒ve Yeme─či Nas─▒l Yap─▒l─▒r?" P├╝f Noktalar─▒

  1. Yemek domatesin sulu yap─▒s─▒ sebebiyle su ilave edilmeden yap─▒l─▒r. Bununla beraber ├žorba seviyesinde sulu olmaz.
  2. Adana ve TarsusÔÇÖun Lepe ├çorbas─▒, ErzincanÔÇÖ─▒n P─▒h P─▒h ├çorbas─▒ hemen hemen ayn─▒ malzeme ve baz─▒ k├╝├ž├╝k haz─▒rlama farkl─▒l─▒klar─▒ (su, sal├ža, patates ilavesi, bulgurun kavrulup kavrulmamas─▒ gibi) ile yap─▒lan yemeklerdir.
  3. Domateslerin kolayca soyulabilmesi i├žin bir - iki dakika kadar s─▒cak suda bekletilebilir. Tekni─čin teferruat─▒ i├žin: KI┼×LIK DOMATES­čŹů SOSU KONSERVES─░
  4. Cive Yeme─či Pirin├žli Bulgur yerine pirin├ž de kullan─▒labilir.
  5. Patl─▒canl─▒ Cive Tarifi Bir adet kuru so─čan─▒n kabuklar─▒ soyulup k├╝p do─čran─▒r, be┼č sar─▒msaklar ince k─▒y─▒l─▒r. Yap─▒┼čmaz bir tencerede yar─▒m ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─č─▒ ─▒s─▒t─▒l─▒r. Do─čram─▒┼č so─čan tencerede pembele┼čene kadar kavrulur. Kavrulunca sar─▒msaklar eklenerek kokusu ├ž─▒kana kadar pi┼čirilir. Sonra bir ├žay barda─č─▒ kadar y─▒kanm─▒┼č pirin├ž, alacal─▒ soyulup k├╝p do─čranan d├Ârt adet patl─▒can─▒ ve kabu─ču soyulup rendelenen bir adet domates de ilave edilir. Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kadar tuz eklenip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Tencerenin kapa─č─▒ kapat─▒l─▒p k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čirilir. Bu yemek hi├ž su kat─▒lmadan pi┼čirilir. Lakin patl─▒can suyunu salan bir nebat de─čildir. Dibinin tutmamas─▒ i├žin pi┼čene dek s─▒k aral─▒klarla kontrol edilip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Pirin├žler pi┼čince yemek haz─▒rd─▒r. ├ťst├╝ k─▒y─▒lm─▒┼č bir tutam maydanozla s├╝slenip, s─▒cak veya ─▒l─▒k sunulur.
  6. Domates nas─▒l saklan─▒r? Domateslerin ├Âmr├╝n├╝ uzatmak i├žin buzdolab─▒nda sakland─▒─č─▒nda so─čuk hava domatesin olgunla┼čmas─▒n─▒ durdurup ├ž├╝r├╝meye giden s├╝reyi uzatsa da i├žinin kristalle┼čmesine ve domatesin tad─▒n─▒n azalmas─▒na neden olur. Bu sebeple k─▒sa s├╝rede kullan─▒lacak kadar domates almakta fayda var.
  7. C─▒ve Yeme─či Nereye Ait? Bazen "ciyve yeme─či veya civge tarifi" olarak da ifade edilen bu lezzet Antalya ve Mersin y├Âresi mutfaklar─▒nda daha ├žok yap─▒l─▒r. Bu yemek "Ye┼čil Domates Civesi, Ye┼čil domates yeme─či nas─▒l oluyor?" sualinin de mevzusudur. ├ç├╝nk├╝ Antalya'da ala ├žak─▒r yani tam olgunla┼čmam─▒┼č domatesle yap─▒larak ├╝zerine fesle─čen do─čran─▒r. Cive yeme─či hikayesini bilenler yorum k─▒sm─▒nda payla┼čabilirler.
  8. Antalya yemekleri nelerdir? Alanya Boh├žas─▒ i├žin KREP (AKITMA, CIZLAMA), Antalya Piyaz─▒ i├žin KURU FASULYE SALATASI (P─░YAZ TAR─░F─░)­čąŚ, Araba┼č─▒ ├çorbas─▒, Arap Kaday─▒f─▒, Ba─č Salatas─▒ ├çorbas─▒, Ba─ča├ža, Barbunya Piyaz─▒, Cillincop, ├çi─čirdik, Finike Muz Tatl─▒s─▒, Gilikli ├çorbas─▒, G├Âk├žesu Pilav─▒, Halu┼čka i├žin HALU├çKA ­čąč, Hibe┼č, H├╝l├╝kl├╝ ├çorba, ─░libada Sarmas─▒, G├Âleviz, ─░ncir Kak, Kabak ├çi├že─či Dolmas─▒, Kabak Tatl─▒s─▒ i├žin TAH─░NL─░ KABAK TATLISI TAR─░F─░ Antalya, Kelle Pa├ža ├çorbas─▒, K─▒rm─▒z─▒ Tavuk, Kulak ├çorbas─▒, Laba Dolmas─▒, ├ľks├╝z Helvas─▒, Portakal Re├želi i├žin PORTAKAL KABU─×U RE├çEL─░, Sedik A┼č─▒, S├╝tl├╝ Bu─čday ├çorbas─▒, ┼×ilofta, Tahinli Patl─▒can K├Âzlemesi K├ľZLENM─░┼× PATLICANLI B─░BERL─░ RULO B├ľREK­čŹć­čî´ŞĆ, Taratorlu Piyaz i├žin TARATOR SOSU YAPIMI­čąŚ, Taratorlu Tekir Tava i├žin ­čÉčBARBUN (TEK─░R) KIZARTMA TAR─░F─░, Taze Bakla Yeme─či i├žin ZEYT─░NYA─×LI TAZE BAKLA, Taze ├ťl├╝b├╝ Yeme─či i├žin ZEYT─░NYA─×LI TAZE B├ľR├ťLCE, Testi Kebab─▒, Toros Salatas─▒, Y├Âr├╝k Kebab─▒

DOMATES-C─░VES─░-(Antalya,-Mersin)

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.

Bu yaz─▒┼čmadaki ki┼čiler

  • Nesrin