mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KOLAY KIYMALI KREP TARİFİ (AKITMA, CIZLAMA)

Kıymalı krep nasıl yapılır? Kahvaltı sofralarını şenlendiren, yapımı kolay, ara öğünlerde tuzlu veya tatlı atıştırmalık yerine geçen nefis bir lezzet.... Krep, akıtma tarifi tarifleri çok çeşitlidir. Mayalı, mayasız, tatlı, tuzlu, sütlü, sütsüz, yumurtalı, yumurtasız, kabartma tozlu, karbonatlı, yoğurtlu... Sade krep hamuru yapıp çeşitli malzemeler ilave edilerek sunulabildiği gibi, kakaolu, ıspanaklı, maydanozlu, peynirli, havuçlu, pişmiş soğanlı krep hamurları yapıp çok farklı tatlar da elde edilebilir. Değişik isimlendirmelere rağmen akıtmanın esası hep aynıdır. Tavada pişen yumuşak ve nefis bir akışkan hamur; içi peynir, reçel, marmelat, veya kıymalı harçla dolan harika bir kahvaltılık! Kolay kıymalı krep yemek tarifi için doğru yerdesiniz. "Tatlı tuzlu akıtma nasıl yapılır? Krep hangi malzemelerle yapılır? Krep yapımı nasıl olur?" diyenlere işte tarifi...

KOLAY KIYMALI KREP (AKITMA, CIZLAMA)

Pratik Kıymalı Krep Tarifi için Malzemeler - Akıtma İçine Neler Konur? - Akıtma Tarifi İçindekiler

Akıtma Tarifi Mayasız Krep İçine Ne Girer? Akıtma Krep İçine Ne Konur? Krep malzemeleri nelerdir?

Akıtma kaç yumurta? Üç adet yumurta

İki su bardağı süt

Bir buçuk su bardağı un

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

300 gr kıyma

İki adet orta boy kuru soğan

İki yemek kaşığı sıvı yağ

Birer tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber, salça

KIYMALI KREP

Kıymalı Krep Tarifi (Cızlama) - Kolay Akıtmanın Tarifi Nedir? - Kıymalı Krep Sarma - Tavada Krep Nasıl Yapılır?

İç tarifi:

  1. Kıymalı krep kızartması için önce soğanlar sıvı yağda pembeleştirilir.
  2. Kıyma ilave edilerek kavrulur. Yani kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir.
  3. Salça katılır.
  4. Tuz, karabiber ve pul biber konulur.
  5. Beş - on dakika sonra altı kapatılır.

Krep nasıl tavada yapılır? Yumuşacık Krep Tarifi - Mayasız krep nasıl yapılır? - Tam Ölçülü Krep Nasıl Yapılır?

  1. Krep hamuru nasıl hazırlanır? Malzemeler oda sıcaklığındadır. Önce yumurtalar çırpılır. El blenderi veya mikser kullanılabilir. Sonra süt ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır.
  2. Krep hamurunun kıvamı nasıl olmalıdır? Un ve tuz ilave edilip çırpılarak pürüzsüz akışkan bir harç elde edilir. Vakit varsa bu harç en az on dakika buzdolabında bekletilip tam kıvama gelmesi beklenir.
  3. Krep tavasına yağ konulur mu? Krep yaparken hangi yağ kullanılır? Yapışmaz bir tava kızdırılarak çok az bir sıvı yağ dökülür.
  4. Krep hamuru tavaya nasıl dökülür? Karışımdan bir kepçe alınarak tavanın her tarafına yayılır. "Krep tavaya nasıl dökülür?" derken gaye hamurun ince bir tabaka halinde tavaya yayılması olduğu için tava eğimli tutulup döndürülür. Ne kadar dökülmesi gerektiği tavanın büyüklüğüne göre değişir. İlk krepten sonra daha net bir fikir sahibi olunur.
  5. Orta ateşte iki dakika civarında kenarlarından pişmeye (yukarı doğru kıvrılmaya) başlayan krepin diğer tarafı ince bir tahta veya plastik bir spatula yardımıyla çevrilir. Diğer tarafı biraz daha çabuk pişer.
  6. Altı ve üstü pişirilen krepler için harç bitene kadar bu muamele yapılır. Krepler piştikçe bir tabağa üst üste dizilir.
  7. Pembeleşip pişen kreplerin bir kenarına yukarıda hazırlanan harçtan doluca konur.
  8. Kenarlarını içine katlayıp rulo yapılır. Kıymalı krep sarma haline gelir.
  9. Kolay Kıymalı Krep (Akıtma, Cızlama) sıcak olarak tercihen yanında salata ile servis edilir.

Akıtma Tarifi Tuzlu - Tatlı, Kiymali-Krep Bohça İle Alakalı Diğer Hususlar ve Kıymalı Krep Yapımı, Akıtmanın Yapılışı Püf Noktaları

  1. Tavuk eti kullanılarak tavuklu krep de yapılabilir. Peynirli maydanozlu karışım ile yapılan akıtmalar da nefis olur. Beşamel soslu kıymalı krep tarifi de zor değildir.
  2. Krepin tavaya yapışmaması için ne yapmalı? Krep neden tavaya yapışır? Yapışmayan krep nasıl yapılır? Yumurta iyice çırpılmalı, fazla şeker eklenmemeli, süt ılık olmalı, hamur kıvamı çok sulu veya katı olmamalı, tava orta büyüklükte ve hasarsız olmalı, hamuru dökerken kepçe kullanılmalı, tava iyice kızmadan harç dökülmemeli, tavaya çok az sıvı yağ ilave edilmeli, hamur ince bir tabaka olarak dökülmelidir. Bazı yeni tavalar ilk kullanım evvelinde yıkanması ve yağlanması gerekebilir. Her kızartmadan önce tavanın tekrar ısıtılması gerekebilir. Tava yapışmaması için ne yapılır? Hasarlı tavalarla alakalı şu usulü tecrübe edip başaran okuyucular yorumlarda paylaşabilir: "Yapışmazlığını kaybeden tava ocağa alınır ve sıcak hale gelen kadar ısıtılır. Isınan tavaya tabaka olacak şekilde sofra tuzu serpilir. Daha sonra tuzlu tabaka kağıt havlu ile silinir. Hasarların onarılmış yapışmaz tava kullanılmaya başlanır."
  3. Krep cıvık olursa ne yapılır? Eğer krep hamuru katı olursa krepler kalın olur. İnce krep isteniyorsa harç biraz cıvık olmalıdır. Un eklendikten sonra katı olursa süt, çok cıvık olursa biraz daha un eklenir.
  4. Krep tavası ne ile yağlanır? Sıvı yağla yağlanır. Sıvı yağla yağlamak her zaman daha tesirli netice verir.
  5. Krepin pişirmede ocak ayarı Normalde krep ince bir tabaka olması gerektiğinden çok fark etmez. Lakin kalın dökülen krepler çok yüksek ateşte pişirilirse dışı daha hızlı pişerek içi hamur kalabilir. Bu sebeple çok yüksek ateşte pişirilmemelidir. Yine de pişerken başında durulur.
  6. Krep hamuruna kabartma tozu konur mu? Krep yaparken karbonat konulur mu? Karbonatlı krep nasıl yapılır? Yukarıdaki tarifte ne karbonat ne maya ne de kabartma tozu kullanılmamıştır. Bununla beraber daha kabarık bir krep için ölçüler değiştirilmeden bu malzemeler kullanılabilir. Yalnız karbonat kullanıldığında karbonatın acı tadını alması için süt yerine yoğurt kullanılması veya sirke veya limon gibi ekşi bir malzeme az miktarda ilave edilmesi faydalı olabilir.
  7. Krep ile birlikte ne yenir? Krep kahvaltılarda, ana öğünlerde tatlılarla yenilebilen bir yiyecektir. Peynir, reçel, pekmez, marmelat, çikolata, salça gibi yiyecekler ile yenilebilir. Öğle akşam yemeklerinde dürüm yapılarak sebzeli, kıymalı, tavuk etli içlerle beraber sunulabilir. Kreple dondurma bile sunulabilir.
  8. Beşamel Soslu Kiymali Krep İç harç ve krepler pişirilir. Bir borcam çok az yağlanır. Krepler, tek tek ortalarına harç konularak sigara böreği gibi fazla sıkmadan sarılıp borcama yerleştirilir. Bir kâse de bir çay bardağı su, bir çay kaşığı salça, tuz ve karabiberle hazırlanan salçalı sos kreplerin üzerine gezdirilir. Beşamel sos için tencereye ikişer yemek kaşığı tereyağı ile un ilave edilir. Unun kokusu çıkınca bir buçuk su bardağı süt karıştırarak yavaşça eklenir. İyice kıvam alınca ocak kapatılır. Borcamın üzerine dengeli biçimde dökülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında sos biraz kızarana dek pişirilir. Kızarınca fırından çıkartılıp her yerine gelecek şekilde rende kaşar peynirini serpilir. Tekrar fırına alınıp üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişince fırından çıkartılır. İlk sıcaklığı gidince sunulur. Ek bilgi: Beşamel sos (Sauce béchamel), Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. Bilhassa lazanya gibi hamur işlerinde kullanılır. Bu sos başka sosların ekleneceği zaman da ilk basamak halinde sürülür. Fransız mutfağının ana soslarından olan bu sos, un ve sütle elde edilirken unun nispetine göre, sosun kıvamı farklılaşır. KIYMALI LAZANYA NASIL YAPILIR (Bolonya, İtalya), BEŞAMEL SOSLU ELBASAN TAVA, FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR
  9. Cizleme Tarifi Tekirdağ, Akıtma Tarifi Trakya Akıtması Nasıl Yapılır? Trakya Usulü Mayalı Akıtmanın Tarifi, Edirne Akıtması Tarifi Süt hariç malzemeler oda sıcaklığındadır. Ilıtılan beş bardak süte bir paket yaş maya (varsa ekşi maya) ve bir tatlı kaşığı şeker ilave edilip karıştırılır. Başka bir yerde bir yemek kaşığı sıvıyağla üç yumurta çırpılarak köpürtülür. Sonra mayalı süt eklenerek tekrar çırpılır. Dört – beş su bardağı elenmiş unla iki çay kaşığı tuz da ilave edilerek karıştırılır. Hamur içerisinde topaklaşma olmamalıdır. Çok koyu veya çok sıvı olmayan kekten biraz daha koyu bir kıvam (boza kıvamı) elde edilir. Lüzumu halinde bir çay bardağı su eklenebilir. Kıvamı aldıktan sonra üzeri örtülüp takriben yarım saat kabarmaya bırakılır. Hamur kabarınca tercihen toprak tava ve odun ateşli ocakta veya yağsız tava kızdırılıp kepçe veya küçük bir cezve ile ortasına dökülüp tava döndürülerek daire biçimini alacak şekilde yayılması sağlanır. Üzeri delikli, gözenekli olacak tarzda kısık ateşte altı hafif pembeleşinceye kadar bekletilir. Hamurlar pişirildikten sonra servis tabağına alınır. Her hamurun sıcakken üzerine bir parça tereyağı sürülüp servis edilir. Üzerine herhangi bir harç veya bal konularak da yenilebilir.
    Trakya Cıllık Tarifi: Maya ve süt yerine su ve kabartma tozu (veya iki çay kaşığı karbonat) ile yapılana cıllık denir. Krep gibi çok ince değildir. Tek taraflı pişirilir. Kızgın sacda pişerken göz göz olur ve yumuşacıktır. Ana öğün veya kahvaltıda, içine toz şeker, reçel, pekmez, marmelat, peynir, bal, AJVAR SOSU (Lutenitsa, Patlıcanlı🍆 Kırmızı Biberli🌶️ Ezme), salça, domates vs. ilave edilerek yenir. Tavuklu akıtma yapılacaksa tavuk eti sıvı yağ ve doğranmış soğanlarla tencerede iyice kavrulur. Biraz su eklenip tuz konularak iyice pişirilir. Akıtmalar küçük bir tepsi içine aralarına birer kepçe et veya tavuk suyu konarak üst üste yerleştirilir. Üç parmak kalınlığa gelince börek gibi karelere kesilir. Üzerine de haşlanmış tavuk eti parçası konulup tepsiyle sunulur.
  10. Macır Akıtması Kabartma tozu katmadan yapılır. Un, tuz ve yaş maya kullanılarak yapılır ve yumurta yer almaz. Bazısı karbonat ilave eder.
  11. Sütsüz Krep Olur mu? Sadece Su ile Krep Olur mu? Sütsüz Akıtmanın Tarifi, Sütsüz Krep Tarifi İki adet yumurta bir kaba kırılıp iyice çırpılır. Üzerine bir buçuk su bardağı su ve bir yemek kaşığı sıvı yağı ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Bir su bardağı un ve bir çay kaşığı tuz elenerek ilave edilir ve çırpılır. Kıvam için gerekirse un eklenebilir. Kabın üzeri streçlenerek buzdolabında on beş dakika kadar bekletilir. Yapışmaz düz orta boy bir tavada hafifçe yağlanıp ısıtılır. Hazırlanan harçtan bir kepçe kadarı dökülüp tavayı çevrilerek hızlıca yayılır. Bir tarafı pişince diğer yüzü de pişirilir. Bütün harç bitinceye kadar bu şekilde yapılır.
  12. Krep Süt Yerine Yoğurt Konur mu? Yoğurtlu Akıtmanın Tarifi, 10 Kişilik Krep Tarifi Süt kullanılamayacaksa kıvama dikkat edilerek krep yapımında yoğurt da katılabilir. İşte yoğurtlu akıtma tarifi... İki adet yumurta, birer su bardağı ekşi olmayan yoğurt ve su ile derin bir kapta çırpılır. İki su bardağı elenmiş un, bir çay kaşığı tuz ve istenirse bir paket kabartma tozu karıştırılarak pürüzsüz topaksız akışkan bir krep kıvamı elde edilir. Un harca azar azar ilave edilir. Yoğurtların katılığı çok farklı olabileceğinden malzemeler karıştırıldığında elde edilen kıvam dahil edilen miktarlardan daha mühimdir. Bu kıvam kek hamuru seviyesindedir. Sulu ise biraz un eklenebilir. Koyu ise tavaya dökerken ve pişirirken sıkıntı olacağından su katılarak hafif akışkan, kek hamurundan biraz daha akıcı kıvam sağlanır. Hamurunun üzerini streç filmle sarılıp on dakika buzdolabında bekletilir. Hamurunuzu dolaptan alınıp biraz çırpılır. Yapışmaz tava çok az bir yağla yağlanır. Orta ateşte ısınınca, kızgın tavaya harçtan bir kepçe dökülüp hızla yayılması için tava çevrilir. Bir tarafı kızarınca diğer yanı pişirilir, ve düz bir tabak üzerine çıkartılır. Krep hamuru bitene dek devam edilir. Bazı tür yoğurtlar sebebiyle krepte ekşi tat hasıl olması harca bir çay kaşığı toz şeker katılarak önlenebilir, hatta krep tatlı olarak yenecekse tuz hiç atılmayıp şekeri arttırılabilir. Yoğurtlu Krep Tarifi 2 kişilik olacaksa buradaki ölçüler dörtte bir seviyesine indirilir.
  13. Krep yaparken tava her seferinde yağlanır mı? Başta bir kere çok az yağ kullanılır. Eğer tava yapıştırmıyorsa tekrar yağlamaya gerek yoktur.
  14. Akıtma Tarifi Maydanozlu Harç malzemeleri karıştırılıp un eklenerek pürüzsüz bir krep hamuru elde edilince en son bir tutam kıyılmış maydanoz ilave edilip karıştırılır. Tavaya alınmaya hazırdır.
  15. 15 Kişilik Krep Tarifi Yukarıdaki tarif tavanın büyüklüğüne göre değişerek 6 - 4 kişilik-krep tarifidir. 15-20 kişilik bir krep için şu malzemeler kullanılabilir: Beş adet yumurta, üç su bardağı süt, bir su bardağı su, silme bir tatlı kaşığı tuz, silme bir tatlı kaşığı toz şeker, dört - beş su bardağı un ve kızarmada kullanılacak sıvı yağ.
  16. Krep Hamuru Nasıl Saklanır? Fazla krep hamuru saklanabilir. Buzdolabında saklanmak istenirse kalan hamur hava geçirmez plastik bir kaba dökülür. Kap plastik bir örtü ile örtülerek ilave bir koruma tabakası elde edilir. Kapak plastik sargının üzerine yerleştirilir. Buzdolabının en soğuk yerinde iki gün kadar muhafaza edilebilir. Dondurucuda saklanmak için kalan krep hamurunu bir dondurucu poşetine dökülür. Torbadan olabildiğince fazla hava alınır. Torbayı dondurucuya konularak üç ay muhafaza edilebilir. Donmuş krep hamurunu eritmek için bu torba dondurucudan çıkarılıp bir gece buzdolabında bekletilir veya bir kase ılık su dolu bir kaseye konur. Hamuru tavaya sıkmak gayesiyle dondurucu poşetinin bir köşesini kesilir. Bunu yazmışken, bazı uzmanların sıcak gıda ve içeceklerin plastik kaynaklı kaplarda bulunması kadar normal gıda ve içeceklerin plastikle donma derecesinde bir arada olmasının zararlı olduğu yolunda ifadeleri olduğunu not düşelim.
  17. Pişmiş Krep Buzdolabında Kac Gün Saklanır? Pişmiş krepler soğuduktan sonra üzerleri sıkıca örtülüp veya streçlenip buzdolabında iki gün muhafaza edilebilir.
  18. En iyi krep tavası hangisi? En iyi krep tavaları, Krep Tavası alırken nelere dikkat edilmelidir? En iyi krep tavası nasıl seçilir? En iyi krep tavaları tavsiyeleri Güzel bir krep, gözleme, bazlama yapabilmek için en önemli unsurlardan biri kullanılacak tavanın kendisidir. En iyi krep tavaları hususunda tercih yapılırken kullanım kolaylığı, sağlıklı bir malzemeden yapılmış ve kolay temizlenir olması, bulaşık makinesinde yıkanabilirliği, tutma yerinin ergonomisi, paslanmazlık, çizilmezlik, yapışmazlık vasıfları aranır. Dayanıklı, kaliteli, makul fiyatlı yapı malzemesi de mühimdir. Yapısı alüminyum veya çelik olanlara göre granit ve dökümler bir miktar ağır olacaktır. Elbette tavanın ağırlık seviyesi, kulpunun çıkarılabilir olması değerine tesir eder. Piyasada bulunan Tefal Elegance Titanium, Emsan Titangranit, Essenso Krep Tavaları, Karaca Krep Tavası, Korkmaz, Berghoff, Taç granit, OMS Granit, Lava Döküm Krep Tavası gibi tavaları kullananlar tecrübelerin yorumlarda paylaşabilir.
  19. Normal Tavada Krep Tarifi "Normal" kelimesi "çelik" tavaya karşılık geliyorsa da yapışmaz tavalar için olan tariften çok da farklı değildir. Yapışmaz tavalardan bir miktar daha fazla yağ kullanılabilir. Kıvamı tutmuş bir krep hamuru için büyük bir fark olmayacaktır.
  20. Döküm Tavada Krep Nasıl Yapılır? Döküm yapışmaz, mühürler, bu sebeple tencere ve tavaları temizlemek zahmetsizdir. Lakin döküm tava krebe uygun yapıda olmalı... Bu şekilde imal edilmiş kaliteli, yapışmaz döküm krep tava önce orta ateşte ısıtılır. Isındıktan sonra, düşük-orta sıcaklığa ayarlanır. İki dakika kadar beklenir. Bu basamak çok mühimdir. Tava az miktarda yağ ile hafifçe yağlanır. Fazlası bir kağıt havluyla silinir. Hamurunuzu dökmek için çeyrek bardaklık ölçü kabı kullanılırsa mükemmel, eşit büyüklükte krep elde edilir. Ortadan dökmeye başlanır, sonra düzgün yuvarlak biçimler elde etmek üzere yavaşça yuvarlak bir hareketle dökmeye devam edilir. Kreplerin iyi bir şekilde pişebilmesi için acele edilip yüksek ateşe alınmaz ve daha pişmeden çevrilmez. Bir tarafı altın - kahve rengine gelip kabarcıklar üstte oluşunca çevirmeye hazırdır. Krepleri güzel bir şekilde çevirmek için plastik spatula kullanılabilir. Diğer bazı döküm tarzı tavalar uzun bir müddet yağlı gıdaları pişirmek için kullanıldıktan, yıkanıp düzgün bir şekilde bakıldıktan sonra yüzü kayganlaşarak krep pişirmeye müsait hale gelir.
  21. Krep Pankek Farkı Pancake fazla incelik gerektirmeyen, hatta biraz kalın olması istenen yapıdadır. Oysa krep, olabildiğince ince olmalıdır. “Krep” kelimesi incecik, bükümlü bir kumaşa da karşılık gelir. Aslında “crêpe” Fransızca lügat manası da bu şekildedir. KOLAY PANKEK TARİFİ🥞
  22. Bazı Kıymalı Yemekler ve Börekler BOŞNAK BÖREĞİ NASIL YAPILIR? (Pita, Kıymalı: Burek, Ispanaklı: Zeljanica, Saraybosna), KIYMALI TAVA BÖREĞİ, KIYMALI TACO TARİFİ🌮 (Meksika Usulü), EL AÇMASI KIYMALI NİŞASTALI BÖREK, KIYMALI NOKUL (Gerze, Sinop), KIYMALI BEZELYELİ ENGİNAR, KIYMALI GÖRELE PİDESİ (Giresun), KIYMALI PIRASA YEMEĞİ, KIYMALI ARNAVUT BÖREĞİ
  23. Akıtma Tarifi Tatlı Kıymalı krep börek tarifi yukarıdaki şekilde tuzlu malzemeli içlerle yapılabildiği gibi isteğe bağlı olarak içine bal, reçel, çikolata gibi tatlı malzeme de konulabilir. SODALI ÇİKOLATALI KREP

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok