mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

PERDE P─░LAVI TAR─░F─░ (Siirt)­čŹÜ

Siirt perde pilav─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Tarifi nedir? Farkl─▒ bir pilav tarifi ar─▒yorsan─▒z Siirt usul├╝ perde pilav─▒ tarifi tam size g├Âre... Perde pilav─▒, Anadolu mutfa─č─▒n─▒n en hususi lezzetlerinden biriÔÇŽ D─▒┼č─▒ hamurdan perdeyle sar─▒l─▒, i├ži nefis tavuklu i├ž pilavla dolu harika bir yemekÔÇŽ Bu g├Âsteri┼čli lezzet tek ba┼č─▒na ana yemek de olabilir, davet sofralar─▒nda di─čer et yemeklerinin yan─▒na da yak─▒┼č─▒r. P├╝f noktalar─▒ ile ad─▒m ad─▒m perde pilav─▒ tarifi, laz─▒m olan ustal─▒─č─▒ size sunacakt─▒r. ÔÇťTavuklu perde pilav─▒ tarifini istiyorum. Margarinsiz perde pilav─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r malzemeleri?ÔÇŁ diyenlere i┼čte ger├žek en g├╝zel en kolay tavuklu bademli a├žma yufkal─▒ perde pilav─▒ tarifi resimli olarak...

Perde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir Siirt

Tavuklu Perde Pilav─▒ Malzemeleri Nelerdir?

─░ki su barda─č─▒ pirin├ž

─░ki adet tavuk butu

Bir bu├žuk su barda─č─▒ kabuklar─▒ soyulmu┼č badem

Bir ├žay barda─č─▒ ku┼č ├╝z├╝m├╝

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

Bir silme yemek ka┼č─▒─č─▒ ka┼č─▒─č─▒ perde pilav─▒ baharat─▒: Birer ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber, kimyon, k─▒rm─▒z─▒ biber, tar├ž─▒n ile yar─▒m ├žay ka┼č─▒─č─▒ yenibahar

├ť├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ (bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tencereyi ya─člamak i├žin)

Perde Pilav─▒n─▒n Hamuruna Ne Konur?

─░ki adet yumurta

100 gr tereya─č─▒

├ť├ž - d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ yo─čurt

Bir paket kabartma tozu

Bir silme tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

Alabildi─či kadar un

Perde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir SiirtPerde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir Siirt 2Perde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir Siirt 4Perde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir SiirtPerde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir SiirtPerde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir Siirt

Kolay Perde Pilav─▒ Yemek Tarifi - Tavuklu Perde Pilav─▒ Tarifi Nas─▒l Yap─▒l─▒r? - Perdeli Pilav Yap─▒m─▒

  1. Perde Pilav Yap─▒l─▒┼č─▒nda Pirin├ž ve Tavuk: Perde pilav─▒n─▒n yap─▒l─▒┼č─▒ i├žin iki bardak pirin├ž s─▒cak su i├žinde bir - iki saat bekletilir. Tavuk butlar─▒ y─▒kan─▒r, d─▒┼č k─▒s─▒mdaki derileri soyulur ve ├╝zerini bir miktar ge├žecek kadar su konarak k─▒s─▒k ate┼čte ha┼član─▒r. Pi┼čince kemiklerinden ayr─▒larak uzun ince par├žalar halinde didiklenir. Farkl─▒ aromalar i├žin ha┼člama suyuna baz─▒ sebze par├žalar─▒, kuru so─čan ilave edilebilir. Tavu─čun sululu─ču, kuru olmamas─▒ da perde pilav─▒ i├žin de─čerlidir.
  2. Perde Pilav─▒ Yap─▒m─▒nda Bademler: Be┼č - alt─▒ dakika su i├žinde ha┼članan bademler s├╝zd├╝r├╝l├╝r. Biraz so─čuduktan sonra kabuklar─▒ kolayca soyulur.
  3. Perde Pilav─▒n─▒n Tarifi: Kabuklar─▒ soyulan bademlerin yar─▒s─▒ ayr─▒l─▒r. Yar─▒s─▒ eritilen tereya─čda kavrulur. ├ťzerine y─▒kanan pirin├žler eklenir. Yedi - sekiz dakika kavrulan pirin├žlerin ├╝zerine ├╝├ž bardak kadar tavuklar─▒n pi┼čti─či sudan konulur. ├ťzerine tuzu at─▒l─▒r. Didiklenen tavuk etleri bu esnada pilava ilave edilir. K─▒s─▒k ate┼čte pilav pi┼čirilir. Alt─▒ kapat─▒l─▒r, ├╝zerine baharat ve ku┼č├╝z├╝mleri eklenir. Pilav lapa de─čil diri durumda ama pi┼čmi┼č olmal─▒d─▒r.
  4. Siirt Perde Pilav─▒ Hamuru Tarifi - Perde Pilav─▒n─▒n Hamuru Nas─▒l Yap─▒l─▒yor? Bu esnada hamur a├ž─▒l─▒r. Yumurta ve yo─čurt ├ž─▒rp─▒l─▒r. Bir miktar un konulur. ├ťzerine tuz, kabartma tozu ve tereya─č─▒ eklenerek yo─črulur. Gerekli un ilavesi ile ele yap─▒┼čmayan rahat├ža a├ž─▒labilen bir hamur elde edilir. Hamur biri b├╝y├╝k di─čeri ondan daha k├╝├ž├╝k iki par├žaya ayr─▒l─▒r. Perde pilav hamuru Siirt usul├╝ ├Ânce b├╝y├╝k par├ža merdane ile pilav i├žin kullan─▒lacak kaptan biraz daha geni┼č olacak ┼čekilde (yani taban─▒ kaplay─▒p yan k─▒s─▒mlardan sarkacak kadar) a├ž─▒l─▒r.
  5. Perde Pilav─▒na ┼×ekil verme: Pilav─▒n yap─▒laca─č─▒ kap tereya─č─▒ ile iyice ya─član─▒r. Baz─▒lar─▒ hamurun daha iyi k─▒zarmas─▒ gayesi ile bu ya─ča ├žok az miktarda pekmez ilave ederler. Ayr─▒lan bademler tabana ve kab─▒n yan k─▒s─▒mlar─▒na gelecek ┼čekilde yerle┼čtirilir. ├ťzerine a├ž─▒lan hamurun b├╝y├╝k par├žas─▒ d├╝zg├╝nce konulur. Harmanlanan pilav hamurun ├╝zerine d├Âk├╝l├╝r. Daha k├╝├ž├╝k a├ž─▒lan hamur par├žas─▒ pilav─▒ tamamen ├Ârtecek ┼čekilde yerle┼čtirilir. Kenarlar─▒ iyice bast─▒r─▒larak pirin├žlerin d─▒┼čar─▒ya ├ž─▒kmamas─▒ sa─član─▒r.
  6. Perde Pilav─▒n─▒ Pi┼čirme: Perde pilav─▒ ka├ž derecede pi┼čirilir? ├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 190 derecelik f─▒r─▒nda k─▒zarana kadar pi┼čirilir. Pi┼čen Perde Pilav─▒ (Siirt) be┼č - alt─▒ dakika dinlendikten sonra b├╝y├╝k bir d├╝z kaba ters ├ževrilir, s─▒cak olarak servis edilir. ─░yi bir perde pilav─▒n─▒n ├╝st hamurunun ├žatlamamas─▒ ve k─▒r─▒lmamas─▒ gerekir. Hamurun kaplamas─▒n─▒n g├╝zelce k─▒zarmas─▒, b─▒├žakla kesilebilmesi ve k─▒y─▒r k─▒y─▒r olmas─▒ gerekir. Bademler g├╝zelce dizilmi┼č, baharat─▒ dengeli, f─▒r─▒ndaki pi┼čme s├╝resi a┼č─▒lmam─▒┼č, tavuk kurumam─▒┼č olmal─▒d─▒r.

Perde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir Siirt

Siirt Perde Pilav─▒ Yap─▒m─▒ Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve "En g├╝zel Perde pilav─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Ustas─▒ndan perde pilav─▒" P├╝f Noktalar─▒

  1. Perde Pilav Tenceresi Normalde hususi fes ┼čeklinde perde pilav─▒ kab─▒ veya tenceresi vard─▒r. Alt─▒ dar ├žapl─▒ kova ┼čeklindeki ─▒s─▒ya dayan─▒kl─▒ bir kap olan Siirt perde pilav─▒ tenceresi me┼čhurdur. Hamurun yap─▒┼čmamas─▒ i├žin ├Âncesinde buz dolab─▒nda bekletilir ve i├ž taraf─▒ tereya─č─▒ ile iyice ya─članarak kullan─▒l─▒r. Perde pilav─▒ tenceresi farkl─▒ boylarda d├Âvme bak─▒r malzemesi ile yap─▒l─▒r. Lakin perde pilav─▒ tarifi borcamda, ─▒s─▒ya dayan─▒kl─▒ cam bir kapta, bir d├Âk├╝m tencerede yap─▒labilir. Kek kal─▒b─▒nda perde pilav─▒ tarifi i├žin b├╝y├╝k boy yuvarlak kek kal─▒b─▒ kullan─▒l─▒r. Dilimlenerek servis edilir. Perde pilav─▒ tencerede olur mu? M├╝mk├╝nd├╝r. Borcamda perde pilav─▒ da yap─▒labilir. 
  2. Perde Pilav Hikayesi Pilav─▒n i├žerisinde bulunan baharatlar, bademler ve d─▒┼č─▒ndaki k─▒zarm─▒┼č hamur ayr─▒ ayr─▒ manalar ifade eder. Kay─▒n validenin eve yeni gelen geline verece─či mesajlar─▒ bir araya getirir. 1) El a├žmas─▒ yufka ile pilav─▒ kaplama: "Ba─čl─▒ oldu─čun ev ve aile buras─▒d─▒r. Bu evin s─▒rlar─▒ senin s─▒rlar─▒nd─▒r. Yufka pilav─▒ nas─▒l saklad─▒ysa sen de onlar─▒ sakla, kendi ana-babana bile belli etme." 2) Pirin├ž Taneleri: Bolluk ve bereketi temsil eder. 3) Bademler: Erkek torun iste─či. 4) Dolmal─▒k F─▒st─▒klar: K─▒z torun hasreti. 5) Ku┼č ├╝z├╝mleri: Tatl─▒ g├╝nleri. 6) Karabiber: Hayat─▒n ac─▒ g├╝nlerini (Karabiber: Gelinler i├žin kay─▒n valide) 7) Horoz eti: Evin reisi olan bey. Zamane pilavlar─▒ tavukla yap─▒ld─▒─č─▒na g├Âre reis kimdir?
  3. Perde pilav─▒n─▒n i├ž pilav─▒ salma usul├╝ yerine kavurma tekni─čiyle de haz─▒rlanabilir. Pilav nas─▒l yap─▒l─▒r? Kavurma, salma, ha┼člama, s├╝zme pilav teknikleri i├žin: SADE P─░R─░N├ç P─░LAVI­čŹÜ
  4. Milf├Âyl├╝ Perde Pilav─▒ Perde pilav─▒ tarifi hamurunu haz─▒rlamak biraz zaman al─▒r. Pratik perde pilav─▒ tarifi haz─▒r yufkadan yap─▒labilir. Perde pilav─▒ tarifi yufkal─▒ veya milf├Âyle perde pilav─▒ tarifi olarak yap─▒lacaksa bazen yalanc─▒ perde pilav─▒ tarifi olarak adland─▒r─▒l─▒r. Haz─▒r yufkadan perde pilav─▒ daha k─▒sa s├╝rede yap─▒labilse de haz─▒rlan─▒rken yufkan─▒n delinmemesine itina g├Âsterilmelidir. Perde pilav─▒ milf├Ây tarifinde a├ž─▒lan milf├Ây hamurlar─▒ kullan─▒larak perde yap─▒l─▒r.
  5. Orjinal Perde Pilav─▒ tarifi yukar─▒daki ┼čekilde olmas─▒na ra─čmen kolay etli perde pilav─▒ tarifi, ci─čerli perde pilav─▒ tarifi, k├Âfteli perde pilav─▒ tarifi, i├ž ya─čl─▒ perde pilav─▒, patl─▒canl─▒ perde pilav─▒ tarifi, haz─▒r yufkadan perde pilav─▒ tarifi, milf├Âyl├╝ perde pilav─▒ tarifi de gayet lezzetli tercihler olabilir. Ayr─▒ca patl─▒canl─▒ etli perde pilav─▒ tarifi nefis yemek tariflerindendir. Ayr─▒ca Perde Pilav─▒ Etli haz─▒rlan─▒rken farkl─▒ etler kullan─▒labilir: Hindili, keklik etli perde pilav─▒ da bulunur.
  6. Sebzeli Perde Pilav─▒ Tarifi Bir tencereye k├╝p ┼čeklinde do─čranm─▒┼č birer adet havu├ž, kabak, ye┼čil biber ve bir kase mantar konup kavrulduktan sonra i├žerisine y─▒kan─▒p s├╝z├╝lm├╝┼č pirin├ž ilave edilir. Kavrulmakta olan pirince tuz ve perde pilav─▒ baharatlar─▒ kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Tavuk suyu, ku┼č ├╝z├╝m├╝ ve suyu eklenip k─▒s─▒k ate┼čte on dakika pi┼čirilir. Pi┼čince kapa─č─▒ kapat─▒l─▒p yar─▒m saat dinlendirilir. Bu har├ž b├╝y├╝k veya porsiyonluk pilavlar─▒n perdeleri i├žine yerle┼čtirilerek kullan─▒l─▒r.
  7. 4 ki┼čilik perde pilav─▒ tarifi: Perde pilav─▒ yap─▒m─▒nda b├╝y├╝k bir kap kullanmak yerine bir ki┼čilik kaplar kullan─▒larak biraz daha zaman alsa da porsiyonluk perde pilav─▒ tarifi elde edilebilir. Bu gaye ile s─▒v─▒ ya─čla ya─članan ─▒s─▒ya dayan─▒kl─▒ kase veya g├╝ve├ž gibi herhangi bir f─▒r─▒n kab─▒n─▒n i├žerisine bademleri yerle┼čtirilip ├╝zerine a├ž─▒lan hamur d├Â┼čenir. Hamurlar porsiyon adedince kullan─▒lacak kab─▒ alt ├╝st ├Ârtecek b├╝y├╝kl├╝kte a├ž─▒l─▒r. B├╝t├╝n porsiyonlar haz─▒rlan─▒nca f─▒r─▒nda k─▒zarana kadar yar─▒m saat civar─▒nda pi┼čirilir. Daha sonra ters ├ževirip sunulur. Hamur nispeten ya─čl─▒ bir yap─▒da oldu─ču i├žin ters ├ževrilince yap─▒┼čmay─▒p ├ž─▒kar.
  8. Tepside perde pilav─▒ tarifi: Siirt'in perde pilav─▒ tarifini haz─▒rlad─▒ktan sonra hususi tencere veya kal─▒p bir siniye ters ├ževrilerek kubbe ┼čekline gelen tek par├ža yemek ├╝st taraftan dilimlenmek suretiyle bir ├ži├žek ┼čekli ile ikram edilebilir.
  9. "Perde pilav─▒ Siirt nas─▒l yap─▒l─▒r?" dendi─činde bademli perde pilav─▒ tarifi akla gelir. Mahalli olarak f─▒nd─▒k ve ceviz kullan─▒lmaz. Lakin bademlere kalp ┼čekilleri verenler de vard─▒r. Orjinal Perde Pilav─▒ tarifine uymay─▒p badem yerine cevizli perde pilav─▒ yapanlar da vard─▒r.
  10. Yufkali-Perde Pilav─▒nda Pi┼čme Meselesi Perde pilav─▒ tarifi kolay bir ┼čekilde yap─▒labilmesine ra─čmen bazen pi┼čme problemleri ya┼čanabilir. Bu durum kullan─▒lan f─▒r─▒n ve pi┼čirme kab─▒n─▒n niteli─čine g├Âre farkl─▒ tedbirleri gerektirir. B├╝t├╝n├╝yle kapal─▒ bir kap kullan─▒ld─▒─č─▒nda alt ├╝st edilmek suretiyle f─▒r─▒nda dengeli olarak pi┼čmesi temin edilebilir. Porsiyonluk yap─▒ld─▒─č─▒nda ├╝st taraf─▒n a┼č─▒r─▒ pi┼čip alt taraf─▒n ├ži─č kalmas─▒n─▒ ├Ânlemek ├╝zere f─▒r─▒na bir kasede su koyma usul├╝ de kullan─▒labilir.
  11. Perde pilav─▒ baharatlar─▒ nelerdir? Birer ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber, kimyon, k─▒rm─▒z─▒ biber, tar├ž─▒n ile yar─▒m ├žay ka┼č─▒─č─▒ yenibahar (5 t├╝rl├╝ baharat).
  12. Perde pilav─▒ hangi y├Âreye aittir? Perde pilav─▒ nerenin? Ger├žek perde pilav─▒ tarifi hangisidir? Perde pilav tarifi Siirt y├Âresiyle me┼čhurdur. Me┼čhur perde pilav─▒ tarifi denince Mardin perde pilav─▒, Diyarbak─▒r perde pilav─▒ tarifinden ├žok Siirt'e has perde pilav─▒ tarifi anla┼č─▒l─▒r. Asl─▒nda her ikisi de tavuklu perde pilav─▒ tarifidir. Perde pilav─▒ Batman'da da yap─▒l─▒r. Siirt perde pilav─▒n─▒n Hatay perde pilav─▒ olarak bilindi─či yerlerde vard─▒r.
  13. Perde Pilav Kalori 100 gram─▒n─▒n 156 kcal olmas─▒ beklenir.
  14. Perde pilav─▒ yan─▒na ne gider? Perde pilav─▒n─▒n yan─▒na ne yak─▒┼č─▒r? Perde pilav─▒n─▒n yan─▒na hangi yemek gider? Perde pilav─▒n─▒n yan─▒na ne yapsam? ­čąúEV YAPIMI SADE DOMATES ├çORBASI­čŹů, ZEYT─░NYA─×LI SEBZEL─░ ENG─░NAR, K├ľFTEL─░ ─░SL─░M KEBABI (K├ľFTEL─░ PATLICAN­čŹć BOH├çASI)ZEYT─░NYA─×LI PATLICAN­čŹć, BABAGANNU┼× SALATASI­čąŚ (Abugannu┼č; Adana, Gaziantep, Hatay), K├ľZLENM─░┼× KIRMIZIB─░BER­čî´ŞĆ SALATASI­čąŚ, NANEL─░ AYRAN­čąŤ­čžŐKAYISI HO┼×AFI­čąĄ­čŹ╣ MISIR UNLU PATATES­čąö K├ľFTES─░ (KROKET)
  15. ├ľzbek pilav─▒ tarifi nas─▒l yap─▒l─▒r? ├ľZBEK P─░LAVI­čŹÜ

Perde Pilavi Tarifi Nasil Yapilir Siirt 9

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.

Bu yaz─▒┼čmadaki ki┼čiler

  • Asl─▒