ZEYTİNYAĞLI PATLICAN
Malzemeler
Beş - altı adet patlıcan
İki adet orta boy kuru soğan
Dört - beş adet domates
Üç - dört adet yeşilbiber
Altı - yedi yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Bir silme tatlı kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı sirke
Dört - beş diş sarımsak
Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi
- Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulur ve işaret parmağı büyüklüğünde doğranır. On dakika kadar tuzlu suda bekletilerek acısının çıkması sağlanır.
- Yayvan bir kabın içerisine soğanlar piyazlık doğranır. Domateslerin kabukları soyularak küp küp doğranır. Biberler ve maydanoz doğranarak ilave edilir.
- Bunların üzerine tuzlu suda bekletilip süzdürülen patlıcanlar eklenir. Sarımsaklar doğranır. Sirke ve tuz ilave edilerek bütün malzeme harmanlanır.
- Pişirilecek olan tencereye bu karışım konulur. Üzerine sıvıyağ gezdirilerek bir çay bardağı kadar su ilave edilir ve kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Zeytinyağlı Patlıcan ılık veya soğuk olarak servis edilir.
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın