mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

Etli Patl─▒canl─▒ Bademli Pilav Tarifi Nas─▒l Yap─▒l─▒r?­čŹć

Patl─▒canl─▒ pilav olur mu? Etli patl─▒canl─▒ bademli pilav nas─▒l yap─▒l─▒r? Patl─▒can lezzetinin pirin├žle birle┼čti─či farkl─▒ bir pilav yapman─▒n zaman─▒ geldi. Sade patl─▒canl─▒ pilav olarak da yap─▒labilen bu pilava et ve badem ilavesi lezzetini daha da artt─▒r─▒r. ─░┼čte patl─▒canl─▒ pilav tarifi...

PATLICANLI-BADEML─░-P─░LAV

Bademli Patl─▒canl─▒ Pilav Tarifi Malzemeleri

─░ki su barda─č─▒ pirin├ž

├ť├ž adet orta boy patl─▒can

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ domates p├╝resi (mevsiminde haz─▒rlanm─▒┼č KI┼×LIK DOMATES­čŹů SOSU KONSERVES─░) veya rendelenmi┼č bir domates

200 gr ku┼čba┼č─▒ et

On be┼č ÔÇô yirmi adet badem ( be┼č - alt─▒ dakika suda ha┼član─▒p kabuklar─▒ soyulmu┼č)

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

├ť├ž bardak su (kullan─▒lan pirincin cinsine g├Âre de─či┼čir)

Patl─▒canlar─▒ k─▒zartmak i├žin s─▒v─▒ ya─č

PATLICANLI-BADEML─░-P─░LAVPATLICANLI-BADEML─░-P─░LAV

Bademli Patl─▒canl─▒ Pilav Tarifi - Etli Patl─▒canl─▒ Pilav Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

  1. Etler daha zor pi┼čece─činden y─▒kan─▒p ├╝zerini ge├žecek kadar su konulur ve yumu┼čayana kadar pi┼čirilir.
  2. Patl─▒canlar y─▒kan─▒r, alaca soyulur ve k├╝├ž├╝k k├╝pler halinde do─čranarak k─▒zg─▒n ya─čda pi┼čirilir. Fazla ya─č─▒n ├žekilmesi i├žin k├ó─č─▒t havlu ├╝zerine al─▒n─▒r. ├ťzerlerine bir kapak ├Ârterek yumu┼čak kalmalar─▒n─▒ sa─član─▒r.
  3. Pilav tenceresine tereya─č─▒ ve s─▒v─▒ ya─č konulur. Tereya─č─▒ eriyince bademler eklenerek kavrulur. ├ťzerine y─▒kanm─▒┼č, suyu iyice s├╝zd├╝r├╝lm├╝┼č pirin├žler ilave edilerek kavurma muamelesine devam edilir. Bu esnada domates p├╝resi eklenir.
  4. Be┼č ÔÇô alt─▒ dakika sonra etler tencereye al─▒n─▒r. B├╝t├╝n malzeme birlikte bir miktar daha kavrulur. ├ťzerine ├╝├ž bardak kaynam─▒┼č su ilave edilir, tuz eklenir ve a─čz─▒ kapat─▒larak ├Ânce orta, sonra k─▒s─▒k ate┼čte pirin├žler uzay─▒p suyunu ├žekinceye kadar pi┼čirilir.
  5. Pi┼čen pilav─▒n ├╝zerine hemen patl─▒canlar eklenir. Patl─▒canl─▒ Bademli Pilav on ÔÇô on be┼č dakika sonra kar─▒┼čt─▒r─▒larak servis edilir.

Bademli Patl─▒canl─▒ Pilav Tarifi - Patl─▒canl─▒ Pilav Nas─▒l Yap─▒l─▒r? ila Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve Patl─▒canl─▒ Pilav Tarifleri P├╝f Noktalar─▒

  1. Patl─▒can Tuzlu Suda Bekletilmeli mi? Eskiden patl─▒canlar─▒n fark edilir bir ac─▒s─▒ bulunuyordu ve tuzlu suda bekletmek meseleyi hallederdi. Lakin art─▒k ekseriyetle patl─▒canlarda o eski ac─▒l─▒k bulunmuyor. Bu sebeple bu i┼če pek de gerek bulunmuyor. Beklemi┼č patl─▒can─▒n suyunun da s─▒k─▒larak giderilmesi gerekir. Bununla beraber patl─▒can─▒n ac─▒l─▒─č─▒ndan ┼č├╝phelenenler ve i┼čini garantiye almak isteyenler tuzlu suda bekletebilir. Hatta patl─▒can pi┼čince s─▒cakken bir tutam toz ┼čeker at─▒larak patl─▒can─▒n muhtemel ac─▒l─▒─č─▒ giderilebilir.
  2. Pilavda Tereya─č─▒ Tereya─č─▒ ile yap─▒l─▒nca pilav daha lezzetli olacakt─▒r.
  3. Pilavda et veya tavuk suyu Et veya tavuk eti olmazsa da sular─▒ pilav─▒n lezzetine katk─▒ sa─člar.
  4. Pilav─▒n Lapa olmamas─▒ ─░├žin Pirincin b├╝t├╝n ni┼častas─▒ gidene kadar ├žok iyi y─▒kanmas─▒ gerekir. Daha kolay pi┼čmesi i├žin yar─▒m saat kadar tuzlu ─▒l─▒k suda bekletilebilir. Pilav─▒n dibinin tutmamas─▒ i├žin; evvela harl─▒, sonra k─▒s─▒k ayarda pi┼čirilir.
  5. Baharat Baharatlar pilava pi┼čmek ├╝zereyken veya pi┼čtikten sonra ilave edilmelidir, yoksa kokular─▒ pi┼čerken kaybolur ve lezzet vermezler. Tar├ž─▒n, yenibahar, zerde├žal, karabiber, nane kat─▒labilir. Ku┼č ├╝z├╝m├╝ ve dolmal─▒k f─▒st─▒k eklenebilir. ├ťzerine tercihe g├Âre k─▒y─▒lm─▒┼č dereotu serpilerek servis edilebilir.
  6. Patl─▒canl─▒ Pilav Bulgurlu Olur mu? Patl─▒canl─▒ Bulgur pilav─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Patl─▒canl─▒ Bulgur Pilav─▒ Tarifi K├╝p do─čranan ├╝├ž adet patl─▒can k─▒zartma tenceresinde bir ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─čda pembele┼čene dek k─▒zart─▒l─▒r. Pilav tenceresinde iki yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒, bir adet so─čan, iki yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža, bir adet domates ve istenirse iki adet sivri biber kavrulur. Daha sonra k─▒zarm─▒┼č patl─▒canlar da ilave edilip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ─░ki su barda─č─▒ bulgur, tuz ve arzu edilen baharat da ilave edip d├Ârt su barda─č─▒ su ilave edilir. K─▒s─▒k ayarda pi┼čirilip, demlendirilir.
  7. Bol Domatesli Patl─▒canl─▒ Pilav Nas─▒l Yap─▒l─▒r? ─░ki su barda─č─▒ pirin├ž s─▒cak tuzlu suda on be┼č dakika bekletip iyice y─▒kay─▒p suyu s├╝z├╝l├╝r. ├ť├ž adet orta boy patl─▒can alacal─▒ soyup minik k├╝pler halinde do─čran─▒p ac─▒s─▒n─▒n ├ž─▒kmas─▒ i├žin tuzlu suda on be┼č dakika bekletilip suyu s─▒k─▒l─▒r ve ka─č─▒t havluyla kurulan─▒p s─▒v─▒ ya─čda k─▒zart─▒l─▒r. Tencereye bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ ve ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č d├Âk├╝l├╝p k─▒zd─▒r─▒l─▒r. ─░├žine k├╝p do─čranan iki adet domates ilave edilip sotelenir ve i├žine pirin├ž eklenip birka├ž dakika kavrulduktan sonra patl─▒canlar─▒ ilave edilerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Domatesli patl─▒canl─▒ pilavda domateslerin su seviyesi m├╝himdir. Tuz ve domateslerin su seviyesine g├Âre artt─▒r─▒labilecek iki su barda─č─▒ su veya et/tavuk suyu d├Âk├╝lerek orta ayarda suyunu ├žekene dek arada bak─▒larak pi┼čirilir. Patl─▒canl─▒ domatesli pilav yirmi dakika demlendirilip sunulur.
  8. Patl─▒can K─▒zart─▒rken Ya─č S─▒├žramamas─▒ ─░├žin Ne Gerekir? Tavan─▒n veya tencerenin ├╝zerine bir kapak kapatmak katk─▒ sa─člasa da dikkatli olmak gerekir. ├ç├╝nk├╝ kontrol i├žin, ya─čdan almak i├žin kapak a├ž─▒lmadan evvel ocak iyice k─▒s─▒lmal─▒d─▒r. Kapakta olu┼čan su damlac─▒klar─▒ ya─ča damlarsa ya─č s─▒├žrayaca─č─▒ndan dikkatli olunmal─▒ ve tekrar kapat─▒lmadan evvel biriken su lavaboya ak─▒t─▒lmal─▒d─▒r. F─▒r─▒n veya tencere kapa─č─▒ a├ž─▒l─▒rken biraz uzakta durulmal─▒d─▒r.
  9. Tavuklu Patl─▒canl─▒ pilav nas─▒l yap─▒l─▒r? ─░ki su barda─č─▒ pirin├ž ─▒slat─▒l─▒r, bir tavuk g├Â─čs├╝ ha┼član─▒r. Patl─▒canlar alaca soyulup tuzlu suda bekletilip ┼čerit do─čranarak k─▒zart─▒l─▒r. Teflon pilav tenceresine patl─▒canlar─▒n ├žo─ču kenarlara do─čru yerle┼čtirilir, ha┼članan tavuklar ortaya konulur. Y─▒kanan pirin├ž tavuklar─▒n ├╝zerine d├Âk├╝l├╝r. Biraz tuz ilave edilip kalan patl─▒canlar─▒ kenarda kalanlarla birlikte pirincin ├╝zerini kapat─▒l─▒r. Pilav─▒n ├╝st├╝n├╝ az ge├žecek kadar tavuk suyu eklenir. Biraz kaynay─▒nca k─▒s─▒k ocakta pi┼čirilir. Ocak kapat─▒ld─▒ktan on be┼č dakika sonra b├╝y├╝k bir servis taba─č─▒na ters ├ževrilip dilimlenerek sunulur.
  10. Patl─▒canl─▒ Pilav Kapama Bir su barda─č─▒ pirin├ž tuzlu suda on dakika ─▒slat─▒l─▒r. D├Ârt adet patl─▒can ┼čerit kesilip tuzlu suda bekletilir. Bir k├óse kadar ku┼čba┼č─▒ et hi├ž su konmadan pi┼čirilir. Sonra pilav i├žin tencereye yar─▒m ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─č ve bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ ilave edilip eritilir. ├ťzerine y─▒kanm─▒┼č bir su barda─č─▒ pirin├ž ve tuz eklenip kavrulur. Sonra ├╝zerine bir bu├žuk su barda─č─▒ su s─▒cak su eklenip pi┼čirilir. Patl─▒canlar biraz k─▒zart─▒l─▒r ve g├╝ve├ž kaplar─▒na u├ž k─▒s─▒mlar─▒ i├ž tarafa gelecek tarzda yerle┼čtirilir. Patl─▒canlar d─▒┼čar─▒da kalan k─▒s─▒mlar─▒ ile d─▒┼č─▒ kapat─▒lacakt─▒r. ─░├ž k─▒s─▒m pi┼čen pilav konup tekrar kapat─▒l─▒p tepsiye ters ├ževrilir. Tepsi i├žin biraz sal├žal─▒ su haz─▒rlay─▒p f─▒r─▒nda iyice k─▒zarana dek pi┼čirilir. Etler pi┼čirmek i├žin bir tavaya bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ ve ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ya─č─▒ ilave edilir. Bir adet so─čan ve ├╝├ž adet sivri biber do─čran─▒p kavrulur. ├ťzerine etler ve rendelenmi┼č ├╝├ž adet domates ilave edilip kavurmaya devam edilir. ─░ki di┼č sar─▒msak ve istenen baharat ilavesiyle suyunu ├žekene dek pi┼čirilir. F─▒r─▒ndan ├ž─▒kan patl─▒canlar─▒n ├╝zerine d├Âk├╝lerek sunulur.
  11. Antep Usul├╝ Patl─▒canl─▒ Pilav ├ť├ž adet patl─▒can alacal─▒ soyulup k├╝p do─čran─▒p k─▒zart─▒l─▒r. Yar─▒m kilo et, so─čan ve domates p├╝resiyle pi┼čirilir. Etli malzeme pi┼čtikten sonra ├╝zerine patl─▒canlar dizilip y─▒kanm─▒┼č iki su barda─č─▒ pirin├ž ├╝st├╝ne yay─▒l─▒r, su konup pi┼čirilir. Dinlendirilip tepsiye ters ├ževrilir. ├ťzerine k─▒zd─▒r─▒lm─▒┼č Urfa ya─č─▒ veya tereya─č─▒ gezdirilerek sunulur.
  12. Mantarl─▒ Kestaneli Etli Patl─▒canl─▒ Pilav Tarifi Bir kilo patl─▒can alacal─▒ soyulur ve bir parmaktan biraz daha ince uzunlamas─▒na kesilir. S─▒v─▒ ya─ča tereya─č─▒ eklenir. Patl─▒canlar ya─č iyice k─▒z─▒nca iyice pembele┼činceye dek k─▒zart─▒l─▒p ka─č─▒t havluya ├ž─▒kar─▒l─▒r. ─░ki su barda─č─▒ pirin├ž iyice y─▒kan─▒r ve yar─▒m kilo ya─čs─▒z ku┼čba┼č─▒ et iyice ha┼član─▒r. Tencereye veya borcama patl─▒canlar yan yana b├╝t├╝n tencereyi kaplayacak bi├žimde dizilir. Patl─▒canlar─▒n ince k─▒s─▒mlar─▒ d─▒┼čta b─▒rak─▒l─▒r. Patl─▒canlar─▒n ├╝zerine ku┼čba┼č─▒ etlerin yar─▒s─▒ konulur. ├ťzerine pirincin yar─▒s─▒ ilave edilir. Pirincin ├╝zerine istenirse ha┼članm─▒┼č 300 er gram ha┼član─▒p kabuklar─▒ soyulmu┼č mantarla kestane ve onun ├╝zerine de kalan pirin├ž d├Âk├╝l├╝r. En ├╝ste kalan et konur ve tuz ve karabiber kar─▒┼čt─▒r─▒lm─▒┼č iki su barda─č─▒ s─▒cak su ve et suyu ilave edilir.
  13. Zeytinya─čl─▒ Patl─▒can Pilav─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Zeytinya─čl─▒ Patl─▒canl─▒ Pilav Tarifi D├Ârt adet patl─▒can ┼čeritler halinde soyulup k├╝p do─čranarak s─▒v─▒ ya─čda k─▒zart─▒l─▒r. Bir adet b├╝y├╝k kuru so─čan k├╝p do─čran─▒p pilav tenceresinde ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ ile iki dakika kavrulur. G├╝zelce y─▒kanm─▒┼č bir su barda─č─▒ pirin├ž pilav tenceresine ilave edilir ve so─čanla iki dakika kavrulur. Daha sonra rendelenmi┼č iki adet domates eklenerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Bir bardak s─▒cak su, iki ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber, bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ toz ┼čeker ve patl─▒canlar─▒n yar─▒s─▒ eklenerek tencerenin kapa─č─▒ ├Ârt├╝l├╝p orta ayarda on dakika pi┼čirilir. Pirin├žler yumu┼čay─▒nca kalan k─▒zarm─▒┼č patl─▒canlar─▒ eklenip ├╝zeri ka─č─▒t havluyla kapat─▒larak demlenmeye b─▒rak─▒l─▒r. Zeytinya─čl─▒ patl─▒canl─▒ pilav so─čuk veya ─▒l─▒k sunulur.
  14. Patl─▒canl─▒ Pilav ÔÇô Amasya: Yar─▒m kilo patl─▒can tamamen soyulup k├╝p do─čran─▒r. Bir ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─čda kavrulur. ─░ki su barda─č─▒ s─▒cak su eklenir. Tuzu at─▒l─▒r. Kaynad─▒ktan sonra bir su barda─č─▒ pirin├ž eklenerek pi┼čirilir.
  15. K─▒zartmadan Patl─▒canl─▒ Pilav Patl─▒canlar k─▒zart─▒lmak yerine az ya─čda sotelenebilir. Patl─▒canlar y─▒kan─▒p kurulan─▒r. Teflon bir tavada ├žok az zeytinya─č─▒ ─▒s─▒t─▒l─▒p patl─▒canlar─▒ i├žine at─▒l─▒r. Kapa─č─▒ kapat─▒l─▒p, yumu┼čamaya ba┼člay─▒nca ara ara kar─▒┼čt─▒rarak, iyice k─▒zarana kadar kavrulur. Ayr─▒ca Karadeniz diblelerinde de k─▒zartma yap─▒lmaz. Sebzeli pilavlar KaradenizÔÇÖde ├žok yap─▒l─▒r ve dible olarak adland─▒r─▒l─▒r. Dible ┼čeklindeki patl─▒canl─▒ pilavda patl─▒can k─▒zart─▒lmadan yap─▒l─▒r. So─čan─▒ s─▒v─▒ya─čda pi┼čirip patl─▒canlar─▒ ve ye┼čil biberleri i├žine koyup biraz yumu┼čayana dek ├ževrilir. Domates rendesi ve pirinci ekleyip ├žok az su ile olduk├ža k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čirilir. Nane ve karabiber ilave edilir. PATLICAN D─░BLES─░ (PATLICAN P─░R─░N├çL─░S─░)­čŹć Elbette, patl─▒can f─▒r─▒nda da pi┼čirilebilir. Lakin k─▒zartma usul├╝ daha lezzetli ve daha iyi bir renkte netice verir. Ayr─▒ca f─▒r─▒nda pi┼čen patl─▒can─▒n daha yumu┼čak bir yap─▒s─▒ oldu─čundan pilavla da pi┼čti─činde da─č─▒labilir. Kurutulmu┼č patl─▒can da ha┼članarak kullan─▒labilirse de lezzeti farkl─▒ olur.
  16. Patl─▒canl─▒ Pilav Yan─▒na Ne Gider? ZEYT─░NYA─×LI TAZE B├ľR├ťLCE (Ayd─▒n, ─░zmir), Korni┼čon Salatal─▒k Tur┼čusu­čąĺ, Zeytinya─čl─▒ Taze Fasulye Tarifi, EVDE NANEL─░ AYRAN­čąŤ­čžŐ, patl─▒canl─▒ pilav etsiz yap─▒l─▒rsa yan─▒nda MANTARLI ET SOTE­čŹä­čŹľ veya TAVUK­čŹŚ SOTE, PATATES­čąö P├ťREL─░ ET SOTE, ELB─░STAN TAVA (Kahramanmara┼č) olabilir.
  17. Patl─▒canl─▒ Pilav Kalori 100 gram sade patl─▒canl─▒ pilav 117 kcal seviyesindedir.
PATLICANLI MAKLUBE TAR─░F─░­čŹć (Makluba; Mardin, Siirt, Hatay) tarifi de ilginizi ├žekebilir.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok