KIBRIS KÖFTESİ (PATATES???? KÖFTESİ)
Nefis Kıbrıs köftesi kıyma ve patatesi birlikte kullanarak kolaylıkla hazırlanabilir. Bu yumuşak köfteler iftar ve sahura olduğu kadar Ramazan dışında çay saatlerine de yakışacaktır.
Kıbrıs Köftesi (Patates Köftesi) Malzemeler
300 gr kıyma
İki adet orta boy patates
İki adet orta boy kuru soğan
Bir adet yumurta
Bir çay bardağı kadar ufalanmış bayat ekmek içi
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
Bir çay kaşığı kimyon
Çay kaşığının ucuyla tarçın
Bir tatlı kaşığı tuz (silme)
Çay kaşığının ucuyla karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ
Servis için: Semizotu salatası ve / veya kızarmış patates
Kıbrıs Köftesi (Patates Köftesi) Tarifi
- Kıyma yoğurma kabına alınır. Yıkanıp soyulan çiğ patatesler rendenin ince kısmı (piştiğinde diri kalmaması için) ile rendelenir. Rendelenen patatesler elle sıkılarak fazla suyunun akması sağlanır. Soğanı rendenlemeyip bıçakla çok ince kıyılır. Bunlar kıymanın üzerine eklenir.
- Baharatlar, bayat ekmek içi, tuz ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek köfte hamuru yoğrulur. Vakit varsa hamur bu şekilde üzeri streçle kapatılarak buzdolabında dinlendirilir.
- Sekiz – on santim uzunluğunda parmak şekilli köfteler yapılır ve yapışmaz yüzeyli bir tava veya tencerede kızdırılmış yağda iki taraflı olarak kızartılır. Kâğıt havlu kullanılarak fazla yağı alınan Kıbrıs köftesi (Patates Köftesi) istenilen herhangi bir salata ve/ veya kızarmış patates ile sıcak olarak servis edilebilir.
- Biz semizotu salatasını tercih ettik. Semizotu, salatalık, domates, bir kuru soğan, sıvıyağ, tuz ve istenirse sirke konularak güzel bir semizotu salatası elde edilebilir. SEMİZOTU SALATASI TARİFİ
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın