KABAK KARNIYARIK (FIRINDA)

Fırında kabak karnıyarık nasıl yapılır?

Malzemeler

Altı adet küçük kabak

250 gr orta yağlı kıyma

Kıymayı kavurmak için iki yemek kaşığı sıvıyağ

Bir büyük kuru soğan

İki adet domates

Bir yemek kaşığı salça

Tuz ve karabiber

Kabakların üzerine gezdirmek için: Yarım bardak su ve bir yemek kaşığı salça

Kızartmak için: Sıvıyağ

Kabak Karnıyarık (Fırında) Tarif

1. Kabakların içine doldurulacak kıymalı harcın hazırlanması: Soğan kabukları soyularak çok ince şekilde doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine rendelenmiş domatesler ve salça eklenir. Domatesler diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Kıyma eklenir. Kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Üzerine tuz ve karabiber eklenir. Karışıma bir - iki yemek kaşığı sıcak su ilave edilebilir. Bütün malzeme karıştırılarak ocaktan alınır.
2. Kabaklar iyice yıkanır. Baş kısımlarındaki sapları kesilir. Kağıt havlu ile kurulanan kabakların üzeri patlıcanda olduğu gibi boydan boya bıçakla çizilir.
3. Kabaklar kızgın yağın içine atılarak iki taraflı olarak pişirilir. Kabakların içi kesik yerinden bir miktar açılır. İçinin daha rahat dolabilmesi için bir tatlı kaşığı yardımıyla iç malzeme hafifçe dışarı alınır.
4. Kızartılan kabaklar fırına dayanıklı bir kabın içersine alınır ve dizilir. Hazırlanan kıymalı harçtan kaşık yardımıyla kabakların içleri doldurulur.
5. Bir yemek kaşığı salça yarım su bardağı su içinde eritilir ve ocakta bir – iki taşım kaynatılır. Tepsideki kabakların üzerine gezdirilir ve karnıyarıklar önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırına verilir. On – on beş dakika kadar fırında tutulan Fırında Kabak Karnıyarık sıcak servis edilir.